餐厅名称：小福神火锅
消费时间：2013年11月
地址：台南市海安路一段6号
电话：06-222-2888
营业时间：17:30~22:30 (周三公休)
每人平均价位：160~200
推荐菜色：辣芝麻锅
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11月底终于等到南部第一波寒流,也顺便开心地找了天冷当借口,
下班后一起拉着男友去吃锅. 这次来到的是台南海安路上的小福神火锅.
小福神火锅在台南市海安路一段上,正义公园斜对面,步行约3分钟即可抵达.
骑车过去时发现离上次吃的味道乐也不算远.红底的招牌搭配店名还蛮喜气的.
店内和之前在网络上爬文看到的不大一样,从大圆桌变成一人一小炉的小方桌.
老板说观察大家用餐的习惯,发现现在年轻人喜欢一人吃一锅的小型涮涮锅.
入座后,店员递上菜单. 小福神的锅类有个人锅和大众锅两种.
不过令人压抑的是,他们的汤底好多变化啊!
从非常台湾味的沙茶,到药膳,芝麻和辣芝麻都有.
肉类变化也很多,猪肉牛肉鱼肉甚至鸡肉都出现了!
除了锅底附的料之外,两人共锅或是大食量,
想特别吃什么料的大家,也可以单点各式的火锅料或肉片.
这里的汤底实在太特别了,特别请老板介绍了一下.
老板说可以试试他们新推出的辣芝麻,是外面很难见到的口味.
而为了身体最近虚弱的我,男友决定点一锅药膳锅来帮我补补.
点完餐后,店员告诉我们,可以到后方的自助区取用各式酱料和饮料.
比起一般的涮涮锅店,小福神的火锅酱料选择很多.
有辣椒,蒜泥,沙茶,葱花,洋葱末和花生粉(???)等等.
店员特地介绍了沙茶酱, 说这个沙茶酱是老板自行研发,
而不是外面罐头装的普通沙茶酱.
店员都特地推荐了,怎么能不尝试一下? 装了一小皿满满的酱料回座.
在锅上桌前先偷偷用筷子尝了一口沙茶,嗯~比起市售沙茶酱,
它的花生香气很浓郁, 而且味道不死咸.
后来听店员说,小福神一开始是以沙茶炉起家的,
沙茶酱用心研发,成本高,作工费时.
店员接着送上冷饮,洛神花茶(左)和无糖绿茶(右)
虽然知道火锅已经够高热量,再喝含糖饮料会更胖,
但我就觉得火锅配酸酸的饮料好对味....
上锅之前,店员送上了一篮哈燻蛋.
其实小福神不只卖火锅,也是哈燻蛋的贩售点哈燻蛋总铺.
它的内馅有点像温泉蛋, 七分熟, 半透明的金黄色.
不过蛋白部份十分的Q弹, 不像一般的白煮蛋一入口就化掉.
接着,新鲜的肉盘上桌啦!
看到一个大盘里有七八片红澄澄的肉就觉得开心!
这盘有美丽油花的肉片是霜降牛. 小福神采用澳洲进口牛肉,
避开美牛瘦肉精的风险,让消费这吃得更安心.
肉片带着鲜红艳丽的色泽,大量饱满的均匀油脂,
喔~看起来好诱人喔! 最喜欢霜降牛的油花了!!!
有了肉片, 主角火锅也跟着上桌囉! 这是我的辣芝麻锅.
火锅上桌,我最喜欢就是涮肉片前先尝一口汤头.
这看似有点灰浊的汤头不是肉片的屑屑,而是老板独家汤底的秘方!
芝麻锅是老板最近的心血作,使用自己研磨的芝麻作成浓郁芝麻酱,
再加入秘密比例的辣油,调制出这锅浓郁芝麻香气的辣芝麻锅.
这汤底喝起来十分温顺,辣油提味带点麻,而不是刺激的灼辣感.
喝过汤头之后,当然就是涮肉片啦!
涮下去时还是仔细欣赏了一下美丽的油花(陶醉)
价位高的霜降牛果然不错,油花和肉的比例刚好,
沾上辣芝麻汤底,入口后咀嚼满口芝麻香,好棒啊~~
接着是男友的药膳锅. 点餐时特别问了一下这里面有什么中药材,
老板说完全遵照古法药典上写的十全大补的大补中药材制作.
药膳锅汤头不苦,反而带点中药材的馨香.
虽然较大补,但当没有想像中中药材的苦味,清清淡淡的.
男友选的是特级梅花猪肉.
比起霜降牛,油花自然没那么多;
不过肉片外型完整, 淡粉红猪肉片看起来蛮新鲜的.
这梅花猪价位或油花或许不如霜降牛,
但涮过之后肉质非常软嫩,且带点猪肉的香甜,
表现并不输给霜降牛的肉质呢!!
除了锅底之外,我们还有手工美食拼盘.
不过上桌后我跟男友这对小鸟胃情侣立刻后悔,
这份量也太多了吧....
老板说,他们的手工丸类都是特别挑过的,
有的是买一些台湾各地知名的手工丸类, 有些则是他们自己手工制品.
吃起来也的确不像一般冷冻火锅的丸类有假假的弹性.
手工丸类里还有两只新鲜的虾子,
胆固醇危机的男友把虾子烫熟后直接剥好壳给我XD
虾肉紧实新鲜,蛮难得可以在这种小火锅店吃到如此新鲜的虾虾.
虽然是个人锅,但一人吃完一锅再加上手工美食盘后,肚子可说是撑得不像话.
整体来说,小福神火锅有别于一般常见的日式涮涮锅,
使用台湾在地食材变化出属于台湾味的中式汤底,
搭配新鲜的肉片和火锅料, 吃得精致也吃得安心.
感谢Go Taiwan这次的牵线,让我有机会吃到这么特别的锅,
也推荐给喜欢吃锅类的捧由们囉!