★店 名：清水寺禄记(包仔禄) ★店 名：芳苑冰棒
★地 址：台南市中西区开山路三巷27号 ★地 址：台南市中西区开山路6号
★电 话：06-2259181 ★电 话：06-2272047
★营业时间：7:50～17:30 ★营业时间：9:00～22:00
★公 休 日：依店家公告 ★公 休 日：无
★店 名：惠比寿日式寿司 ★店 名：椿之味薏仁
★地 址：台南市中西区开山路5号 ★地 址：台南市中西区青年路68号
★电 话：06-2229991 ★电 话：06-2283009
★营业时间：11:30～18:00
★公 休 日：周一
【听听音乐图文版】
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【自行搭图文字版】
这次去台南，主要把一些一直想吃的店一起解决
早上吃完胜利早点后，直接往汤德章园环移动，第一家便是藏在小巷子里的禄记
不知怎么的，这一阵子忽然好想好想吃禄记那皮Q馅多的水晶饺
附近停好车、走过看起来依旧像中药材店的万川号，晃进青年路旁的小巷子
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离开台南几年，该说台南没变呢？还是台南一直在变呢？
老屋们依然保存下来，只是换了新的外衣
或是老房子里出现新的店家，也许是咖啡店，也许是手作工坊
出其不意的彩绘，走着走着、转个身便可以在某个角落发现
看着墙面上的纹路，好像有点像台南市地图......
经过google map对照，几个圆环、道路的位置好像比对得起来，意外的发现啊！
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禄记依然是老样子没什么变，只是五年前来的时候没客人
这天不晓得刚好还是怎样，店里排了一小串人龙
话说禄记的名片上写着“清水寺”
我们还在想说不可能是日本京都那间鼎鼎有名的清水寺吧
才不是，禄记再往前走一点的路口便有一间清水寺
看一下牌子上的简介，似乎是拜清水祖师的，只是不知道为什么定位为“寺”
这部份就有请台南的历史达人出来解惑囉
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到的时候接近11点，一边忙着包馅的店员不停向到来的客人说“今天只剩水晶饺哦！”
什么！都已经这个时间来，居然只剩水晶饺
看来这次又与肉包、馒头无缘啦......
店员说这天的肉包、馒头都已经被订完了，因为很多人前一天没买到
呃啊……被店员这么一说，真的很好奇禄记的肉包味道究竟如何，毕竟两次来都卖完
只是禄记的肉包不便宜，一颗要NT$26
即便现场只剩水晶饺，店员们仍忙碌的制作
幸好我们来得早，因为再晚一点连水晶饺都没了
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一旁可以看到大炉子不知道在烧什么，研究一下应该单纯地烧热水
沿着管线把炉子里的蒸气送到室内的铁制蒸笼
在瓦斯方便的时代，不知道为何禄记仍坚持用这种奇怪的方式蒸东西？
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大炉子应该是添加原子炭来加热
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禄记的店就分成两个区块，左边负责制作，右边负责蒸、卖
穿裙子的大姊很厉害
每当水晶饺蒸透了后，她便直接从蒸气直冒的蒸笼取出整盘的水晶饺
估计一盘也很重......毕竟盘子是用厚实的木头制作的，加上水晶饺的重量
只见她不急不徐把整盘水晶饺倒扣在台子上
手沾一些水、直接徒手把一颗颗相亲相爱的水晶饺拨开、装盒
神技啊!!!!!大姊妳每天都花几小时练铁砂掌啊 囧...
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很快的我们拿到水晶饺了，一颗NT$15
跟五年前相比，很佛心只涨二元
远远看明明很大颗，拿到手怎么就变小了 XD
眼见每个客人都几盒几盒的买，只买三颗的我们很异类吧 (￣//艸//￣)
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相较五年前吃的禄记，这次看起来颜色偏深，而且油亮油亮......
外皮依然Q度十足，伴着里面偏咸的肉汁味
内馅带着一股明显的肉燥味，里面的肉其实肥肉占的比例较高
不晓得是不是刚好这次肥肉较多，不过神奇的是肥肉都化得差不多了
因此吃起来不会有恶心的肥肉口感，倒是笋丁脆脆的口感较明显
but，吃到最后还是有点咸啊......可是还是想多吃一颗。
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吃完禄记，原本要往椿之味的方向走，不过看到另一条巷子似乎有彩绘就转过来了
两侧的墙面上皆有废物利用制作而成的彩绘，比较可怕的是这两个骑脚踏车的“人”
妈妈他肚子开花惹 "ˊ___>ˋ
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走出巷子口，便可看到对面的芳苑冰棒
没吃过呢！不然吃看看好了......一整个饿鬼上身 XD
芳苑也是许多人的儿时回忆吧，甚至到现在都一直光顾著，直至今日已传到第三代接手
在台南大概就像台糖冰棒一样的存在？
坚持不加化学原料，用纯糖、烧开水的方式一点一滴用心制作而成
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店面小小的，有一个可爱的阿嬷站在冰柜后面笑嘻嘻的问着要吃什么
三个大冰柜，研究一下什么口味好呢？
芳苑的冰棒口味真的很多，多到一时间不知道该选什么，每一种看起来都好可口......
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最后选了左边的情人果、右边的鸡蛋牛奶
情人果好吃极了，几乎每一口都吃得到大块的情人果
而且芳苑的情人果不像外面卖的情人果冰、情人果看起来就是工厂大量制造的难吃样
倒不如说这边的情人果很像会在农会或卖蜜饯的店里吃到的、真材食料的情人果
吃完一整个爽度十足，好想再来一支
鸡蛋牛奶嘛......吃起来就是布丁口味 XD
另外友人两位买了巧克力和咖啡，咖啡据说吃起来像咖啡广场的味道
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我们两个很快把冰棒吃完，闪光就一直看对面的寿司店......
闪光：对面的寿司店好像很有名耶
套句友人说的：为什么台南好像到处都是很有名的店？
呃......是我们两个太贪吃的导致一堆店看起来都是很有名、促使我们去吃吧 XD
闪光：厚！真的啦！大学的时候就知道这间了
然后我们就往惠比寿走过去...... ˋ(′___‵||)ˊ
走过去的时候，大约11:20，惠比寿11:30开始营业，这时门口已经排了十人左右
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营业时间一到，只见一名女子抱着一大盆醋饭下来，陆陆续续各种食材都出现了
接着开始制作寿司......一卷一卷慢慢来
楼上其实有其他人在制作其他寿司
像稻荷寿司(豆皮寿司)、鲑鱼卷、模压寿司等都是从楼上拿下来的
女子专注的舖著醋饭，其仔细、龟毛的模样令人印象深刻
也许我们无法体会醋饭不平整、不均匀对卷寿司有什么影响吧
只见女子不停用双手在看似舖好的醋饭上又戳又捏
就为了让醋饭的位置、厚度达到刚好的程度
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醋饭舖好后拿起一样又一样食材，其中看起来超美味的是煎蛋......超销魂的感觉
第一次看到那么厚的煎蛋卷，我们两个忍不住发出小小的惊呼声
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最后看似简单的把舖好的东西卷起来、切片
女子还会叮咛拍照的客人别越过放置保鲜盒的那条线，不然待会刀子拿起来可是很危险的
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等待餐点补齐，看一下其他寿司长什么样子
惠比寿的东西很简单
稻荷、模压、太卷、鲑鱼卷、花卷，其中花卷有鱼卵、海苔、柴鱼三种口味
里面大概只有模压寿司比较不常见到
你知道吗
看着玻璃柜里的东西越来越少真的让人觉得很紧张，深怕想吃的种类待会就没了
惠比寿的客人常常一买就是扫货的状态......
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除了柴鱼口味的花卷，其他种类都买了
稻荷寿司的豆皮吃起来偏干硬，个人较喜欢厚一些、汁多一点的豆皮
刚刚哈很久的煎蛋卷也很厉害，很接近在日本吃到的高汤煎蛋卷，微甜、柔软
如果蛋卷有单卖的话会想买一条回家配饭吃
模压寿司上面的料是虾子，惠比寿的虾子吃起来有弹性，带着一点咬劲
鲑鱼虽是散的鱼肉，但吃起来不会干涩，吃这种散的鲑鱼最怕遇到炒到太干松......
再来说说最重要的醋饭，惠比寿的醋饭的确在味道上调得很好，但偏软、偏黏一些
花卷一颗的size也不小，一口没办法全部塞进去呢
最后则是稻荷寿司、模压寿司里的芝麻撒太多，吃起来芝麻总把醋饭不明显的味道盖掉
另外我们点了一碗紫菜汤，想想刚刚还很大声的跟店家说要味噌汤 = =|||
紫菜汤不是平常那种干燥的紫菜汤，正确来说是海带芽......
惠比寿的海带芽很神奇的带点毛
海带芽给得很多，但.....汤是甜的啊是甜的啊是甜的啊我终于来到台南了
说一下等待的时间，开始营业后我们大概等了半个小时，约12:00拿到寿司
在我们之后的三、四个客人下完单后
完．售
下次请早，掰掰～～～
是的，半小时就完售了......虽然第二盆醋饭还剩很多，不过都是电话订餐的客人预订的
建议想吃惠比寿还是电话先订吧，以免向隅！
而且电话订餐不用现场排半天，时间差不多就去拿了就走，很方便
吃完后我们把惠比寿定位成：
如果是全家出游，可以先打电话来订，拿完后直接继续玩，当野餐
要说多好吃、多奇妙的滋味......
没那么夸张啦，只是这天的醋饭小小的不合个人喜好的口感
拿完惠比寿，再往回走到椿之味，不过椿之味没拍照片囉
椿之味的鲜奶薏仁一直让我们念念不忘，虽然这次吃完觉得薏仁变小颗了
但还是很好吃啊！满满的薏仁搭著鲜奶，完美！