餐厅名称：尚禾黑糖粉圆冰海安店
消费时间：2014年3月
地址：台南市中西区海安路一段226-1号
电话：0989-624-168
营业时间：12:30~22:00 (周一公休)
每人平均价位：15~60
推荐菜色：粉圆冰 汤圆 豆花 隐藏版甜汤
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脸书上实在有太多邪恶的美食家,总是在深夜时段分享地狱来的食物照片.
话说上星期某个晚上我看到这张邪恶冰品, 一看到关键字[台南],
立刻右手拿起电话call out, 隔天立刻杀去台南与男友一起前往尚禾黑糖粉圆冰.
尚禾黑糖粉圆冰在台南有两间, 我们去的是海安路上的一店.
虽是卖古早冰, 不过店家去年重新翻修过店面,
以浅色木质风的吧台打造文青冰店(大误),
欧不,打造比较轻盈的凉爽吃冰感.
尚禾主要贩售的是古早味冰和豆花, 但到了冬季也有热甜汤和热豆花.
看起来很文青的菜单版, 价钱倒是蛮出乎意料之外的亲民价钱.
来之前本来想说就点一个前一晚看到的隐藏版甜点就好,
但看到[汤圆]两字, 深爱糯米制品的我立刻沦陷.
男友完全看穿我的犹豫, 直接答应再点一份, 吃不完他帮我吃
第一份豆花上桌时, 我就知道多点一份果然是对的.
这是冰焦糖豆花+手工汤圆! 小面碗公里放了满满的豆花, 碎冰,
淋上店家自己熬煮的焦糖糖浆,上头加了满满的不规则手工汤圆,
说有多诱人就有多诱人啦!
尚禾的豆花质地细致, 口感滑嫩, 泯入口中有淡雅的豆香味.
我觉得更特别的是这个糖水, 一般在外面吃到的古早味冰
搭配的都是黄糖水或黑糖水, 使用焦糖的古早味冰我是第一次吃.
带着微微的大人苦味的甜糖水, 更衬这种古早味豆花啊!
虽然虽然, 尚禾招牌写的是粉圆, 但这天最教我印象深刻的,
反而是这个白白胖胖的手工汤圆. 跟粉圆一样坚持纯手工,
反复揉捻后搓揉呈长条, 刀切成不规则形状.
煮过起锅后浸在糖水里让其保有最佳Q度,
咀嚼后糯米在齿间弹牙的程度, 完全不是一般汤圆可以比拟的~
限量隐藏版甜点, 焦糖布丁红豆粉圆牛奶冰.
视觉爽度满分, 明知热量破表却还是无法克制自己拿起汤匙.
这~个~倒~扣~布~丁~实~在~太~over了!
以往在其他冰店我从来不点任何冰加布丁,
因为大部分店家使用的都是统二布丁或甚至连统二都不如的假布丁,
加一个上去也只是多加一点香料味. 但尚禾不是!!!!!
即使成本无法压下,老板还是坚持使用台南在地店家古早味布丁,
就是不想贪便宜让客人吃化学香精, 一来也是在地古早味的鸡蛋香和牛奶香,
都绝对是工厂化学香精产物无法比拟的!
尚禾的主打古早甜汤配料, 粉圆儿.
路边手摇饮料店常见的粉圆乍听没什么稀奇,
但尚禾的粉圆, 每一颗可都是店家自制自己煮的.
更重要的, 老板对于自家珍珠的强烈执念: 不新鲜不Q就不卖!
这样的坚持也让客人每次来都能吃到口感最好的粉圆.
我只能说, 能够在不添加任何化学东西的小颗粉圆吃到波霸粉圆的口感,
实在是我这辈子吃过那么多间古早味冰没体会过的事情.
就这样, 汤匙轻舀一点冰, 一点焦糖糖水, 一点布丁,
一点珍珠, 一点红豆,小小的一汤匙(明明也塞了很多东西),
放入口中后,先是焦糖的层次香气,软嫩的布丁在口中化开,
咀嚼著非常Q弹的粉圆与大颗红豆,
不禁让人轻叹: 人生如此, 夫复何求 (陶醉)
某晚宵夜时间的意外成了非常美丽的错误, 美丽的是尚禾不仅隐藏版甜点惊人,
其豆花和汤圆也显示了老板台湾甜汤配料的基本功夫啊~
但错误的是因为太诱人, 老娘我一不小心就吃了1.5人份
(重点是这1.5人份,还是在我吃完一顿丰盛的午餐后...........)
后来与台南有人WENYI 青年聊到此事,他提到尚禾的红豆也是招牌,
而且居然还有如果觉得料剩很多或没吃过瘾,
黑糖水和冰无限料供应!!!!这样的古早美味配人情味,
也只有南台湾才能体会的到, 实在推荐这样的优质冰店给大家囉!