★店 名：老先觉麻辣窑烧锅
★地 址：台南市中西区府前路二段148号
★电 话：(06)221-0800
★营业时间：11:30-23:00
★公 休 日：不确定
以下为图文网志版：http://ilf2ks.pixnet.net/blog/post/17530801
老先觉麻辣窑烧锅从北部开始做起，台南也开始有越来越多间分店
这次是来到府前店用餐，用餐时间门外大排长龙
大约等了半个钟头左右，才有位置入座
外带点餐区有着大大的瓮，还蛮显眼的
一看就知道这间店在卖什么XD
整间店为呼应麻辣锅以红色为主要视觉设计，
不过还是有其它种不辣的口味可选择
价格从$100~$195元不等，以小火锅来说价钱上还算平价
这里除了单一种汤头可选以外，还有鸳鸯锅可以做搭配
如果想要吃得比较丰盛一点的话也有海陆锅
点特色锅的话则肉类增加25%
菜单上有详细的介绍汤底的制作方式及推荐搭配的肉类
各有四种不同肉类可做选择，分别是牛肉、猪肉、鱼片、海鲜
还有各式的火锅料及蔬菜可以做单点
这次点了珍味胡麻锅+海鲜$120元及老先觉麻辣锅(小辣)+牛肉$135元
没有点其它配料，附餐有白饭、冬粉可选
店内有饮料可自由取用，有红茶和冬瓜茶可选
当天麻糬喝的是冬瓜茶，喝起来不会太甜
麻辣锅系列，是用一个小瓮装的，看起来还蛮特别
但后来发现好像仅限于麻辣系列才会用瓮装XD
不知道有没有什么差别?
麻辣汤小辣喝起来的辣是温顺的那种辣，会有点回甘
汤头还不错喝，不是辣在喉咙里的那种呛辣
青菜的部分和另一锅比起来是有比较少一点
鸭血麻糬和朋友都觉得有点腥味的
不过也是有看到别桌的客人单点鸭血的
不过因个人口味不同，可以先吃看看麻辣锅的鸭血
觉得可以不错的话再加点
相比起来胡麻锅的蔬菜就感觉比较多，火锅料的种类也比较多元
胡麻的汤喝起来不会有很浓郁芝麻味，反而是有点像牛奶锅的感觉
这边的汤都强调用药材下去搭配熬煮成浓郁的汤头
喝起来是真的有温顺的感觉，不过麻糬觉得喝到后面有越来越咸
也有可能是因为食材也有调理过才会这样
这边的火锅一送上来时都堆得很高XD，都没看见汤
觉得好像没有汤盖过去很奇怪，不过慢慢煮软了以后会发现原来汤都在下面
食材和汤是刚刚好的份量，这样的份量一人吃一锅麻糬也觉得蛮饱的
再来肉类的部分，如果点海鲜的话，就没有其它肉片
不过这个海鲜的料让麻糬很傻眼XD
因为照片中那两块白白的是鱼肉
它非常的硬...就像刚从冷冻库里拿出来一样
煮了很久以后吃起来软软又一丝一丝的...不知道怎么解释
反正就非常的怪而且也完全吃不出来是什么鱼
虾子吃起来也没有很新鲜，虾头的部分也有点腥
另一锅的牛肉片就还好
虽然也是冷冻的，但没有像那个鱼肉那么夸张，吃起来普普
这边的酱料就一般可见的都有，葱可以自由添加
不过这边有三种酱料还蛮特别的
有特制椒香辣酱、胡麻南乳酱，另一个则是果醋酱油
麻糬不太会吃辣就没有试香辣酱
不过胡麻南乳酱还蛮好吃的耶!
是用豆腐乳下去制成的，口味偏甜
虽然他是推荐沾肉类，不过沾其它火锅料也不错吃
接下来是用餐环境，这边店里面的工作人员还蛮多的
上菜速度不会太慢
老先觉麻辣窑烧锅一听之下会以为是麻辣锅店
结果还有蛮多种不同口味可供选择
麻糬觉得汤头的味道都偏咸，而且不晓得是不是因为连锁
所以食材是统一控管发放，都是冷冻的，吃起来感觉不是很新鲜
不过料到是很多，吃起来会有饱足感
除了汤头选择多以外，还有独特的酱料
是还可以再来试试看其它不同种口味的汤头
附上台南目前各分店的连络资讯
营业时间：11:30-23:00
台南府前店 台南市中西区府前路二段148号 (06)221-0800
永康盐行店 台南市永康区中正南路778号 (06)243-2818
台南善化店 台南市善化区大同路387号 (06)581-1449
台南新营店 台南市新营区新进路二段151号 (06)635-2666
台南开元店 台南市北区开元路123号 (06)200-4658
高雄也开了一间新的分店
高雄大昌店 高雄市三民区大昌二路270-1号 (07)397-7678