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作者: sintyy ( ) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 淀粉大本营 台南重灾区
时间: Tue May 28 15:41:46 2013
1.媒体来源: 联合
2.完整新闻标题/内文:
淀粉大本营 台南重灾区
毒淀粉风暴持续延烧，多家出事的淀粉厂都来自台南，引起外界好奇。其实，淀粉业在台
南地方本来就相当发达，产业聚落效应，大台南业者有如“重灾区”。
台南市善化区早年有“甘薯粉王国”美称，地方文史工作者李百勋所著“南瀛粉间志”中
便提到，生产甘薯淀粉与树薯淀粉“粉间”，在30至40年间全盛时，就有20至30家，产量
为全台第一，善化可说是国内生产甘薯粉大本营。
随着化工技术进步，以及人们追求食品口感的变化，有厂商因而在原生淀粉添加化工原料
，以做成所谓的修饰淀粉，此次毒淀粉事件即因此而来。有业者指出，这次“中镖”的业
者很多是台南地区的业者，主因是时代对修饰淀粉的口感需求、台南地区淀粉业者最多、
以及有人有意或无意间违规添加，可说是“天地人”三因素，造就了这种现象。
其实，甘薯台湾称为“蕃薯”是台湾早期的主食，日治时期许多广大中下阶层几乎难得吃
到米饭，都是吃蕃薯长大，嘉南平原善化一带，因粉间设立，带动产业发展，加上善化坐
拥纵贯铁路经过交通优势，带动地方淀粉厂发展，可说盛极一时。
不过20多年来，善化地区的淀粉业早面临由盛而衰窘况，包括经济发展环境意识提高，粉
间制程的有机废水臭味问题及成本问题，现在几乎都远从越南、泰国进口淀粉。最后在台
湾加工制成粉圆、粉粿、肉丸等产品，现今在善化淀粉厂，已经仅剩2至3间，如今又卷入
这次毒淀粉风暴，恐怕再次重创在地产业。
3.新闻连结:
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7926794.shtml
4.备注: