★店 名：阿和肉燥饭
★地 址：台南市中西区府前路一段12号
★电 话：06-2202619
★营业时间：06:30-14:00
★公 休 日：无固定
图文网志好读版: http://eric790215.pixnet.net/blog/post/60489754
刚来台南的时候，在PTT刚好看到阿和的食记
于是一直将这家放在口袋名单
早上十点多
生意非常地好呢
肉燥饭当早午餐也很不错!
菜单看似很简单
我点了一碗肉燥饭及一碗鱼丸汤
据说这家店的鱼丸是手工的
应该会与我先前吃过的很不一样
有许多各式不同的小菜可供选择
其实来阿和可以点许多小菜一起分享
除了台面上看到的以外，也有一些隐藏版小菜
时间晚了可是吃不到喔
有新鲜的鱼肚及鱼皮
鱼皮有分为一般的与生鱼皮汤
所谓生鱼皮汤就是整片的鱼皮直接下去煮
而一般的鱼皮汤则是将鱼皮切段裹浆
大家可以依照自己喜欢的去点喔
上菜囉!!
我自己一个人就没有点太多啦
除了肉燥饭与鱼丸汤以外
也点了在地人推荐的煎荷包蛋
看看这碗肉燥饭
台南传统的肉燥饭都是全肥肉熬煮制成
阿和的肉燥切得满大块的
由于熬煮时间够久
与汤汁融合在一起而呈现胶状
吃起来不会腻口，且入口即化
以少量的香菜点缀
相当顺口好吃
重点是这家的肉燥饭对我来说不会过甜
比起台南常见的甜味肉燥饭，这家真的比较合我胃口
煎荷包蛋
简单的荷包蛋上淋上一点酱油
是很普通但好吃的小菜
让我们看看它厉害之处吧
半熟的蛋黄!!!
有半熟蛋黄的荷包蛋才是王道阿阿!!
将半熟的蛋汁与肉燥饭一同入口真的非常享受
来这边点肉燥饭之外务必也要点个荷包蛋配着吃才道地喔
鱼丸汤
看起来有两种丸子
询问之下才知道表面光滑的是虱目鱼丸
而表面凹凸不平的是虾丸
虱目鱼丸有明显的虱目鱼鲜味
果然手工的口感与味道就是与外面一般的冷冻虱目鱼丸有很大的差异
但最值得介绍的还是这碗里面的虾丸
Q弹口感吃起来非常实在
重点是一咬下去之后，虾丸的鲜甜会很强势的在口中出现
非常好吃的丸子，大概是我除了新竹贡丸及花枝丸以外吃过最好吃的
不过味道比较强势，还是要与虱目鱼丸在同一碗汤比较不会腻口
如果有机会来的话，这道鱼丸汤会比鱼皮或鱼肚汤更值得点上一碗
阿和肉燥饭
地址：台南市中西区府前路一段12号
电话：06-2202619
营业时间：06:30-14:00