★店 名：银波茶座手工布丁
★地 址：台南市安平区安平路462号
★电 话：(06)2216285
★营业时间：平日 10:30-21:30 假日 10:00-21:30
图文食记: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/57100503
在所长茶叶蛋旁边有一间布丁店 超爱布丁的我当然要来尝试一下
而且以前就听朋友说银波的布丁很好吃 不过看了招牌是银波茶座布丁
虽然犹豫了一下 但还是决定进去吃看看喽!!
台南真的好多布丁的店家阿 就跟台中百家争鸣的摇茶饮品店一样 也许师出同源 也许自己独创
回去查了一下才知道原来银波布丁跟银波茶座布丁的现任老板是第三代姐弟
创办人是他们的阿公跟父亲
台南第一颗手工布丁就是府前路的银波布丁
在府前路巷子的老店是姐姐经营 而弟弟用同样配方开新店
银波布丁已经有七十多年的历史 布丁可是当时日据时代皇室的高档点心呢
除了贩售烤布丁以外 还有手工奶酪 有芋头 可可 红豆 鲜奶口味
银波布丁在旧时名称为"银波茶座"
烤布丁一颗35元 买多一点还有价格优惠
银波茶座是古早味的日式手工烤布丁 也是台南传统冰?室指定专用的布丁
布丁制作过程使用鲜奶 完全不加一滴水 使用焦糖 蛋 鲜奶 手工慢火烘焙
布丁有着浓浓的鸡蛋香气 口感绵密 大小不规则的气孔强调手工制作
吃起来口感扎实略带一点点甜味 但却意外的清爽不甜腻 溼润度高 吃得出真材实料
底部的焦糖虽然是水水的那种 以为会很甜 结果几乎不带甜味 吃起来还带点微苦味
感觉这里的布丁比一般吃到的还大颗 吃完不会感到腻口 绵细滑嫩!!
原本吃完要准备前往安平走走 但不小心看到有客人外带一杯布丁冰沙
淡黄的色泽看了好诱人阿!! 难得不喝冰沙的我竟然会想点看看
布丁冰沙是45元 如果是布丁冰沙+布丁是70元
因为布丁太好吃了 决定买冰沙加布丁哈哈
其实正统的布丁吃法是将布丁倒扣 让焦糖淋在整颗布丁上 不过出门在外就一切从简拉哈哈
布丁冰沙鸡蛋香浓郁 喝起来不会太甜 但有着蛋香 冰沙绵细滑顺
就算冰沙都融化了 喝起来也不会水水的感觉很空虚 鸡蛋香气依然浓郁 让我想到以前古早味的鸡蛋冰
热辣辣的天气来一杯还蛮解渴不腻的耶
古早味的布丁冰沙搭配真材实料的美味烤布丁真的好好喝喔!!!
看着旁边的依蕾特布丁大排长龙
其实个人觉得银波茶座的布丁和奶酪真的比他们好吃太多了耶
吃了那么多家布丁目前叫它第一名拉!! >///<