★店　　名：炒鳝鱼专家．信义小吃店
★地　　址：台南市大同路一段146号
★电　　话：
★营业时间：11:00~00:00
★公 休 日：
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小时候因为吃了不好吃的鳝鱼意面，从此就没再也不吃这类食物
直到遇到这间位于大同路上的炒鳝鱼专家．信义小吃店　
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因为某天不知道中餐要吃些什么，想说找间快炒类的吃
刚好附近只有这间店有"炒"字～　就很单纯的进去消费了一碗鳝鱼意面
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吃了一口之后，头上真的冒出惊叹号了　
跟以往想像的鳝鱼意面味道不同外，口感也提升许多
后来上网爬文才知道这家店已经在台南开业半个世纪~ 算是老字号呀
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干炒鳝鱼面　NT. 150
先来说说他的炒鳝鱼～　吃下去能真正感觉到鳝鱼肉汁的鲜甜
口感上则为Q弹中带有点嫩．．．　我觉得很适合不论是喜欢Q一点鳝鱼的饕客
或者是肉质嫩一点的饕客
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再来说说这间店的意面，起初觉得把煮好的意面放进一个小锅子里夹取
心想这样面会不会糊掉之类的，赫然发现干炒鳝鱼意面的口感竟然是有些嚼劲的　
不会让人吃起来有糊掉的感觉，况且那边的面类竟然有米粉 黄面 和意面
三样面类我都吃过，只能说去这间店除了可以吃到甜美的鳝鱼肉之外～
还可以依心情搭配自己想吃的面类　
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最后吃完，才发现美食节目食尚玩家有去报导过此间欸　＠＠！！
果然来头不小～　如果对炒鳝鱼意面的饕客有兴趣
路过台南市大同路不妨可以来尝尝啦~