夸奖的部分上一篇有提过了，我这次来提提缺点的部分。
这间店的店长是我多年好友的哥哥开店合伙人，在当初装潢的时候也有帮一些忙。
开幕后我也曾以客人身分去拜访，但老实说我认为价位是很不亲民的。
干拌面150元、豚骨拉面200元，会来拉面店的客人十之八九都是点后者的吧。
200元给省一点的人至少可以吃两顿饭，更别谈有的女生一餐只要30元就可以解决。
当然我不是说一定要一碗60-80块钱才亲民，不过拉面价位若稍微少30-50元或许会更好。
也有的人认为服务客群不同，价位当然要维持高档来保有品质。但同样拉面的店家在台
南愈来愈多间，民族路上也有宇味拉面，面屋列附近还有另外一间老字号，选择性已经
比以往来得多样化了。
况且若身上有200多元预算的人想吃一顿饭，会选择花多一点钱去高档西式餐馆的也大有
人在，对于价位竞争是比较不具优势的。
料理
我不否认面、菜料的味道确实很道地、很棒，但汤头的重口味还是过咸。
咸味偏重的食物容易让食量偏大的客人吃完会有空虚感，像我就觉得吃不饱。
否则如果是像我这种不太挑食、想吃拉面又没太多预算的人，会去选像宇味拉面这种价位
更加亲切的拉面店家，毕竟一碗加一球面也顶多150，味道也不会差太多，更重要的是吃
得饱。
那面屋列有哪些要改进的地方?? 我认为有几点。
种类过少是我不太喜欢这间的问题之一，台湾的拉面店家里至少会有4-5种提供选择。
但面屋列却只有两种：豚骨拉面、干半面，是比较单调的地方。
第二点是改善排气、让室内腥味减低，或许是店家一开始是故意让拉面味道回绕在室内
，但也不少客人反应过室内的味道太过浓厚，对于比较敏感的人会有点吃不消，未来应
该增加排气量来加以改善。
第三点是我个人很主观的意见。
店主希望做道地的拉面，他确实做到了，但没有带入文化。日本在吃拉面时会有饺子或
其他食物来搭配食用，在台湾绝大多数的拉面店家都忽略掉这点。
面屋列拥有日本风较浓厚的室内环境，不过少了饺子和其他简单配菜，显得“拉面”这
主角有点孤军奋战的感觉，只有啤酒帮忙而已。
增加配菜也不一定要五花八门，多个毛豆就可以更加凸显主菜的特色，若做到这些，那
其实一顿下来200多元的“日本拉面屋体验价”是非常值得去消费的。
以上的心得是我个人在台南吃拉面吃下来的感受，有太主观的部分就多包涵囉。
最后如果有人想去品尝一下不同口感的拉面，我还是会推荐面屋列，毕竟和店主有点关系
多少会支持一下的。