餐厅名称：小满食堂
消费时间：2014年1月
地址：台南市中西区正兴街61巷1号
电话：06-2201088
营业时间：三~日 16:00 - 21:00 (强烈建议电话预约)
每人平均价位：180 或 280
可否刷卡：不可
有无包厢：有
推荐菜色：只有两种套餐XD
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/344776283
某个晚餐后和男友在台南国华小吃街散步, 兴冲冲介绍已打烊的蜷尾家及正兴咖啡馆时,
无意间在一条狭窄的小巷发现挂著布帘的小满食堂, 立刻记下店名回家搜寻,
才知道是这一年多在台南小有名气的中式食堂, 便决定挑个时间前往.
但就是因为上一次的散步是无意间, 后来成行去吃的那天,
在正兴咖啡馆附近的小巷来回走了好几次才找到.
实在是因为小满食堂太隐密, 这附近的小巷也都太相似了啊~~~~
小满食堂真的是一间外观极低调的店, 双门紧闭,
只留下一盏灯,照着[满]字的蓝色布帘.
外面看起来低调, 进去之后却是别有洞天! 室内非常宽敞明亮呢!
跟正兴咖啡馆一样, 小满食堂是早年保存下来的老屋新翻,
许多地方还保留日式老屋的特色, 如头上的木造斜屋顶...等等.
店内位子分两区, 木桌椅的是两人座, 榻上则有可坐4~6人的中型桌.
不过在店内晃着晃着, 才发现里面还有个神祕的空间,
这种中式食堂店居然也有VIP包厢!!!!
虽说这样的塑胶板凳看起来舒适度不高,
但要是有个八人的同学会, 坐这种团圆桌话家常也很有feel.
保留古早味的不只斜屋顶, 还有这个古早木头碗柜.
里面的碗盘可不是装饰, 也是店内盛装食物的容器.
小满食堂的料理特色是按节气变化, 也就是蛮巧妙的运用四季食材.
因此店内无固定菜色, 一切看当季什么新鲜, 就用什么当主角.
这天连菜单的影儿都没看到, 店员直接介绍餐点.
店内套餐只分两种, 饭团套餐和双主菜套餐.
两种套餐除了主餐部分不同, 其他冷前菜,热前菜和饭后甜点都是一样的.
反正也只有两种, 我和男友就一人点一种一起分享.
等餐上桌时, 正好瞥见身后的文创小木格塔.
复古小摆饰如小猪扑满和绿色小台灯,
但主要应该是吸引一些对料理食材有兴趣的文青们,
放置了一些食材介绍的文字小品书.
小满食堂的菜不是现点现做, 所以没等上太久, 餐就上桌了!
这是当天的冷前菜, 薯泥与香煎杏鲍菇.
从一小口薯泥, 就略知小满食堂的口味了,
果然是强调吃食材天然味, 口味清淡的家常料理.
我喜欢这个薯泥, 没有人工甜味的美乃滋, 口感却依然湿润,
更巧妙运用红萝卜带出马铃薯的甜味.
杏鲍菇也煎得恰到好处, 多汁Q弹.
热前菜是开阳白菜. 要说它有什么过人之处倒也没有,
不过倒是少了中式自助餐的好像油不用前的油腻感.
也是清爽低盐路线.
饭团套餐的主餐, 饭团三兄弟XD
由左而右分别是瓜仔肉饭团, 珍珠丸子和青葱饭团.
在其他食记上看到的饭团好像是三角形,
所以其实是看当天内场的心情而随机决定饭团形状吗XD
为了凸显饭团的米, 这几个饭团的调味也都非常淡.
青葱本来就只有香气而没有咸味不说,
瓜仔肉必须非常仔细咀嚼才能体会瓜仔的味道啊~~
里面最得我心的要属这个珍珠丸子.
蛮喜欢小满食堂在珍珠丸子里放咸鸭蛋黄提味的巧思,
且对于咸度掌握真的很棒, 这咸鸭蛋完全只有提味,
但不会抢掉饭团的味道,也没让整个饭团变死咸.
双主菜套餐的主餐之一,清蒸豆豉虱目鱼.
佐以豆豉和青葱一起清蒸, 去掉了虱目鱼的腥味.
搭配的黄瓜,清蒸之后吸饱鱼的鲜味, 清爽中带了蔬菜与鱼的甜味.
虱目鱼鱼肉也十分新鲜, 让平时不吃鱼的我默默抢掉这盘的大半块鱼肉...
双主菜的主菜之二, 皇帝豆炖猪五花. 这主菜实在太让我惊喜了!
一般外面店家都只会拿皇帝豆煮汤,在台湾我还是第一次
在我家以外的地方,发现有人把皇帝豆拿去炖肉.
五花的油脂本来就比较多, 因此相较之下, 也显得这道主菜比较油腻.
我觉得肉质和皇帝豆都好吃,但已这种红烧炖煮来说,
小满太过轻淡的煮法反而让这种卤肉没有红烧的香气, 稍微可惜了点.
小满食堂的米饭是花莲米厝传承米.
这种米来自花莲富里, 形状较一般的米长.
不知道是店家炊煮功力高还是米本身的特性,
吃起来粒粒分明却没有很硬的米芯, 且带点糯米的弹性,
越咀嚼越香越有味啊(陶醉),我也是非常难得地把一整碗饭完食!
这天的汤提供的昰味噌汤,很台式而且南部甜味的味噌(笑),里面还加了小油条块.
餐点小份小份上桌, 摆呀摆也摆了整桌.
和男友两个人边聊天边分食桌上一道道的小餐,
因为盛菜的碗蛮小的,有时两人都想吃同一道,
筷子因此打架,蛮有趣也蛮甜蜜的.
饭后甜点, 或许是本人耳背, 只听到面茶xx两字.
还偷偷OS怎么会拿面茶当甜点, 也太随便了.
答案揭晓,是面茶小汤圆. 吃了之后我完全收回刚刚心中的OS,
这面茶有好香浓的面粉炒过香气, 配上煮得Q弹的红白小汤圆,
真是太正点了 (洒大花状态)
吃完太满足, 真想马上躺下, 像这只店狗一样XD
话说老兄他从我们进门到离开都维持这睡姿, 怎么都不会被食物诱惑啊!!!
其实仔细想想小满食堂提供的餐点,不是什么惊为天人的创意餐点,
而是在许多家中都能吃到的家常菜, 只是味道更清淡些.
当天也听店长小满食堂的理念, 其实也只是想要分享小时候每天回家,
将妈妈煮得菜吃光光那种心满意足的感觉.
当然, 小满食堂的价位以这份量来说在台南算是蛮不亲民的,
不过在这里可以咀嚼的不只是香Q的米饭和家常菜,
还有那一份家的味道. 推荐给大家囉~