※ [本文转录自 Food 看板 #1HcXLcfa ]
作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food
标题: [食记] 台南 杜 虾仁肉丸
时间: Mon May 20 20:21:55 2013
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31921661
时间：2013/4
杜记的虾仁肉丸在保安路上，经过许多次，但从不曾想停留吃个肉丸。也非
是无兴趣，实在是保安路的小吃诱惑太多，有阿明猪心、阿龙香肠熟肉等老
铺，但我与阿明始终无缘，来了不是人太多就是公休。这次来台南亦是公休
，又不想吃香肠熟肉，就来吃的肉丸当点心。
肉丸就是肉圆，更贴近台语的发音，非是彰化那般油炸肉圆，台南的肉圆是
清蒸作法，且个头较小，清淡些。
清蒸的肉圆一份大多不只一粒，杜记的肉丸一份有三粒，不过别担心太多吃
不完，其实一个人吃刚好。
虾仁肉丸＄35
表面凹凸不平的清蒸肉丸，淋上甜重于咸的酱油。肉丸内包裹着绞肉与一整
尾火烧虾仁。肉丸皮十分滑嫩，口感则没有油炸的那么弹劲，而是较为柔软
，有些黏牙，像是米粿般，略有弹性。内馅油香中带着火烧虾的鲜味，一口
一个的大小洽是刚好。
杜 虾仁肉丸
地址：台南市中西区保安路75号
电话：06-2255367