餐厅名称：念水町 铁牛行动食堂
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/112513523
消费时间：2014年/3月
地址：台南市中西区海安路二段352号
电话：0938-276788；0955-601690
营业时间：6:00 - 1:00
公休：周日
每人平均价位：100 ~ 200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：关东煮
座标（度分秒）：22°59'48.8"N 120°11'49.0"E
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站长的美食团有一项特技，当有人揪团了之后，却都不知
道吃什么的情况之下，就会在市区各大热门美食区不停地
绕圈来寻找目标。虽然有些地方绕了不下百次，都已经熟
悉到烂掉了，但大家还是希望发现新的店家让我们可以尝
鲜。而今天绕着绕着，还真的给我们找一间刚开幕没多久
，充满浓浓日本风的关东煮、烧烤小舖：念水町。
念水町的前面是一台自己改装的铁牛关东煮区，店面上则
有一个大大的看板，不但很有日式感觉，又是复古风的设
计，让路过得人不经验都会看上一眼
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铁牛小货车上面放满了食材与关东煮的大锅，除可以清楚
的看到食材之外，还可以看到整颗苹果浮在汤锅里面
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店外面桌子的设计也相当有趣，用废弃的铁桶重新上色著图，
然后铺上木板就当成桌子使用
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铁牛的后面有料理面食的小锅子，侧面释放碗筷的小柜台
，而铁牛的前方也可以坐一两个客人，有日式小摊子的风格
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需要喝汤的时候就可以自己舀，这已经是关东煮的不成文
的惯例囉！站长舀汤的时候还不小心把旁边的黄色小鸭也下锅....
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店面内部有收银台与烤台，不过站长一行人去的那天还在
试卖状态，烤物还没有准备好，只点了一份猪心
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烤干贝烧，没有涂任何酱料，就是一份单纯的干贝烧附上一些些七味粉
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自选关东煮（手打炮菜丸、手工大鸡肉丸、大虾饼与德式香肠），
口感不差但也没有特别惊艳
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念水町的汤中规中矩，清甜不油腻，口味较淡
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关东煮一起上桌的酱料，内含黄芥末、关东煮酱与辣椒酱
（应该是使用七味粉自己条调制）
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炸物，有九层塔黑轮、甜不辣、牛蒡甜不辣，附上一醃过的小黄瓜点缀
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炸皮蛋，酱汁是类似泰式口味的酸辣酱，
但辣味不会很重还带点蒜头的香气，十分爽口
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烤猪心，最后才上的料理，上桌食只有温温的感觉，
口感吃起来有点像凉拌猪心的感觉
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念水町的设计感与用餐环境都非常优秀，很适合三两好友
聊天小聚；但整体餐点的口味与特色上没有非常突出，应
该还有一些进步的空间囉。