餐厅名称：居味馆
消费时间：2014年4月
地址：台南市中西区中华西路二段16号2F (安平家乐福)
电话：(06)-2959986
营业时间：11:00~22:00
每人平均价位：300
有无包厢：无
推荐菜色：塔肉 口水鸡 粉蒸排骨
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某个平日下午排休, 傍晚与男友到安平散步后, 男友提议到安平家乐福买日用品.
想起前阵子格友推荐了家乐福二楼的中餐厅好吃的东坡肉塔, 想想好久没吃中式合菜,
我便提议先吃晚餐, 果然在安平家乐福二楼找到这间居味馆.
居味馆位在安平家乐福二楼, 虽然家乐福外边的扛棒没知名小蒙牛来得大,
但上二楼之后也不算难找, 一排面店远远看过去就可以看到非常喜气,
红色中式装潢的居味馆了.
一到店门口, 店员便亲切询问用餐人数并带我们入座.
居味馆的用餐座位以小家庭的四人座为主, 座位数量不少.
虽然店内不走富丽堂皇的古典气派, 但从门口表框的白底蓝纹瓷盘,
大红灯笼以及竹编吊灯, 都可以感受到店家从小地方用心营造的中国风.
这天我和男友只有两人, 单点合菜不太好点,
店员直接建议我们参考双人套餐, 一来价格比单点划算,
二来配餐也不单调, 两人也可以吃到蛮多样的菜色.
双人套餐有两种, 甘醇入味套餐和东坡宝塔套餐.
单看文字说明, 在两份套餐的主食狮子头和塔肉之间挣扎很久.
不过一看到右下角的图片....等等, 这就是传说中的塔肉吗?
已经好几天粗茶淡饭的我, 看到肥肉整个飞上天~~就这个啦!!!
除了两人套餐, 四人小家庭来或是单人来也都有套餐的选择,
比起单点价位, 套餐绝对是更划算的.
中式大菜之外, 也有一些咸食小点, 像是几款经典的港式点心.
点完餐之后, 店员送上温茶. 这天是桂花普洱.
淡淡的桂花香气和甜味让普洱喝起来没那么沉, 比较清爽些.
双人套餐前菜, 高丽菜干丝.
初夏吃这个十分清爽开胃, 不过不知为何,
明明也很软嫩好吃的猪耳不在菜名里阿~~
双人套餐配菜, 地方风味菜与鲜炒时蔬.
这天的地方风味菜是川菜有名的回锅肉.
回锅肉名字听起来普通,但之前跟中餐厨师聊过, 其实制作费工.
将肥瘦各半的猪肉炸过, 再以葱, 花椒和酱油炒至深色.
入口油脂香气与辛香料融合, 十分入味.
套餐前菜就提供精致的主菜菜色, 不禁让人更期待等下的主菜.
鲜炒时蔬, 辣炒空心菜.
套餐里的港式小点, 本来想选烧卖.
不过烧卖太热卖已完售, 便选了经典鲜虾饺.
半透明的虾饺皮吹弹可破, 虾仁新鲜.
要说可惜就是只有三颗和我和男友还要猜拳决定谁吃三颗XDD
单点的主菜, 口水鸡. 小时候我总是不懂,
大人为何要点听起来这么可怕的菜,
长大后才知道, 口水鸡是川菜常见的凉菜,
取名为口水鸡, 在于其香辛料丰富的层次, 吃完会口水直流.
还没入口, 便可以闻到口水鸡上头铺满辛香料.
细葱花, 花椒子, 混合以芝麻酱为底的特调酱料,香气扑鼻而来.
鸡肉肉质扎实但不硬, 刚刚看到的多层次辛香料不是开玩笑,
入口后真的昰一层一层刺激舌头味蕾.
芝麻香先在嘴里散开, 紧跟着的昰葱花与花椒香气,
几秒更是感受到后劲的麻. 这一道真的痛快,
喜欢吃四川麻辣口味的人不可错过!
然后, 是传说中的东坡塔肉.
整个就是肥肉金字塔我的妈呀~~~
热爱肥肉的我看到都要尖叫了!!!!店员特别介绍,
制作这道非常费工,将买来的猪肉切成方形后一层层往上绕.
是说咱们夜市控肉饭也弄成这样, 再取个飞逊的名字,
相信正咩男友们周年带他们吃饭也不再被讨厌了哈哈哈哈哈~~~
但坦白说看到这一大个塔肉我还真愣在那里, 不知道该从何下手.
店员贴心拿起刀叉, 从最外层接缝处像将肉片下.
这款肉配饭当然可以, 不过汤之ㄍㄧㄠㄅㄣ前,
店员先介绍了塔肉配刈包皮的吃法.
将刚刚片下的肉放入刈包里, 放上一些梅干菜,
就是很经典的东坡肉包(大误)啦!!个人觉得这样的吃法比配饭更美味,
面皮吸入油脂的香气, 咀嚼之后还有面皮香, 差点没失心疯叫第二份刈包.
接着是双人套餐的粉蒸排骨.
其实吃完刚刚两份主餐已经来到七分饱, 看到满满一大盅粉蒸排骨,
一开始觉得有点多. 不过挖了一小口后, 又是我一个人把整盅排骨扫一半
(男友: 你今天怎么回事?) 这份粉蒸排骨和平常吃到的不一样,
台湾市售粉蒸肉的粉, 一般来说五香味都非常重, 重到虽然香气浓郁,
却容易把整份肉的甜味和其他食材味道也盖掉.
但这份粉蒸肉一点都不会, 不管是软骨醃料还是外面的粉都是自己调制,
糯米蒸到软烂, 配上入口即化的软骨, 以及略带甜味的地瓜, 美味极了!
套餐附汤,白萝卜排骨汤. 白萝卜和软骨都十分软嫩,
可惜最近白萝卜不是季节, 不然汤一定更甜美.
港式点心之二,喜欢吃甜点心的男友选了奶黄流沙包.
蒸的温度刚好, 一咬下去奶黄也的确成流沙状,
只是如果馅料能够再加量20%, 一定更能感受到爆浆口感XDDD
招待的饭后甜点(当天每桌都有), 冰红枣白木耳.
白木耳甜汤分成两种, 一种是脆的白木耳, 一种是软烂的白木耳.
喜欢哪一种看个人, 但我爱煮成燕窝状的软烂白木耳.
深知许多女生体质偏凉, 厨师特地在甜汤里加了对温补的红枣,
又补血又清凉, 女生可以放心吃啦!
甜点吃得有点意犹未尽, 看到旁边的FB按赞送豆沙包活动,
男友立刻逼迫我打卡按赞. 秀给店员看之后, 豆沙包也在几分后送上.
中式合菜比比皆是, 但能找到保留道地川味和江浙味的店家实属难得.
这天在居味馆吃到的几道菜色都跟小时候吃到外省厨师做出来味道很像.
(店员: 我们的厨师就是外省师傅啦!) 店员另外提到一点,
就是店内许多菜色虽然是四川的重口味, 但绝对不添加味精.
非常适合小家庭或是家中有长辈的聚餐场合, 推荐给大家囉!