※ [本文转录自 Food 看板 #1HaYoKgx ]
作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food
标题: [食记] 台南 阿憨咸粥
时间: Tue May 14 20:22:41 2013
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31921479
时间：2013/4
台南有两家有名的虱目鱼粥，一是阿堂，第二家便是阿憨。不过据我跟当地
一位大姊聊过后，发现这两间咸粥不入她法眼，毕竟当地人总会有喜欢的私
房名单。不过既然我经过了阿憨，那还是顺道进去一尝。
阿憨的人潮倒是没有阿堂来得多，不过也不少了。两家店的环境都差不多，
但阿堂大了点，阿憨则是有点乱。
虱目鱼肚粥＄100、油条＄10
我吃咸粥都爱加油条，油条吸饱了汤汁自有其一番美味不可言处。阿憨的虱
目鱼肚粥是在鱼肉粥上加了片鱼肚，其实鱼粥本身就很丰富了，粥汤内有虱
目鱼肉、蚵仔，点缀少许香菜、油葱，反倒是米粥不多，肉比米多的感觉。
阿憨的汤头以鱼肉骨熬煮，自有一股清甜，油葱味儿较淡，记得阿堂的咸粥
油葱味较浓，也较油些。阿憨就比较清淡点了，鱼肉十分香甜，且都无刺或
带有几根小细刺而已。
吃虱目鱼肚最爱的就是鱼腹中的鱼油，软嫩而香甜，滑腻且可口，这是虱目
鱼最精华之处，搭配着鲜嫩的鱼肉入口，甜香中总带点虱目鱼独有的微酸，
真是虱目鱼最迷人之处。但也有恼人的细刺，就如玫瑰多刺般，但好在阿憨
的鱼刺处理的不错，整片鱼肚吃下来，也仅不过吃到三四根细刺而已。此外
，泡了汤汁的油条，软绵甜香，吃虱目鱼粥不点油条实在太可惜了，甚至我
觉得是比米粥来得更美味。
阿憨咸粥
地址：台南市公园南路169号
电话：06-2218699