店名：红木炭法式餐厅
消费时间：2013年02月06日
地址：台南市中西区开山路61号
电话：06 222 2972
营业时间： Lunch 11:30 - 15:00
Dinner 18:00 - 22:00
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图文网志：http://haru180.pixnet.net/blog/post/118990855
(现在pixnet好像有点怪怪的,若点下去没出现文章请多试几次)
店内一览
墨鱼法国面包及奶油 (可续)
此面包出自曹师傅面包坊
是烤过后再送上来的，所以吃起来口感是酥酥脆脆的
每当面包吃完时服务生便会主动上前询问是否还需要面包
不过我通常是不会续，怕胖啊~(泪) 有吃就好...
随餐附上的饮料
荔枝果醋
燻鸭莎莎
这次有把名字记起来了
虽然说是一口便可解决的前菜，但仍须将嘴巴张到最大才能将汤匙送入口中
干贝
由一片冰镇过后的白萝卜薄片附盖在干贝上面，白萝卜薄可透光
并在底层铺上重口味的红色酱料
干贝的鲜甜让人印象深刻，相当漂亮的一道前菜
松露魔菇浓汤
每口都喝的到汤料，香味也令人回味无穷
上层的泡沫是奶泡，以咖啡的概念来制做这道汤品
帕玛森乳酪牛肝菌菇风味炖米
服务员以推车推出半颗巨大的乳酪，上头有该乳酪的出厂编号
先用一旁的锅子将意大利长米放入加热翻炒，并加入白酒提味
接着整锅米倒入这巨大的乳酪凹槽中搅拌
使得每一粒米都能均匀的沾上乳酪
将米取出装盘并洒上parsley
然后再拿刨刀将起司块刨在最上层
吃起来有米心偏硬的独特口感及带有酒香及浓郁的乳酪香味
红酒慢炖羊膝
左边便是主角，经过红酒及各式香料长时间炖煮
以刀叉可以很轻易的将肉骨分离
肉质非常的软嫩，入口即化，且没有羊骚味。
一旁的油封蔬菜及调理过后的小番茄
油封蔬菜的的口感很像蜂蜜蛋糕
上头的大蒜口感很像马铃薯泥，吃起来也没有刺鼻的感觉
甜点慕斯
左边是巧克力、右边是香草、上面有切丁水果
吃了两口发现底下还有香蕉，算是意外的惊喜。
热拿铁