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◎介绍店铺：[上海好味道小笼汤包]
◎地址：台南市东区东安路26号
◎电话：06-2081601
◎营业时间：09:00Am~00:30Am
◎消费提醒：
1.旁边有收费停车场,每小时30元就停了吧!
2.全年无休,但假日用餐尖峰时间要有排队20~25分钟的准备
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●图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713949
上一次吃到它应该是三、四年前的事了..虽然现在还是在一样的位置...
可是店面变大变得明亮崭新..而且生意又比起以前更加倍的好了..
因为最近回台南都想吃些以前常吃的老味道..这家当然也不例外..
可是连续三周都落空..因为吃饭的尖峰时间人实在多得恐怖..
大概都得排上20~30分钟才进得去用餐..这种闷热天气要我排队实在办不到啊!
只好挑个下午三点半的时间把午餐跟晚餐一起解决..总算是轻松入座不用排队..
以前门外就是制餐的厨房..我记得那时候如果要外带得跟厨师一起忍受蒸笼的热气..
现在跟鼎泰丰一样让厨房独立出来..不过有透明玻璃橱窗可以看到师傅们杆汤包的景像..
几乎从以前到现在都是生意好到完全是现点现作..因为做的速度赶不上点的速度啊!
现在外面就是户外无空调座位了..如果不怕热的话倒是坐外面不用排队..
餐点的部份变化倒是不大..一向都是面食点心加上些台式菜色..
不过我一直都只有吃过面食点心的部份..所以其他菜色倒没有太注意到..
反而是价位部份..从以前的一笼汤包60元涨到现在要85元..
我有点吓到..不过既来之则点之..反正好久没吃了..
但涨价的不只是汤包..几乎每一样都在这几年间涨了一些..
感觉不管是整体装潢感觉或价位都有意图向鼎泰丰靠齐的趋势..
小菜的话都在冰箱里面可以自己去拿..但是别以为小菜价位都是亲民的二三十元..
有的也有一百多元的..所以拿的时候要看清楚价位喔!
当然来这边不能错过就是[小笼汤包/7个/85元]
虽然有附沾酱..可是我得说店内的酱油就是一般的沾酱而已..
我爱的是它们家外带特调的微辣酱油..那个真的是它们家汤包的另一个灵魂..
只是我不知道现在还有没有就是..因为这天也忘记去拿看看..
而话说它们家的汤包个头..比起上星期吃的[佟记馅饼粥坊]的(可点)小了一些..
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713821
大概跟鼎泰丰的差不多大小..薄透的面皮夹起可以感觉到里面汤汁的流动.
面皮带着相当弹性感觉吹弹可破..就是外型捏得离精致还差得那么一点..
一咬开汤汁很多..所以建议摆在汤匙上面..如果不怕烫可以直接一口一个..
汤汁的醇香混着肉馅的实在..一口就是一点小满足.
口味经过这几年我自己是觉得没有变过..但汤汁偏易腻也是一直不变的一点..
但在我心目中还是算好吃的小笼汤包..很多日本人也会到这边来吃这一味..
第二个我爱的就是[红油抄手/80元]
我真心的说这道很值得一吃..它们的红油酱汁是用十几种中药去熬煮..
当然也有加进辣椒粉跟辛香料..所以香气的饱和度非常够..
入口是一种非常温顺饱满的香气直窜..然后辣味是和缓而轻啄的..
略带弹牙的肉馅与嫩滑面皮吸附起酱汁..真的是不变的最爱..
(喜欢的话再加点白醋会更棒!)
再来就是[虾仁蒸饺/7个/85元]..一样也是不便宜..
但一样是薄透却紧实的面皮..里面是草虾仁、猪后腿肉再加韭黄的馅料..
草虾的紧实肉质充满弹性..一口咬下会像是弹在牙齿上一样的口感..
而让我喜欢的是后韵韭黄的香气让这个蒸饺变得很有层次感..
而这份是[上海炸排骨/60元]..没有多余的肥肉..
外层也不会有过厚的酥炸面衣..只是层轻薄却适中到位的..
醃渍的酱汁带点甜味..裹在香气之中..不油不腻..我还蛮喜欢的!
[酸辣汤/35元]..其实也还算可以..
料是够多..酸与辣味都有出来..不过都不算突出..
倒是没有太深的印象就是..
至于小菜部份有选了[炒剥皮辣椒/60元]
吃起来反而有点像是青椒..没有辣味..带点油香的顺滑口感..
但是有点贵就是..
另外这是[炒小鱼豆干/30元]..也还算可以..
吃来味道中规中矩..也不是觉得太特别..
它们家吃到现在如果扣掉中间的三年..大概也是五、六年的时间了..
从60元吃到85年的日子..我不敢说我很懂这家店..
但是至少它的味道是有让我一直记在脑海里面的..
我不会说它是我最爱的汤包..但至少是回来台南我就会想吃的汤包..
虽然价位现在实在相当不亲民就是..但至少口味对我来讲有维持住..
(因为我也就爱吃汤包、红油抄手和蒸饺这三样而已)
如果比起上一个星期吃的佟记..这家确实比较出色得多..
但虽然感觉它们有想往鼎泰丰的路线发展..但我觉得还有一段距离就是..
不过跟鼎泰丰一样的是有不少日本人其实还蛮喜欢这家店的..
(所以可以看到店家的商品也多加上了日文的标示)
可惜就是用餐时间实在一位难求..想吃可能就要等平日或离峰时间来会比较轻松..
有机会到台南的话倒是可以试试..