【好吃，台南】古早味的三街面店，红茶卤味沙茶意面
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台南，古早味的三街面店
消费时间：2013. 02月
店家地址：台南市南区福吉三街47号
电话：n/a
营业时间：09:30-18:00
平均价位：40元
可否刷卡：n/a
店休：n/a
又是一家从小吃到大的滋味！
从当年的爷爷下面、奶奶负责卤味；
到现在奶奶依旧负责卤味，
而轮手二代下面、三代招呼外场，
一晃眼就是十几个年头。
犹记得还小的时候，
家中大弟或许是恐惧猪肉的腥羶味，
走到哪吃到猪肉都会哭，
唯独这古早味三街面店卤味的菊花肉例外。
选的是肥瘦恰到好处的微带筋肉，
酱汁卤得透彻毫不死咸，随便点一份20-30元，
也竹箸齐舞，总是不一会就能清盘。
要认真说来，总是喜欢这里的干面胜过汤面。
属于意面面条，
喜欢的是干意面中那种独特的沙茶与炸蒜粒味，
口味虽重，但却与面条相结合得恰到好处。
与沙茶、带点小肥肉的肉燥相拌，
大碗一碗滑溜下肚的不腻好滋味。
还要推荐的是这里的鸭肠，
其他面摊通常是卤鸭肠，
这里却是用干拌、或煮汤，
作出自己的独家风味。
记忆中，盛夏的午后特别喜欢来这吃面，
因为吃完好卤味、好面的同时，
都还要点上一杯自家熬制的古早味红茶。
甘而不腻，微甜的恰到好处的透心凉，
数十年不变的解渴饮品。
过去数年来，改变的除了下面者，
另外还有已经多年不见的菊花茶，
问了店家怎么都不作菊花茶了呢？
店家回应：“敌不过外面的手摇红茶店，那也是没办法的事！”
这一件没办法的事，让古早味面店少了一份记忆的滋味，
吃著面条，喝着红茶，享受的当下，
还是不免一份缺憾。
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