餐厅名称：念水町 铁牛行动食堂
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/112513523
消费时间：2014年/3月
地址：台南市中西区海安路二段352号
电话：0938-276788；0955-601690
营业时间：6:00 - 1:00
公休：周日
每人平均价位：100 ~ 200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：关东煮
座标（度分秒）：22°59'48.8"N 120°11'49.0"E


站长的美食团有一项特技，当有人揪团了之后，却都不知
道吃什么的情况之下，就会在市区各大热门美食区不停地
绕圈来寻找目标。虽然有些地方绕了不下百次，都已经熟
悉到烂掉了，但大家还是希望发现新的店家让我们可以尝
鲜。而今天绕着绕着，还真的给我们找一间刚开幕没多久
，充满浓浓日本风的关东煮、烧烤小舖：念水町。
念水町的前面是一台自己改装的铁牛关东煮区，店面上则
有一个大大的看板，不但很有日式感觉，又是复古风的设
计，让路过得人不经验都会看上一眼


铁牛小货车上面放满了食材与关东煮的大锅，除可以清楚
的看到食材之外，还可以看到整颗苹果浮在汤锅里面


店外面桌子的设计也相当有趣，用废弃的铁桶重新上色著图，
然后铺上木板就当成桌子使用


铁牛的后面有料理面食的小锅子，侧面释放碗筷的小柜台
，而铁牛的前方也可以坐一两个客人，有日式小摊子的风格


需要喝汤的时候就可以自己舀，这已经是关东煮的不成文
的惯例囉！站长舀汤的时候还不小心把旁边的黄色小鸭也下锅....


店面内部有收银台与烤台，不过站长一行人去的那天还在
试卖状态，烤物还没有准备好，只点了一份猪心


烤干贝烧，没有涂任何酱料，就是一份单纯的干贝烧附上一些些七味粉


自选关东煮（手打炮菜丸、手工大鸡肉丸、大虾饼与德式香肠），
口感不差但也没有特别惊艳




念水町的汤中规中矩，清甜不油腻，口味较淡


关东煮一起上桌的酱料，内含黄芥末、关东煮酱与辣椒酱
（应该是使用七味粉自己条调制）


炸物，有九层塔黑轮、甜不辣、牛蒡甜不辣，附上一醃过的小黄瓜点缀


炸皮蛋，酱汁是类似泰式口味的酸辣酱，
但辣味不会很重还带点蒜头的香气，十分爽口


烤猪心，最后才上的料理，上桌食只有温温的感觉，
口感吃起来有点像凉拌猪心的感觉


念水町的设计感与用餐环境都非常优秀，很适合三两好友
聊天小聚；但整体餐点的口味与特色上没有非常突出，应
该还有一些进步的空间囉。