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◎介绍店铺：[一味品碗粿 永乐市场│中西区]
◎地址：台南巿中西区国华街三段177号
◎电话：06-2288563
◎营业时间：07:00Am-05:00Pm
◎消费提醒：富盛好跟一味品两家都试试就知道了!
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_3.html#more
不过上次吃过富盛号之后..觉得倒是没有预期中的惊艳好味..
常常上媒体杂志宣传的不一定是在地人推荐的好味道..虽然不见得放之皆准..
不过以这两家名号颇大的碗粿来讲..倒是蛮适用的XD..
也因为这样..上次把富盛号文章分享到网络上时..我特别注意了乡民的回应..
一直讲到它对面的这家[一味品碗粿]..它的名气并不算大..因为是新开的店..
不过去年有则新闻让人知道它的由来..
新年初三的富盛号..人潮多到夸张..
下午四点就听到店员大喊‘卖完了!!~不要排了’XD
但是对面的一味品才是我们此行的目标..因为它跟富盛号有相当关系..
因为这是去年报导过的老店兄弟分家的新闻...而主角就是富盛号的兄弟..
这种小吃老店的家族角力到最后分家的事件..只能说层出不穷..家家有本难唸的经..
像是高雄的阿囉哈卤味..分家得让人觉得夸张..整天相邻的两家店都在扯破喉咙抢生意..
还直接冲到前面拉客人大声批评对方..是让我觉得最妙的例子..
而这家[一味品碗粿]是弟弟开的店..走的是传统的小店风格..
店面虽然小..可是网络上的评价相当好..几乎在地人都是一面倒的推荐..
所以过年特别跑了趟永乐市场来试试这家的味道..
它们也跟原来富盛号一样..卖的就只有两味：‘碗粿跟鱼羹’
来这边点餐很简单..跟店员说你要几碗就好..一组简单就是60元新台票!
我觉得服务的阿姨蛮亲切的..帮我们带位而且结帐也很亲切的说谢谢!
熟人说这几位阿姨都是以前老店的成员啊..
往后走还可以看到它们家的开放式大厨房..热气奔腾..因为过年生意太好..
根本感觉整个是暴走式的大赶工..因为碗粿蒸炊好后..还要用大电扇吹凉...
这样才能让它有软Q的口感啊...
[招牌碗粿/30元]
和富盛号一样是颜色相当深的碗粿..上面那一抹酱油膏是店家自制的..
里面的火烧虾已经忍不住出来打招呼..碗缘的斑驳一向是我记忆中碗粿诉说历史的模样..
它是以旧再来米浆制成粿..因为还加了某个制作酱油的原料造就这深色..
里面加进了猪腿肉、火烧虾跟五花肉丁..酱汁香醇口味却不过份抢戏..
因为入口碗粿的浓郁古早味香气马上就带我回忆起小时候的味道..
倒也不是我太夸张..而是这味道真的跟我小时候吃到的碗粿感觉一模一样..
而重点是我蛮在意那火烧虾的味道..上次在富盛号吃到的很无感..
几乎没有虾味跟香气..但是一味品却是一入口就是火烧虾的古早香..
虽然一味品少了咸蛋黄跟香菇..可是多了五花肉丁的点缀让味道更足..
名字虽然已经不再是以前的老字号..可是碗粿真的是首推的古早好味道!!
再加上这老碗粿的竹叉吃法..还真的需要点手劲去使用它啊XD..
记得..一上桌先把它画个十字吧...啊!!!附带一提..
这桌上的芥末酱..别忘了剩半个碗粿的时候来上一匙..
才是更有老台南味的吃法..酱汁咸醇加上芥末辛辣绝妙..
[鱼羹/30元]
鱼羹块是以旗鱼肉混虱目鱼打成鱼浆制成..所以在弹牙的口感中还多了虱目鱼的气味..
羹汤部份甜味高了些..除了姜丝外里面还多了笋丝..味道整体而言表现也比老店好..
(虽然我最爱的还是阿凤的浮水鱼羹)听说现在负责鱼羹的阿姨也是以前老店那位..
也不能说因为写了篇新食记就打翻以前的印象..但实际上我会建议两家都吃过..
我想舌尖能传达最直接的感觉让人知道两家的差异在哪里..
富盛号我虽然不是从小吃到大..所以不见得有许多在地人的老店情怀..
(而事实上在地人跟随的是老店的味道..而不只是跟随招牌)
但是初尝过后我只能说当下胜负立分..无怪乎乡民们一面倒的狂推一味品碗粿..
我想庆幸的是..有人实在的传承了这个一甲子的老味道下来..它没有消失..
如果有到永乐市场..这家一味品碗粿真的是不能错过的美味!
[延伸阅读]
台南-富盛号碗粿│中西区
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_23.html#more
台南-江川肉燥饭│中西区
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_29.html#more
台南-慕红豆‧柴烧红豆汤│中西区
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台南-阿江炒鳝鱼│中西区
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台南-阿忠渔粥│中西区
http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_11.html
台南-羊城小食│中西区
http://www.orange-dog.com/2013/06/60.html