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PassionP (Gourmet Passion)
2013-04-30 00:55:06【好吃，台南】Imma，台南外国人的群聚又一餐厅，以色列的热情、美食与面包
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台南，Imma
消费时间：2013. 03月
店家地址：台南市中区树林街2段322号
电话：06-2142102
营业时间：9:00-22:00
平均价位：200-300元（用餐），面包40元起
可否刷卡：n/a
店休：周一
最早，对Imma的印象是：“似乎索价不斐。”
确实，这里的面包蛋糕并不是那么样的平价，
但是吃过一次以后也确实的会上瘾。
可颂，该有的层次，层层叠叠扎实分明；
柠檬霜蛋白派，清清爽爽柠檬基底配上烤过打发蛋白的点状口感，
每每吃到都想再看一次“吐司，敬美味人生”这部英国电影；
芝麻面包，不是那种欧式的韧劲，而是一股越咬越芬芳的白面包香和嚼劲；
私心其实认为还是物超所值的，只是跟台南的物价相比，相对高价，如此而已。
后来，原本单纯只是烘焙坊的Imma也开始供餐，
好几次约了台湾朋友们，台湾朋友们都叫着说不敢，
原因是：“听说老板是外国人，我不会说英文，怎么点餐哪？”
各位可爱朋友，不用担心的是，
这里的老板会说中文，长年居住台湾的他，
甚至很了解台湾文化，他最常对我说的一句话是：
“一个人吃素，为了健康、为了宗教因素，那我可以了解。
但是一个人如果吃素不吃葱蒜，那乖乖，真是颠覆我的认知。
I know but I don’t understand, yet I respect.
（译：我知道，但我不了解，可是我还是尊重。）”
热情的老板，常常在客人跟他哈啦几句后，
就大方的送上一两块试吃，或是菜单没有的独家私房菜推荐，
熟了的情况，常常就不按菜单出牌，
在这里消费了几次后，发现Imma对我竟然也成了无菜单料理餐厅，
那之中的顾客与店家的亲近度大幅拉近，
无菜单的方式更是每每叫人都对用餐充满了新鲜好奇感。
Imma有趣的一点还有：“这里是外国人除了Pub和Bar以外的群聚天堂！”
台南的外国人圈圈并不大，许多外国人之间都彼此相识，
而之中所有“非学生身份的外国人”，
恐怕都是Imma以色列老板跟他的工作伙伴那位犹太裔美国女孩的朋友吧？
之所以这么说是因为每每经过Imma的店门口，
总见一堆外国人坐在户外座位叼著菸、啜饮咖啡、不多话地享受阳光，
好几次一时间都忽然错乱地以为来到国外咖啡座呢！
会这么说更是因为在加了Imma老板的FB后，
发现自己的外国朋友也几乎都跟老板相识，
某程度也算是世界真是小小小吧！
那说了这一段其实不为什么，而只是想佐证Imma这里的异国感，
以及尤其这里的食物对外国朋友来说，
确实对这些台湾新住民而言是“异国道地风味”，
而不是因着在台湾改良成台湾口味的，
私心认为正是如此，Imma店里才会成为除了Pub和Bar以外，
还能有一堆外国人天天捧场的因素？
言归正传，谈谈餐点。
店内的饮品来说，体质关系，不太喝咖啡，所以不能加以评论；
其他的一般饮料像是红茶果汁表现则是非常一般。
所以，店内饮食的重点对我而言就完全不在饮料，
而是在每一道非常有独特异国味的餐点了！
最喜欢听店里那位犹太裔美国女孩说：“About food? Just trust the boss!
（译：食物吗？就相信老板吧！）”
她述说著对老板的那一份信任，
总是在原本就已经非常美味的餐点上，又添增了许多信心的风味。
说起来，如果喜欢清爽，也想一次多尝尝店里各种不同面包滋味的食客，
那么值得大力推荐的是这里的早午餐，
没有肉品，端上桌来的却是琳瑯满目有着：
起司、炒碎蛋、酸奶酸黄瓜、橄榄油拌沙拉、甚至还有手工果酱的特大综合拼盘。
一旁附上的是一大篮的综合面包篮，
一篮有着至少2-3种面包切块，
如果是2-3人来，就可能尝到总共4-5种的综合风味，
混搭著全桌各种食材吃来，心中满是雀跃、口中满是精彩。
喜欢稍重口味的食客，则建议在午餐或晚餐时段来访，
目前为止，我从不曾在店里主动开口要求要任何菜色，
每次都是基于对老板的信任，让他为我自由搭配，
不管他推荐什么，我总是一口说好，
被信任的他满是笑呵呵，信任他的我也从未曾失望。
一品烤过的犹太芝麻贝果，平铺着油煎过的厚蛋，
上面的酸奶sour cream，平衡了本该稍溺的气味，
最终带出来的只有蛋奶的浓厚与面包香。
一道有着鹰嘴豆泥与中东烤肉的口袋面包，
配着细碎的辣橄榄酱吃来，好是喷火、好是畅快。
在欧洲原本越吃越害怕那些索然无味的couscous（库斯库斯小米饭），
到了这里也因着老板巧手添加的香料与拌炒，
颠覆了原本心中couscous该有的超健康无滋味形象，
配上几片水煮肉片与特制酱料后，
竟然满是层次感，在心中俨然全新的一品独特口味。
来这里用餐，总不自觉地想起很多从小到大一些品味异国食物的初体验记忆。
第一次吃到犹太Bagel，当然是在台湾，某个电影院；
第一次试到couscous（库斯库斯小米饭），是在瑞士，
被以健康手法料理，尝来总觉虽是清爽却怎么有些索然无味；
第一次尝到鹰嘴豆泥，则是在瑞典一间吃到饱的素食知名餐厅，
从没尝过的味道实在不赖。
以上这些滋味，不可否认都是异国味，
犹太的面包，到了美国被发扬光大；
北非的couscous，到了西欧全然更加健康化；
中东的鹰嘴豆泥，到了欧美更生成餐点的便捷性。
只可惜，在台湾生活中，以上三品不是稍不道地，就是并不常见，
而这家Imma Restaurant and Bakery为台南带来了这些异国味，
并更增添了这些异国风味的美味与道地。
外国人也好，害不害怕英文都罢；
对我来说，食物对了，就都对了！
＊ 延伸阅读点我看 ＊
1. 乐贝特
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2. 小餐桌
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