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◎介绍店铺：[和记锅贴‧蒸饺]
◎地址：台南市东区东宁路542号
◎电话：06-2091846
◎营业时间：10:30Am~10:30Pm
◎消费提醒：周一到周五02:00Pm~04:00Pm店休
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●图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21714084
第一次吃到和记锅贴..是在当兵的那一年..岁月也过了十多年..
待在台南的时候其实很懒得去到处找寻台南的美食..
所以常常是就近在东区这一带少数习惯的几家店吃来吃去..
我这个人比较不求标新立异..所以有七家店够一周七天轮流吃就好..
直到离开台南后才知道我原来这么不了解台南..
但除了到处去找好吃的东西以外..也很怀念以前吃过的美味..
在上一篇的[上海好味道小笼汤包]之后..
这摊来到在后甲圆环附近的[和记锅贴]..
黄色的店招牌..吃过的十多年一直不变的模样..一样的小店..
我知道台南还有其他美味锅贴..不过一直都没有机会去造访..
所以目前对于台南锅贴的记忆美味..始终是停在这边..
每次来到这里..就是固定20个打包外带这样..
以前刚开始吃一个才4块钱..后来我要离开台南那一年它涨到5块钱..
所幸这几年一片涨声响起时..它依然可以保持纹风不动的价格..
别看这小小的煎台现在很悠闲..一到用餐尖峰时间排起队来人是多得想哭..
加上每次就是一个煎台的量..所以假日之前来外带常常都得等上15~20分钟不止
内用的座位..空间不算大但舒服..也没有太特别的装潢..
但是夏天冷气倒是开得很大方..虽然人多拥挤..但完全不会觉得闷热..
餐点部份就是提供面食点心的选择..
我想生意好的原因是它的价位在东区这一带真的是相对平实..
所以不用花太多钱就可以吃饱..这也是我喜欢的原因之一..
不过说真心话..大概我会来这边只有因为它们家的锅贴好吃..
所以每次来也就只吃这么一味就走人了..
其他的东西不知道为什么..跟锅贴的美味真是天差地别啊..
既来之..则必点的[招牌锅贴/每个5元]..
就是这样一个锅贴一卖就十几年..锅贴模样不变..老板模样也不变..
据说生意好的时候一天可以卖出两三千个.我觉得蛮有可能的!
煎得金黄香酥的锅贴..基本上我个人比较建议在用餐尖峰时间来..
因为离峰时间来也吃得到..可是都会先摆在铁盘内保温..
不如尖峰时间现作那烫口的美味..虽然需要时间等待但是很值得..
它不像一般锅贴焦脆的那面比较明显..它的焦酥只是些微而已..
面皮很有嚼劲..而饱满内馅的调味较重..所以不太需要沾酱也很有味道..
轻轻咬下..皮薄多汁的鲜美..些微烫口..却是让我一吃成主顾..
光看图就能看出用料实在..猪肉鲜美与爽脆高丽菜的完美搭配..
接着是[招牌蒸饺/一笼10个/40元]
..以蒸饺来说..它们家的相当划算..
它的蒸饺我倒是没有太深刻的印象..面皮一样有嚼劲..
馅料部份比起锅贴的风味显得清爽一些..不过也是包得挺够..
咬下除了喷出的烫口热气..馅料还会在咀嚼间冒出一分特别的香气..
但我一时实在也说不出那是什么..只是相较锅贴那鲜明的美味..
蒸饺就是便宜..说美味倒也没让我太印象深刻就是..就如和记一往给我的印象..
一味锅贴这样一吃就过了十多年..很开心那味道能始终不变..
其实东宁路这一带似乎也就这样十多年都没有太多改变..
不过在和记的对面刚好就是台南梦时代百货公司的建地..
等它盖好以后应该这一带的热闹程度就会完全不一样了..
[延伸阅读]
[上海好味道小笼汤包]http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713949
[羊城小食]http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713472