餐厅名称：旭屋牛丼专门店
消费时间：2013年9月
地址：台南市忠义路二段48号
电话：(06)220-9542
营业时间：午餐11:30-14:00 17:30-21:00 (周一公休)
每人平均价位：250
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：旭屋蛋黄牛丼 涮牛肉沙拉定食
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/255458480
自从知道我时常往返台南后,一位台南的八年级格友有天问我"你喜欢吃牛丼吗?"
"牛丼,喜欢啊!小时候常吃吉野家呢!"我回答. "不不不不不!!!那你一定要去台南的旭屋!!"
于是这次去台南时我便卢闪光带我去这间格友狂推的旭屋牛丼专卖店.
旭屋牛丼位在台南的忠义路二段上,如果没记错,应该离赤崁楼不远(观光客的烂方向感),
有了格友告诫这间店很受欢迎要排队,假日的中午,我们准时11:30就到店.
旭屋的外观就是完全的日式小食堂样子,只是...不是才11点半?怎么人已经坐到店门口了?
旭屋的室内空间其实不大,开放式厨房占了三分之二,剩下的空间变成为L型的吧台位.
不过位子实在不多,进去时算幸运,抢到最后两个.
菜单都写在小黑板上,师傅为亲自为大家一一点餐.
既然叫牛丼专卖店, 主食当然清一色是牛丼啦!
除了原味外, 这里也有蛋黄, 柚香和蒜味等变化口味.
(不过有疑问的是那个低消是怎样? 没有任何150的东西耶....)
不定时推出的季节限定版,夏天供应的是清爽的涮牛肉沙拉定食.
每种口味都太诱人, 因此我和闪光光盯着菜单就盯了五分钟,
最后决定牛丼定食和涮牛肉沙拉定食各点一份一起分食.
吧台里有两位内场厨师, 不赶时间,从容地做好每个步骤,
从盛饭,煮牛肉片到沙拉装盘, 每个动作都好优雅.
等待的时候发现眼前小木盒装的七味粉,一打开就闻到它的特殊香气了!
吃日式丼饭或是拉面时,我总喜欢加上一小匙七味粉提味, 说辣它也不是真的很辣,
但就是有一种很特殊的辛香料香气, 咀嚼后在口中散开.
现场客人不算真的很多,但师傅们一份一份做,
我们两个最后顺位,等上十五分钟餐点终于上来!
这是我的旭屋蛋黄牛丼定食,看起来好丰盛喔!!!!!
这是附餐沙拉.很少看到附餐沙拉给这么大碗公!而且沙拉上面的料可是整齐地排列.
看到莲藕片便觉暑气全消, 淋上胡麻酱, 嗯~蔬菜爽脆新鲜度十足, 十分开胃!
日式渍物,我选的是大根和山芋鸿喜.两个的调味有点类似.
我喜欢旭屋的渍物,吃起来不像之前吃过几间的日式渍物味道偏甜.
迅速吞下沙拉后,就来欢迎我们今天的主角,蛋黄牛丼选手出场!!
从底而上是大份量的白饭,大份量的牛肉片,大份量的葱花,
然后一颗饱满形状漂亮的蛋黄!!! 配料完全无可挑剔的重量级牛丼.
多到不可思议的细葱花和生蛋黄!!!! 完全就是我最爱的两样食材~~
就算没有牛肉片, 直接把葱花和生蛋黄直接吃掉也很爽!
(闪光: 那我先把牛肉挖起来, 你拿葱花和蛋黄配饭.)
虽然出场时排列很漂亮,但这种丼饭,一看就是要先搅拌才吃的!
木头筷子将蛋黄戳破,边拌葱花与牛肉,一边看到这蛋黄放肆地流动然后变成半熟,
闪著金黄色的光芒...喔喔喔喔喔! 谁受得了啦!!!!!!!
搅拌过后,饭粒和葱花均匀沾上蛋黄和牛丼酱汁后,就可以和牛肉一起食用了.
不顾形象地大口吃下, 嗯...美味, 美味,好美味啊啊啊啊!!!!
虽然肉片是偏瘦的,不过切得够薄, 且煮得刚刚好, 吃起来十分软嫩.
然后,我很喜欢旭屋的牛丼酱汁,有一点点柴鱼底, 然后酱油的甜味是有层次感的.
重点是, 酱汁香气很浓郁,颜色深却不死咸. 蛋黄则让酱汁味道变得更温醇,
拌上葱花, 真是很久没吃到的好吃丼饭啊啊啊!!!!
闪光的涮牛肉沙拉定食,主食的牛肉片堆成一座小山,
不过视觉上好像就没有我刚刚那个蛋黄牛丼来的抢眼.
涮牛肉片. 刚刚的牛丼是将牛肉放进卤汁里煮,但涮牛肉真的就是用高汤涮.
我觉得师傅很用心的地方就是涮起来后将水份沥得够干,
不会盛盘后盘子上都是水,让水分破坏旁边的野菜沙拉口感.
涮牛肉附上胡麻细葱和和风萝卜泥两种沾酱.
但我的沙拉已经选胡麻了,闪光便决定试试这个和风萝卜泥.
只能说,这是一个good choice! 带有些许芥末味的和风酱和涮牛肉片超级搭,
配上萝卜泥更显清爽. 只是这道要是能够先上会更好,
因为刚刚先吃了口味相对来说较重的牛丼,这个涮牛肉吃起来便觉得好清淡.
涮牛肉附的饭, 上面还淋了些许的卤汁,颇有日式肉燥饭的感觉(笑)
附汤是颜色界在深红色和浅黄色之间, 蛮浓郁柴鱼味却不咸的味噌汤.
这份定食还有饮料, 左边的是闪光的麦茶,右边是我的柚香蜜茶.
虽然听起来我的饮料比较威,但饭后来个没甜味的麦茶其实是比较舒爽的收尾.
一人一份大份量的定食下去,实在是饱到一个不行.
坐在位子看柜子上的名片树看了好一会儿.
只能说真的很感谢格友推荐这间台南的牛丼深夜食堂啊(明明早上就开了)!
很久很久很久没吃到让人这么感动的一碗牛丼了.
虽然价位不低, 但不管是份量, 餐点的精致度, 到使用的餐具和摆盘,
到端到客人面前的每一个动作, 旭屋的师傅们都非常讲究.
这样的价位可以吃到这样的感动, 个人觉得十分值得.
推荐喜欢吃牛丼的大家,下次来台南的一个好去处啦~