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台南市许多历史悠久的知名小吃，传承过程常因争名号闹双包，如府前路上的“进福炒鳝
鱼”，最近雇请宣传车澄清，指民生路新开幕的“府城进福炒鳝鱼”侵犯商标；永乐市场
“富盛号”碗粿第三代，也即将面对叔叔开业的竞争。
鳝鱼炒意面是台南市知名美食，酸甜中带有鲜味的口感，其他地方吃不到，许多游客都会
指名品尝，但也因为“老店”名气响，加上传承与经营理念有别，衍生分家开业竞争。
位在府前路上的人气店“进福炒鳝鱼”，经营者邱文志表示，该店在8年前已申请商标注
册，但民生路上月新开的店，商标与进福相同，只多了“府城”两个小字，明显有意让消
费者混淆，才会雇请广告车澄清，“本店没有开民生分店，消费者勿上当受骗”，并委请
律师提出侵权告诉。
“府城进福鳝鱼店”的经营者、70岁的邱进福则说，邱文志是他第三个儿子，“进福”在
40年前就是他以自己的名字创设的，从他的父亲开始卖炒鳝鱼，已有三代70年以上的历史
，如今开新店用自己的名字是理所当然，儿子想告老爸，到底谁真、谁假，还很难说。
据悉，邱进福育有三子一女，多年前离家，老店由太太经营，两代之间纠纷相当多，邱进
福与女儿多年前曾开设另一家以“进福”为名的店，当时老店尚未注册商标，女儿的店后
来收起来，最近再异地重开，因老店已注册，闹出双包纠纷。
位于中西区永乐市场的“富盛号”碗粿，目前交棒给第三代吴炫辉经营。
记者綦守钰／摄影
另外，位于中西区永乐市长的“富盛号”碗粿，去年第一代过世，第二代兄弟分家，原老
店由哥哥的独子吴炫辉经营；而弟弟一家则将在对街开设“一味品”碗粿，上演一场两代
传统小吃的竞争。
吴炫辉对于分家的细节不愿多谈，只表示希望传承记忆中的好滋味，而对于叔叔、叔母一
家将开业竞争，他说，“老店经得起考验。”
“一味品”碗粿老板娘陈锦秀表示，自己的手艺师承婆婆，去年底老人家过世，决定分家
，因不想惹麻烦，才取了不同的店名，开店地点纯粹是巧合，但她对自家的碗粿口味有信
心。