★店 名：黄记鳝鱼意面、水仙宫永乐市场米糕
★地 址：台南市中西区民权路三段46号
★电 话：06-2795019
★营业时间：16:00-01:00
网志图文美食版：http://lawfarmer.blogspot.com/2013/01/Huang-Eel-Noodles.html
鳝鱼意面这道料理，在台南以外的地区其实也吃的到，但通常第一个联想到的地点会是台
南，而台南的鳝鱼意面也的确特别地出色，所以在朋友的带领之下，我们来到了水仙宫附
近一间老字号的黄记鳝鱼意面。
小小的店面里，不只有黄记鳝鱼意面，还有一间也是当地人非常喜爱的水仙宫永乐市场米
糕，因此每逢用餐时段，店里总是挤满了川流不息的人潮。
黄记鳝鱼意面的菜单。
水仙宫永乐市场米糕的菜单。
米糕。淋上卤汁的糯米加了肉燥、土豆和鱼松，再配上几片小黄瓜，就成为一道卖相十足
的南部米糕。有了卤汁和肉燥的提味，让糯米的味道不再显得单调，而绵密的土豆以及香
喷喷的鱼松更有画龙点睛的效果，清脆的小黄瓜则让整碗米糕多了一份爽口解腻的感觉。
整体来说，个人觉得满好吃的，不管是作为正餐还是消夜，都很适合，怪不得越晚越多人
！
干炒鳝鱼意面。其实当下我不知道鳝鱼长什么样子，后来上网查才知道原来长得很像蛇，
黑黑的一条，怪不得有些人不敢吃。刚端上来的时候，超香的，闻得到那种台南人特爱的
甜甜酱汁味！除了主角鳝鱼之外，还有意面、高丽菜、大蒜以及洋葱丝，十分地丰富。
鳝鱼的肉质还满结实爽脆的，而皮的部分相当地Ｑ弹，沾著酱汁一起吃，酸酸甜甜的滋味
，果然很有台南的感觉！意面的部分，因为吸饱了酱汁，所以非常地够味，但咀嚼起来却
一点都不会烂烂的。扣除掉还不太习惯的酱汁味，这道干炒鳝鱼意面，连原本不敢尝试的
人吃过之后都觉得不错吃呢！
俗话说：来台南，没吃过鳝鱼意面，那就等于没来过台南！虽然不至于那么夸张，不过鳝
鱼意面真的是一道充满浓浓府城味的在地料理，值得一尝。另外，我相信南部米糕也是很
多人比较偏好的，因此有机会来台南游玩的话，不妨绕过来水仙宫附近，可以一次同时体
验到两种在地美食唷！
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