★店 名：鲸吞烧赤崁分店
★地 址：台南市中西区赤崁东街16巷5号
★电 话：(06)2209911
★营业时间：下午05:30~凌晨12:00
★公 休 日：周一
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如果以为鲸吞烧是类似大阪烧、鸡蛋烧的东西，那可错大囉。 他是一家位于赤崁楼旁小
巷的日式烧烤店，本店在海安路上。 该店生意兴隆，用餐当天为周六，可在现场等了30
分钟呢。 店面不大，1楼大量使用木制装潢，黄色略暗的灯光、清酒架、吧台，以及狭小
的走道，交织出道地日式居酒屋风格。 2楼空间较宽敞，除了一般桌外，还有小包厢，适
合三五好友聚餐闲聊。
▼店家外观
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▼1楼
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▼2楼-路边摊式吧台，以小电梯送餐。
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赤崁分店主打地鸡(土鸡)料理，因此菜色几乎是以鸡肉料理为主。
▼菜单
烧烤、锅物类
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▼饮品
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菜单上满多看起来就很可口的料理。 于是一行4个男人，点啊点的，最后每人花费约400
元。 接下来，看看今日的料理吧！
▼明太子马铃薯沙拉(NT$130)-马铃薯泥中闪耀着晶莹的明太子，让这道沙拉出众脱俗。
初入口只觉薯泥冰冰凉凉的绵柔，不久明太子味浓郁而温和地流泻出来。 推荐这道，好
吃！
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▼自家制手工冷豆腐(NT$150)-豆腐神奇地在能维持Q度之下的最高硬度。 口感较粗、豆
味过重，加上葱的调味，整体口味有点违和，不是很喜欢。
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▼和风炸嫩鸡(NT$220)-无骨嫩鸡。 外皮一层薄粉，不仅酥脆，更成功的锁住肉汁。 肉
大块又无敌嫩，推荐！
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▼自家制若鸡腿一夜干(NT$160)-以一夜干方式料理的去骨鸡腿。 一夜干料理本身会比较
咸，不过鸡腿肉仍保有软度，加上烤至微焦的鸡皮，佳肴一道！
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▼由左至右依序为:鸡里肌山葵口味(NT$50/串)、鸡里肌鱼子酱口味(NT$80/串)、香菇
(NT$40/串)、鸡腿肉葱(NT$50/串)
鸡里肌略干而柴。 香菇烤太干了，酱油有点太咸。 鸡腿肉葱味道普普。
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▼鸡心(NT$40/串)-脆且富弹性，刷上的调味酱咸中带甜，用于鸡心十分搭，好吃！
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▼梅紫苏鸡肉丸(NT60/串)-普普。
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▼鸡冠-鸡冠经烤后，表面胶质半凝固、半黏着时，风味最佳。 鲸吞烧的鸡冠，火候掌握
佳，鸡冠饱满而Q弹，刷上一层微甜的酱，超好吃！ 有些人可能会觉得鸡冠的外观有点恶
心，不过他真得是美味啊！
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▼黑糖蜜麻糬烧(NT$120/份)-一份之中包含两串。 无论是外层烤出的硬度，或者内层的
软度、黏度，以及热度，都恰到好处。 沾取黑糖汁一同食用，舌尖顿感一股暖暖的甘味
，虽然份量不多，但食用时却有盈口感，用料非常踏实。
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▼葡萄柚汁(NT$60)-现榨葡萄汁，鲜美度佳。 全糖会太甜，建议调整糖份。
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▼乌龙茶沙瓦(NT$150)
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▼蜜桃可尔必思(NT$50)
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▼柳橙汁(NT$60)
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▼可尔必思汽水(NT$60)
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总评:鲸吞烧除了传统的串烧之外，还满多值得探索的料理，以这次而言，沙拉与炸物都
好吃到令人惊艳。 价位方面则稍高，但是以室内、日式装潢、独特菜色三方面而言，他
值得这个价位，下次仍会是我聚会的口袋名单之一。