★店 名：阿堂咸粥
★地 址：台南市中西区西门路1段728号(与府前路交叉路口、小西门圆环旁)
★电 话：06-2132572
★营业时间：AM6:00 ~ 中午12:00
★公 休 日：店内公告
图文网志: http://tenpercentlin.pixnet.net/blog/post/166078413 (无音乐)
平日的阿堂咸粥虽然没有大排长龙，可是内用的人还是不少，
可以想像假日是什么情形，三年前在过年连假的时候吃过一次，
那时后外带的队伍可是排超长的，而内用也是好不容易才找到坐位，
这次特地请假来台南的美食之旅，当然不能放过阿堂咸粥。
阿堂咸粥的点餐方式，外带的部分是直接排队，而内用则是先找好位置再填单，
记得3年前好像没单可以填，是直接跟店员说，
看来这个方法是挺让人诟病的，容易导致先后顺序不一，
现在改成填单了，或许状况有好一点了吧!!
阿堂咸粥的某些价目比3年前贵了20，像是汤类和粥类还有煎鱼肚和煎鱼肠，
这次还是跟上次一样点了鱼肚咸粥，这个鱼肚咸粥可是让我想了3年阿。
鱼肚咸粥的汤头和综合咸粥是一样的，但是却多了一大块肥嫩鲜甜的虱目鱼肚，
咸粥的汤看起来有点半透明，不是像广东粥那样的糜，
米粒的完整度还是依然可见，虽然有点像泡饭，
但绝对没有泡饭这么简单，因为他是拿生米下去熬煮，
所以米粒熟的时候都已经吸收了汤头的鲜甜，
而汤真的可以用甜来形容，这种甜不是加了糖或味精的那种甜，
而是靠食材本身的甜度，是用了大量的鲜蚵、虱目鱼、土魠鱼所熬煮出来的，
其实从他们的粥完全不加姜丝就可以知道虱目鱼的新鲜度，
不用姜丝来压腥味，一样没任何的鱼腥味，
另外鱼肚咸粥的料不是只有鱼肚而已，粥底有大量的碎鱼肉，
和不少的蚵仔，蚵仔的个头虽然不大，可是却很饱满，
最重要的鱼肚部份，则是肥美细嫩，所有的虱目鱼细刺都挑掉了，
所以可以大口大口的品尝，可是鱼龙骨的部位，还是有几根大刺，
因此吃鱼肚还是要小心，只是不用挑鱼刺这么累了。