※ [本文转录自 Food 看板 #1JFFpoTQ ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] 台南新营-阿添鹅肉(没话说的盐水鹅)
时间: Thu Apr 3 14:17:18 2014
图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/04/atien.html
消费日期:2014/02
( http://goo.gl/3r6Edm )
新营小吃真不少，重点是真的都很便宜。今天带大家来看这家阿添鹅
肉是在地人都很推的一家店。坦白说，之前冰箱还在无名写文的时候，
因为介绍台中的鹅肉徐，有网友跟我推荐阿添，那时还颇不以为然。
因为当时的我觉得台湾应该是没有鹅肉可以比得过鹅肉徐，结果这次
过年期间去盐水绑炮，我比须很沉重的承认-鹅肉徐输了!!
( http://goo.gl/TDiaYI )
其实这回去阿添是我停留在新营地区第二次去，因为第一次扑了空，
他们还在放年假啦。这天因为到新营车站街专程从台北下来帮忙绑炮
的兄弟，因为都还没用餐，所以先吃饱再回基地，记得那天两个人是
绑到天亮约8点才回住宿处休息，还好有先吃饱!
( http://goo.gl/aQObK9 )
一到阿添鹅肉首先吸引我的目光是摆在担头上这两只刚煮好的盐水鹅。
( http://goo.gl/IQjMbh )
这鹅的SIZE真的好大，我已经好久没看到这么大只的鹅囉。
( http://goo.gl/Zz0LzP )
营业时间从下午4点到晚上12点，每周三公休。
( http://goo.gl/eJkA8B )
所有下水料都已经是先汆烫泡在水里备用，还有一锅用鹅高汤煮好的
笋干也在一旁待命准备随时出菜。
( http://goo.gl/zhgNcQ )
是是烫鹅的大锅，里面也是所有汤头的精华所在。
( http://goo.gl/6oxW6v )
店家很忙碌，询问是否能拍照很大方地答应。一边拍照还一边有跟他们
聊了两句，讲到蜂炮突然好像已经认识很久了XD。
( http://goo.gl/RGnFzP )
用餐环境就很简单，想吃气氛里没有，但是吃饱是没问题的。详细的餐
点价目我当天没有注意，老板看我们两个男生要吃会自动帮我们配好分
量，以下就是我们两个男人当天的晚餐。
( http://goo.gl/XOXVrv )
综合下水有鹅胗、鹅肝跟鹅肠，虽是汆烫鲜度百分百没有丝毫腥味。
南部点下水盘都会附上韭菜、豆芽以及大量的姜丝。比较特别的是阿
添没有用酱油膏去调味，纯粹用鹅高汤加盐巴而已。
( http://goo.gl/DySLiS )
鹅米血也是一样的调味，鹅血很软，新鲜真的就是最好的调味料。
( http://goo.gl/BKlWJ4 )
如果很饿可以来碗鹅油饭。
( http://goo.gl/txbGmK )
或者是用鹅高汤煮出来的冬粉汤。
( http://goo.gl/gMKmMo )
鹅高汤加上一点冬菜提味，这碗冬粉汤实在真好吃啊!
( http://goo.gl/6olKv5 )
最后就是重头戏-阿添招牌盐水鹅。
( http://goo.gl/rsPzg2 )
我们点的是前段，瘦肉较多，理论上这部位的肉会比较柴。只是阿添的
鹅实在是够肥，去骨的鹅带皮鹅肉吃起来不但不柴还相当软嫩。
( http://goo.gl/WVhPE8 )
这鹅肉真的把鹅肉徐打败了，其实打败的不只这个，大家看到最后就会
明白!
( http://goo.gl/gM9ID5 )
大家看，沾料还是唯一鹅高汤加盐，酱油膏在他家应该生意很不好。
( http://goo.gl/AvbKeB )
点鹅肉会送一盘青菜，一样是用鹅高汤调味。
( http://goo.gl/lYy1BD )
还有刚刚看到的那锅笋干汤，也是免费，真好吃。
( http://goo.gl/AvPlFC )
这一餐花了多少，说出来台北甚至中部的朋友可能下巴会掉下来.....
好像是300......鹅肉徐真的输了，输在C/P值......XD
( http://goo.gl/XOpw6j )
冰箱非常大推的一家鹅肉店，目前综合各项参数已经列入本人鹅肉纪录
的第一名。唯一的缺点是新营好远喔，要吃到可能又要等明年了~(已泪)
延伸阅读:
全台鹅肉大集合，陆续增加中 ( http://goo.gl/dZ3eyX )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
阿添鹅肉
台南市新营区新进路二段192号
06-6356920
营业时间:16:00~24:00(周三公休)
刷卡:不可
停车场:路边随便停
显示详细地图 ( http://goo.gl/dZJQyc )