★店 名：阿明猪心冬粉
★地 址：台南市中西区保安路74号
★电 话：(06)-2233741
★营业时间：18:00~02:00
多图无音乐好读网志版:
http://catty0914.pixnet.net/blog/post/140641396
纯文字版:
到台南~必须要准备一个很大的胃
而且还要想办法消耗热量,因为在这里
从早到晚都可以吃到不同的美食
台南的店家很有趣~有的只做早上,有的只做晚上
做早上的店目前听过最早的大概9点多就关 (一早清晨开门,卖完就关店)
大部分的是做到下午一点收摊
所以很多做早上的店一直计画要去吃但都没吃到
常常起床弄一弄~莫名的就过了一点了....出去玩都会睡比较晚(冏)
晚上的店多半都是宵夜场(大部分是晚上的时段就开始营业)~如果跑去逛夜市回来
这些店最热闹的时间才刚开始
这篇跟下回的台南美食马拉松就是想要分享市区的宵夜美食篇
第一家就是鼎鼎大名的阿明猪心
阿明猪心算是在网络上被炒红的店之一
(应该可以这样说吧? 当天看到多半都是跟我们一样的观光客去光顾的)
说实在他卖的东西也算挺特别,几乎从头到尾都是猪猪猪,几乎是全猪料理专卖店了
生意好到也很惊人~那天晚上10点多去
想要内用~足足的等了一个多小时.....等到后来都很疑惑我们是不是被老板忘记了
(这时候就觉得好加在隔壁有饮料店可以让我们去点杯饮料坐着慢慢等)
听闻很多人是去看老板阿明表演他惊人的记忆能力
只要跟他说过你要点什么他就不会忘
但其实~当我们入座后又等了20分钟~阿明跑过来问了我们两次"请问你们要吃什么"
我想人太多也把阿明给搞昏头了xd
关于之前看过不少关于阿明猪心的评论
因为他们卖的东西较为特别,所以喜好两极是很正常的
但不少人对于环境卫生这点多有诟病
毕竟卖的东西多半都是比较容易腐坏的内脏类,如果环境不够干净很容易让人吃坏肚子
的确以阿明的整体用餐环境称不上干净,热食的部分都还ok
但放生食的地方,可能是为了料理方便所以柜子上并没有用门盖起来...
如果对环境很要求的人应该就会两眼发直离开吧
但我一向自恃有个铁胃,老大则是来此之前就说"我不吃这些奇奇怪怪的东西的!"
ㄟ...好吧~是生是死就我自己承担了
好不容易轮到我们入座了~但其实入座也不等于东西会上桌
所以之前有传闻说"会等到火大" 不用怀疑~如果是不喜欢等待的人
当下的心情真的是跟传闻中一样~然后自己在那里纠结是不是被阿明给遗忘了
后来忍不住跑去提醒阿明,阿明说他灾,只是客人真的太多请我们再等一下
强烈建议~到阿明来,要不就点碗猪心冬粉吃完速速走人
要不就找个嗜吃内脏类的食友
因为...自己一个人要吃这些东西~到后来令我颇为难受...
一开始先上猪骨髓,这部位的口感很奇妙
软到入口即化,仿佛在吃豆腐花一样,骨髓的特点就是腥味比较不若脑髓那样有些腥味
但过于绵密浓郁的,大概吃两三口其实也就够了....毕竟骨髓并不是真的豆腐花
这类的口感,放在甜食上或许会非常美味,但咸的东西,恩~个人觉得浅尝即止即可
我本来打算吃几口就打住~结果被老大喝斥"你怎么那么浪费"
我把碗推到他面前"呜~帮我吃"
老大"不要~我在来之前就说不吃这种奇奇怪怪的东西"
最后是怎么把它给KO的呢? 我豁出去的把碗举了起来一口气喝下去.....
猪心管是之前看到有老饕推荐的~说是在别的地方很难吃到
阿明这里有看到务必要点,没什么特别的味道
倒是吃起来脆脆的~当下不知为何让我想到鸡软骨
听闻鸭脚翅是他们的镇店之宝,要晚上7点半之后才会提供
要吃这道菜颇为麻烦,不可太晚来,因为怕卖光
但也不能太早来,因为越晚,越能尝到鸭脚翅的精髓
(真的很难搞...)
鸭脚翅经过长时间的炖煮,成品上桌的时候,鸭脚上的皮已经软烂到可以用吸的了
且汤汁也完全渗进骨头中,吸允骨头中的汤汁,成了品尝这道菜最大的乐趣
原型是长这样的~然后再倒入碗里享用
另外这碗汤的鸭脚翅真的很油腻,不用想热量一定很高,欲减肥者点餐前请三思
好的腰子吃起来是充满弹牙的口感的
而阿明家的麻油腰子恰恰符合了新鲜腰子的特征
看这一碗腰子切成长条状,根根肥美,咀嚼的时候似乎还听的到"卡滋"的声响
肥美鲜嫩,爽脆程度就跟咬苹果一样,而且这道是老大可以接受的食物
一入口也连声吃赞真的很新鲜,也因为他的大力支持缓解了我的满腹压力\
(真的~要饱到爆炸了...)
由于胃的容量有限~就只点了不加冬粉的猪心汤
不得不夸赞这猪心汤的汤头真的还蛮鲜甜的
现切的当日温体猪心,经过瞬间的高温滚烫,还遗留着鲜嫩口感
也因为没有煮得过头,尚保留玫瑰般的粉红色,口感比猪干稍脆
店家有附上酱料可以沾取,干吃又是另一种不同的味道
网络上对于阿明的评价有褒有贬,私心觉得这的确是值得来一吃的店家
但需不需要排那么久的队,可能就要看自己是不是特别喜欢这类的食物了XD
话说那天吃完阿明猪心,明明已经饱到爆炸了,但在走回佳佳西市场旅店时
在铁门早已拉下的国华街二段一个三角骑楼下,传来好香的味道
原来是烧烤摊跟卤味摊啊! 看到有许多人在买,脚步就不听使唤的走向前...
然后就莫名其妙的跟有着健壮二头肌的老伯点了一份卤味(喂!)
结果一时兴起买的路边摊卤味,没想到超好吃的!
尤其是这个看起来不起眼的米血,由于压的比较薄
所以卤汁完完全全渗进米血中,咬起来非常的香,另外豆干也很不赖)
由于真的太饱了....只点了米血跟豆干
烧烤就PASS吧~没想到本应该带回民宿吃的点心,还没走到门口就被我们了结了
再次证实在台南只要有人排队的店(或是摊位)真的很好吃啊...
(而且买的多半都是在地人呢!)
路边摊没有地址~当时大概是在这里看到的
就在金色招牌的前面喔!