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○介绍店舖:[阿忠渔粥│中西区]
○地址:台南市中西区民族路二段262号
○电话:None
○营业时间:05:00Pm-11:00Pm
○消费提醒:周一店休.建议平日前往可避去排队人潮
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_11.html
来到这边吃上一碗咸粥..可以感觉到台南在地特色与生活步调..不急不徐的慢活..
在旅游风气盛行的这一两年..因为旅游节目大行其道..因为部落格的推波助澜..
每到假日的台南府城..其实已经变成观光客的天下..没了平常的悠闲..多了热闹的拥挤..
几乎每摊小吃都是暴动式的排队人潮XDD...
所以想吃些老店或小吃..我总是喜欢选择在平日的时候..轻松自在许多..
边吃边走..这摊吃饱再漫步往下一家去..街道宁静许多..
也能更有空跟店家在饱足后随口聊上几句..我想这时候才能感觉得到南部人的热情亲切..
至少这是我这夜在[阿忠渔粥]的感觉..
在民族路中段..大概是在古蹟赤崁楼附近的位置..很多的台南小吃聚集在此..
地道不地道..我觉得每道小吃每家店都有各自支持的在地人..
但如果讲到咸粥..在这一带比较有名的就属悦津跟阿堂两家..再远一些还有阿憨..
这三家应该几乎是过去旅游杂志上的常客..也是最多观光客体验台南味的店家..
而这家算是规模最小的老店[阿忠渔粥]..其实比较不起眼..
崁在老屋之中的店面..陈旧狭小的空间..以往经过好多次倒是不经意看上几眼..
它没有太大的招牌..只有一个立在路边的小灯箱写着店名的字样..
不过我知道有不少在地人都蛮喜欢这家朴实的小店..
后来在食尚玩家报导过后整个又更红起来..老板娘讲到这件事还是很开心又骄傲..
三十四年的时光..阿忠夫妻两个人胼手胝足相互扶持起这家店..
用青春岁月拉拔了儿女长大成才..而他们的辛劳与细心尽现在这碗汤粥之中..
傍晚华灯初上开始营业..日光灯下小小的空间却充满老店的风情...
因为看我还在选要坐在哪..所以老板娘就跟我聊上几句.
她笑着说：‘还好是选今天平日来啊..要是假日的时候来可能要等很久才有位置..
真的是忙到快吃不消..不过鱼肠假日的时候已经卖完了..所以今天可能吃不到了..’
坐下点餐后..可以看到老板不急不徐的准备餐点..
一碗咸粥要虱目鱼肉、土魠鱼肉和鲜蚵..一样样慢慢的舀入碗中..加点酱汁和汤饭..
然后端出一碗让人满心期待的温暖咸粥..充满幸福感的热气缓缓由碗中升起..
渔货食材是自己早起到渔市挑选的..就连虱目鱼去刺的功夫也是两个人自己来..
所以跟一般的店家不同的是它晚上才开始卖..毕竟事前的准备功夫不轻松啊..
它们家卖的餐点很多..手写复印一大张琳瑯满目..
今天吃不到鱼肠是蛮可惜的..但也没办法..所以如果想吃鱼肠的人..
建议选在假日过后两三天应该就不会扑空..
餐点的价格有些较高..但有些又算蛮便宜的..
不过说实话每一道都相当真材实料..份量完全不马虎..
因为今天要吃三家店XDD..所以就简单点了份粥、炒饭跟炒蛋这样..
毕竟自己是台南人还是有很多机会常常来吃的!!
[综合鱼粥/90元]
里头有土魠鱼、虱目鱼片、蚵仔三种..汤头是用鱼骨熬煮的高汤..
汤头的甘鲜加上芹菜与葱酥的古早味香气..
给料这件事上我只能说不手软又大方..每一口都吃得到大块的配料跟满足感..
而这粥里的米饭是粒粒分明的口感..对于许多游客来讲应该与他们认知的粥不同..
但是我们家常常吃的粥也都是这样煮..有人称作‘饭汤’(台语)..与稀饭全然不同..
它不需要讲求浓稠..反而呈现的是实在份量鲜美的滋味..
土魠鱼煎过的焦香、虱目鱼肉扎实的鲜味加上鲜蚵的肥美..
一碗鱼粥尽显台南美食的朴实美味..虽然价格高了点..但一碗饱足与满足感兼具.
[九层塔炒蛋/60元]
..炒类的餐点都是老板娘自己亲手炒的..
我以为鱼粥已经很棒了..可是这炒蛋也是份量十足..满满的九层塔香..
我想如果一人有一碗饭或面的话..这份蛋的量够三个人分食差不多..
十足蛋香加上九层塔的香气..这道如果不点真的万分可惜..
[蒜头肉丝炒饭/70元]
..这也是有乡民相当推荐的隐藏美味..
打蛋后加进蒜头、肉丝和调味料..大火翻炒后再加进白饭跟鱼骨高汤...
炒到每个饭粒金黄匀称..就可以带着满满香气扑鼻上桌...
米饭略为湿润但不至于软烂..但是每一口都裹满圆润的蒜香气味..
老板娘说可以炒点辣椒更好吃..下次再访应该会再来试试..
你以为它貌不惊人..却是让人一吃过就会爱上的味道...
今天只有吃个简单的三道..毕竟还会再来..虽然我还想再点就是XD..
如果要稍微比较一下..因为我只吃过阿堂、阿憨、悦津跟万伯..
其实我觉得万伯跟阿堂都算是还不错的咸粥..但阿堂现在太贵又太多人..
而阿忠吃过之后应该对我来说也算是在好吃的前三名里面..
特别是我喜欢这样充满人情味的老店..简单的招呼跟问候..
但端出来的是最实在的暖心料理..在这种寒冷的晚上吃起来倍感暖意啊..
吃完这餐略撑...但下一站就往附近的阿江炒鳝鱼走过去续摊了..
[延伸阅读]
台南-阿江炒鳝鱼│中西区
http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_9.html#more
台南-万伯咸粥│北区
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_25.html#more