名称：林家鱼皮
电话：06-2412553
地址：台南市中西区保安路110号
时间：周一~周日：0900~2100
网志：http://karlwmarx.blogspot.tw/2014/01/13.html
林家鱼皮最早位于海安路，后来搬到府前路，最后落脚在保安路上
鲜少外地游客的身影，店中多是在地人，有一种台南人私房店的感觉
在台南用50块喝到鱼皮汤是一种在地人的幸福
肉燥饭八分肥三分瘦，香而不腻，小碗的份量看起来比其他间略大一点
油条是对面百年老店所供应，淋上肉燥酱汁，脆中带软，每次来都要点一份配饭吃才过瘾
如果不喜欢淋上酱汁的人可以跟老板说一声
小份的煎鱼肠，品相不怎样，但却是老饕必点的小菜
刚煎好上桌，酥香味扑鼻而来，鱼肝微苦，鱼肠Q弹
两者入口后微妙的口感让人难以忘怀
小份的鱼皮汤
这间的鱼皮并非是沾粉浆的作法，而是在鱼皮下带着一层鲜嫩的鱼肉
通常我会蘸点酱油衬托出鱼肉的鲜美，店内还有芥末可以搭配
鱼汤鲜甜，配上姜丝，在寒冬中带来一丝温暖
一餐下来，胃已饱足，但对于虱目鱼的鲜美仍意犹未尽