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这次受到大亿丽致酒店的邀请，前来品尝酒店内二楼的尚轩中餐厅，这是第一次来尚
轩中餐厅用餐，而这次我们用餐的主要餐点是最近新推的【北京片皮鸭 】一鸭三吃，
其实这北京片皮鸭是大亿丽致内很早就有的餐点之一，但之前都仅有一鸭二吃的部分
，在近日内才多了一鸭三吃的选项
一鸭三吃的部份有六种餐点供选择，餐点分别如下：片皮鸭、生菜炒鸭松、咸菜鸭汤、
炒沙茶鸭、炒鸭丝以及煮鸭粥六样，客人可依自己的喜好选择想吃的餐点；其中的煮鸭
粥是大亿丽致为了因应客人的需求，进而添加的一个新餐点
此次的片皮鸭料理选用的是来自宜兰的樱桃鸭，店家说这里的鸭是最适合以烤鸭的方
式去料理，鸭的生长期约三个月，店主厨以20多种的佐料醃浸，并风干8小时，再以慢
火烧烤，是相当【搞刚】的一道料理
我们一行人选择了店家最推荐的三样料理方式：片皮鸭、生菜炒鸭松、煮鸭粥
片皮鸭是店主厨会到桌边服务，当场秀起俐落的刀工，顿时间我们这桌变成了焦点
XD，还真不习惯这种被注目的感觉...片皮鸭切完后会有服务生帮忙，将酒店自制的
手工饼皮包裹着鸭肉、甜面酱、小黄瓜丝、葱，这是我在外面吃鸭肉最喜欢吃的一种
吃法，因为个人很爱甜面酱和葱啦!! 这种吃法大推~因为还可以边欣赏大厨的刀工，
实为一种享受~
第二道：生菜炒鸭松，一样是由服务生来服务，将鸭肉切成肉丁再加入洋葱、笋粒
、芹菜、荸荠、白芝麻下去拌炒，最后再用生菜包裹着一起送入口中，清爽不腻口~
可以让人一吃再吃喔!!
顺道一提，鸭松旁附上的蕃茄...女性朋友应该会很喜欢这种咸酸甜的感觉，对我来
说颇酸啊!!!
第三道：煮鸭粥，这道料理是将整只鸭的精华骨头全部放入锅中与白粥熬煮，白粥熬
煮到已经是整个很软棉的口感了，送入口中不用多余的动作，让粥顺着口水轻松入肚，
啊....好好吃的粥^^
吃粥也会附上一盘油条，这油条的口感也不简单，酥、脆、香、不油腻!! 应该
是先炸过再烤来制作，这样有把多余的油逼掉，又可吃到脆口的油条~这味赞!!!
同场加映的鸭皇包，外皮以地瓜下去制作呈现金黄姿态，内馅鸭蛋黄口感香醇，一口咬
下有爆浆的口感，吃一个根本不够!!!!!
此次我们吃的【北京片皮鸭 】一鸭三吃，单价1800加收一成服务费，如果以我们五人
下去算一人约396元，基本上是挺合理的，而且五人吃其实吃的很撑，会建议六人一
起享用这只鸭更划算喔!!!
尚轩中餐厅 (大亿丽致酒店二楼)
台南市中西区西门路一段660号
订位专线：06-2135555 分机6345
营业时间: 午餐 12:00 - 14:30、晚餐 18:00 - 21:30 (全年无休)
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