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尴尬 莺料理翻修凸槌 没楼梯
2013-12-16 01:53 中国时报 【洪荣志／台南报导】
日据时期有“府城地下决策中心”之称的梦幻料亭“莺料理”，因年久失修不堪风雨侵袭崩
塌。台南市政府斥资1500万元修缮后，将于月底开放。然因整修后的莺料理没有楼梯，无法
再利用，成为老屋活化“凸槌”的罕见例子，市府正变更地目进行补救。
台南市古蹟、老屋的数量全台最多，大批老屋经过妥善整修后，纷纷以接近原貌的样
态保存下来，甚至还能活化再利用。
大正年间 最高档料亭
不过，紧邻国定古蹟台南测候所的莺料理，重生之路一波三折。这栋日本大正年间全
府城最高级的料亭，占地200坪，曾于1923年裕仁天皇仍为皇太子来台巡视时，被指名负责
供应餐食。
当年莺料理因靠近州厅，成为府城政商名流交际应酬的重要场所，夜夜艺妓穿梭、笙
歌不绝。
二战结束，莺料理被收归国有，曾是台南一中退休教师宿舍。后因长期荒废，民国92
年市府将地目从商业区变更为广场用地。
民国94年，莺料理被改列为市定古蹟，但隔年旋即因审查过程遭质疑而撤销资格。
由于长期闲置杂草丛生，附近居民担心成为登革热温床，莺料理差点被拆除。尽管在
民间争取之下保留，主体建筑却于97年凤凰台风来袭倒塌，几成废墟。
98年行政院将莺料理产权拨交市府后，去年工务局斥资1500万元整修，原本5栋残破
建筑修复3栋，无法修复的餐厅则以意象手法勾勒原貌，其余空间辟为开放广场。
将重新设计 委外营运
问题是，整修后的莺料理却没有楼梯可上2楼，让接手管理的文化局傻眼。工务局解
释，整修时原始资料不知去向，建物又因台风毁坏没有楼梯；加上广场用地上的建物，内部
不能使用，因此只能保留意象，并立解说牌诉说事迹，供游客凭吊。
文化局古蹟营运科科长余基吉强调，已送请都市计画变更地目为文教用地，待完成相
关程序后，即可重新设计楼梯以利活化再利用。原则上将委外营运，最好能贩卖当年知名的
鳗鱼饭或果子糖，重现昔日风华。