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◎介绍店铺：[尺二鳝鱼意面 干炒鳝鱼│永康区/东区]
◎地址：台南市永康区忠勇街5号
◎电话：06-3126229
◎营业时间：03:00Pm-09:00Pm
◎消费提醒：周日店休,近国宾影城
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_28.html#more
鳝鱼意面跟牛肉汤这两味..是两种让我常常爱恨难分的台南小吃..
它们的绝妙美味在吃过一次之后就难以忘怀..可是那价位又让人舍不得掏钱..
而且这两味在台南同样是百家争鸣XD..几乎像便利商店一样转角就会看到..
但是能让人死忠推荐的店大概也只有那几间..
而前阵子在找鳝鱼意面的店家时候..发现这家[尺二鳝鱼意面]不断有乡民推荐..
但因为位置是在永康区的关系..感觉离台南市区有段距离..
让我实在是很懒得跑一趟..这天刚好约到很会吃的学妹可以一同前往..
所以就照着导航的路线一路一直到永康区这边找好料..
.......地址上写在永康区...但是我完全忘记台南市的中华东路是条分野..
一边是台南市东区..另一边就是永康区了..原来它离台南市其实很近..
抵达以后才发现..根本就在以前工作的国宾影城旁边啊XDDDD..那其实我经过它几百次了..
原来我早就可以吃到..只是一直因为以为距离太远就懒得跑一趟..
它横的招牌写着肉燥饭跟鱼肚汤..那个应该是前一家店的..
我想应该只是懒得花钱拆掉..上面营业时间跟尺二是不一样的喔!
不过其实它生意很好..因为刚开店不久就陆续一直有人来外带..
尺二的营业时间又有些不同..它是从下午茶时段三点起卖到晚餐九点..一天只有六个小时..
店里面虽然内用的座位并不算少..啊可是不知道为什么都没有人要进来坐..
只有老板跟老板娘两个人当家..一个负责炒煮另一个负责打包跟结帐..其实蛮忙的XD..
我只看老板一个人又要炒意面又要炒料的..一刻不得闲...
店内的价目表倒也可以看看..卖的品项就是简单的基本项目..
正常每次进到鳝鱼意面的店里我只看两种东西：【干炒鳝鱼意面跟麻油腰子】..
跟内不内行完全无关..纯粹就是我只爱吃这两味..
价格上没有特别便宜..但也不至于特别贵..感觉‘鳝鱼意面80元’已经变成公定价了..
可惜我不爱那酸甜勾芡的羹..而且我又觉得干炒比较有味啊.
[干炒鳝鱼意面/120元/加辣]
然后讲到干炒的价格..也不知道为什么..感觉150元似乎也是公定价..
可是说实话..目前除了东门路的志明的150元份量够多以外..好几家都是份量少少..
目前大概只有吃到阿江100元跟尺二120元算是相对稍微便宜的..
但尺二的份量实在多啊..鳝鱼稍微小片一些..但也给得很多片..
为什么喜欢吃干炒..因为觉得味道会更足一些..
不管是料酒、洋葱、乌醋与辣等等的调味的层次变化也更为明显..
因为我目前最喜欢阿江..所以难免心目中就跟它相比较一下..
尺二的那分酸甜味较为明显..当然这也是比较地道的台南风味..
而阿江师傅翻炒的镬气较重..焦香搭配辣劲的点缀是比较精彩的..
这一点我觉得尺二的虽然也不错..但是弱了些..可还是比以往其他吃到的都好..
(好过像是城边、志明、阿辉和进福等等)
面条其实油润了一些..Q度不若阿江掌握得这么好..但份量多也算是有各自优点..
至于鳝鱼的脆度尺二掌握得恰到好处..不若上次阿江人一多就失手了..
每片在咀嚼间都像是有生命力般的脆度..给得一样不少..
真的要我说的话..阿江跟尺二应该是我心中难分轩轾的伯仲之间!!
但整体分数尺二更多一些..让我会想推荐给更多人..
[麻油炒腰只/150元]
这一盘也是几乎鳝鱼意面店都有卖的..我就得说真话是没有人比尺二更厉害了..
你看看里面的腰子给多少..还有几片都爆到盘子外面去待不住了XD..
片的厚度应该是我看过最有诚意的腰子..姜也爆得香..
这腰子有先下水川烫过再下锅与麻油姜片大火翻炒..
保持它的鲜嫩度..入口咀嚼的软嫩感渗出入味的麻油醇香..
加上姜片一起吃下..我想马上去订作一块‘腰子冠军’的奖牌当场送老板啊!
以前觉得好吃的那几家说真的在这盘端上来后都是过往云烟了!
鳝鱼意面的纪录当然未完..只是我想要再吃得到超越阿江与尺二的不知道有没有..
离开台南以后才又疯狂爱上台南小吃..这样的举动我想最近有部日剧形容得蛮贴切..
小海女里面的蟹江敬三是个讨海人..他想要四处航行捕鱼就是要透过走遍各地的视野..
证明自己的家乡北三陆还是最美..而到过外地后才发现离开台南的台南小吃..
怎么样都是味不成味..究竟是少调了哪个味..还是少了家乡这个味我也说不上来..
所以每每想到牛肉汤、鳝鱼意面跟肉燥饭..就让我又想启程往台南前进了!
[延伸阅读]
台南-城边真味炒鳝鱼│东区
http://www.orange-dog.com/2013/09/blog-post_3147.html
台南-志明炒鳝鱼／鳝鱼意面│东区
http://www.orange-dog.com/2013/10/blog-post_6.html
台南-阿江炒鳝鱼│中西区
http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_9.html
台南-郑记客家板条│东区
http://www.orange-dog.com/2013/10/10n.html
台南-阿牛牛肉汤│东区
http://www.orange-dog.com/2013/07/blog-post_27.html
台南-问酱卤味 手工大水饺│东区
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_8773.html
台南-目镜陈点心摊│新化区
http://www.orange-dog.com/2012/11/35.html