餐厅名称：赤寿司
消费时间：2013年/2月
地址：台南市建平十七街253号
电话：06-2937959
价位：380元、680元 两种套餐
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位在建平路的“赤寿司”是这个月才正式开幕的寿司店，
之前试卖期间只提供380元的套餐，正式开幕以后，也提供680元的套餐选择，
今天就带着老妈一起来赤寿司吃午餐。
位在运河边的赤寿司，地点让我觉得很眼熟，
后来查了一下，发现就是以前的“小铜锅咖啡馆”
而小铜锅和赤寿司据说也同属一个餐饮集团所开设。
店内装潢：
今天生意很好，订位的时候被告知一楼板前全部客满，
走进店内，终于在台南也能看到有个比较像样一点的寿司台了，
因为一楼客满，所以今天是坐在二楼的座位区，
桌椅摆设跟一楼比起来，当然就逊色了不少，
但是也比较适合不喜欢坐在板前的客人啦。
今天来得算早，二楼还没什么人，
过了12点半以后，二楼座位也差不多有三分之二坐满了，
以非假日的午餐来说，这样的生意还蛮旺的。
接着服务小姐送上菜单，
目前是提供380跟680元两种菜单，
因为是第一次来，今天就跟老妈各点一份来试试水温，
季节前菜，胡麻豆腐佐虾卵：
这道是380跟680元套餐共同的前菜，
味道还不错的胡麻豆腐，浓浓的芝麻香，柠檬片底下有少许脆脆的虾卵。
380元套餐的寿司：
坐在二楼的话，寿司分成两盘送上，
380元套餐有八贯握寿司，一次送上四贯。
旗鱼：
送上桌的时候，服务小姐说这贯是红魽...
Anyway...服务小姐大概忙昏头了，因为整间店只有一位服务生，
我看她跑来跑去已经快疯了，一个人包办一楼跟二楼，还包括收银，辛苦啦！！
这贯寿司是全生的，简单的上桌，口味算是清爽，没有什么明显的味道。
微炙干贝：
上面有刷酱，不知道是什么酱，不过闻起来有淡淡的虾膏的味道，
底下的醋饭不会松散或是太硬，用筷子夹起来不会解体，
干贝也算是中规中矩的味道啦。
天使甜虾：
阿根廷红虾上面放的是萝卜泥跟鱼子酱，还有一小段柠檬皮，
虾子是全熟的，不过口感不会太硬。
鲑鱼：
380元套餐的第二盘寿司：
这贯应该才是刚刚服务小姐口中的红魽，
可能是有熟成过吧，口感还算紧实，不会水水烂烂的。
不知名白肉鱼：
这贯是连皮一起上的，比较特别的是鱼皮强韧的咬劲。
鲭鱼箱寿司：
这贯是熟的，个头比其他几贯大了不少，
烤熟的鲭鱼刷上酱汁跟芝麻以后，腥味减低了不少。
炙烧樱桃鸭：
这贯蛮特别的，一靠近嘴边就可以闻到烤鸭的味道，
上面有洋葱跟高汤冻调味，不用沾酱油就可以直接入口。
接下来是680元套餐的菜色：
（这部分因为是老妈的，所以我就没吃了，口味不多做描述）
刺身盛合：
鲑鱼肚跟旗鱼两种
680元套餐虽然多了生鱼片，不过寿司只有六贯，先送上四贯。
软丝：
上面洒上柠檬皮碎末
鲔鱼赤身：
这贯服务小姐也说是红魽，大概是觉得红魽应该是红色的吧。
鲑鱼卵军舰卷
鲭鱼：
这贯品相就有点掉漆了，
我正在想前面怎么会多一块，结果一拿，鱼肉是断成两块的，
这贯老妈一吃就吐了出来，说腥味太重了，
我没吃也不知道是不是真的腥味很重，
只好跟老妈掰说这种亮皮鱼就是这样囉。
黑松露顶级牛小排握寿司：
老妈说松露的味道很香
微炙比目鱼鳍边肉
味噌汤：
里面鱼肉还算不少，不过有股蛮重的腥味，我跟老妈都没有喝完。
甜点：绿豆奶酪
心得：
第一次来赤寿司，我想也是最后一次了，
原本在网络上看到食记中的寿司台，感觉台南终于有间比较成熟的寿司店，
不过口味跟食材我觉得很普通。
380元的套餐尚可，毕竟才380，C/P值还算OK，不要用太高的标准去要求。
但是680元的套餐我觉得就有点逊色了。
此外，服务人员也不够，大概是才刚开幕的关系吧，
板前有三个师傅，但是整间店只有一个服务生，
收银台、一楼、二楼全部她包了，我看她都快疯了，
而且这样坐在二楼的客人，平常也找不到服务生，
幸好这里不收一成服务费，不然就有点夸张了。