【台南】升级版好咖哩～靓咖哩
（台南市安平区建平路203号 AM11:30-PM2:30 PM5:30-10 (06)293-3357
加一成服务费 每人低消200元）
好滋味图文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/48392820
虽然友人不爱隔歌的饭，共同用餐时甚少选择咖哩
然而，本人倒是挺爱这一味
喜欢香料交织出的多元层次，喜欢裹覆浓稠酱料因而顺口柔滑的米粒口感
不多的咖哩经验值不值得拿来说嘴，可私心最爱当属靓咖哩
说来奇妙，其实是先在格子里认识靓老板
长久以来互动中，清楚老板对食材之用心、对料理之讲究
因此，每每想到台南的咖哩，第一个想到的都是靓咖哩
在海安路原址近三年，因租约问题不得不搬家
经过一连串波折，靓咖哩终于在2012年12月与众人重新见面
之前觅店时听老板说想找老屋，当时还觉得老屋卖咖哩也太有梗了
可惜这两年的府城老屋风，不只让朝圣客疯了，房价也跟着发疯
最终落脚处，是在离市区有段距离的五期，建平路上、建平五街路口
其实靓咖哩不是当天的第一站，前一个地方太好拍，拍到一个忘我
知道还有下一个行程的友人问怎么还不离开？
“下一个地方没啥好拍，但好吃。”
西低，靓咖哩的新家没有假掰的装潢，就是简简单单，空间宽敞是最棒的改变
抵达时不到12点，已有数桌客人入座，预留订位桌也不少，足见生意之稳定
靓咖哩提供餐点分三类：和风/印度咖哩、乌龙面及锅物
价位平均300元，锅物再高点，含浓汤及饮品任选
想丰盛些，加价50元还有沙拉与甜点任选
加上服务费，绝对不算便宜，但每道品项都是不马虎的好味道，这钱，值得
（浓汤）
第一道登场的蔬菜浓汤立马抓住我的心
白酱基底温润，菜蔬自然鲜甜，最最喜爱化散成绵密质地的马铃薯
素材丰富滋味协调，饱足感亦不容小觑
（沙拉）
水果生菜新鲜度与丰富性都很棒，特别是自家调制蔓越莓优格酱，清爽不腻
（招牌炸手工旗鱼丸，单点60元，店家招待）
没记错的话，老板娘的外婆是办桌的总舖师
70年功力的纯手工旗鱼丸是她从小就开始接触的传统滋味
为了不使用化学添加与防腐剂
必须选择当日新鲜鱼货和著冰块打成鱼浆，辛苦不在话下
坊间鱼丸哪来那么搞刚，多得是人工胶质化合物，难怪无滋无味
靓咖哩的旗鱼丸质地Q弹、滋味鲜甜，配着紫菜一块儿吃更见海味
（轻食蔬菜咖哩，260元）
近来尾牙场吃太多的友人选这一味，虽然有傻眼到，也拿他没辄（摊手）
炸蔬菜是咖哩共同的配菜，最爱炸地瓜，外酥内甘甜
靓咖哩厉害之处在于香料的层次感与释放的力道，香、辛、鲜，且后味十足
不太能吃的朋友小辣江江好，没有刺激的麻辣，只有入喉后舒缓的温热
搭配保留脆口度的菜蔬与辛香清淡的姜黄饭，滋味足而负担小
（卡嗞香料炸猪排咖哩，280元）
不夸张，猪排几乎跟盘子一样大，厚度也不马虎
面衣酥脆、每日新鲜采购的温体猪肉多汁富嚼劲，炸物狂肉食怪肯定喜欢
很喜欢靓咖哩的辣，不辛呛不抢味
香料的层次不给辣度掩盖，余韵的辣味微微沁出了汗粒
淋饭、配肉、甚至单吃都很享受
（Dido’s 芝麻奶酪，单点50元）
老板娘手作Dido’s奶酪口味有四：原味、芝麻、黑糖、咖啡
一定要说Dido’s 的咖啡奶酪是我吃过最～～～～～～美味的奶酪！
原因很简单，因为下重本使用精品庄园豆
不过，由于仍在寻觅半自动咖啡机，咖啡口味暂不供应
没关系，醇郁滑嫩的芝麻奶酪也是好好食啊（陶醉～）
（手工优格佐蔓越莓酱，单点80元）
店家自制优格清爽不黏腻，也没有发酵的酸腥味，好吃又健康
（明治冰淇淋，单点80元，店家招待）
虽然以价位来说，明治＝优格＞奶酪，但独特性则是相反
所以即便明治再贵、再爱吃冰，套餐甜点还是选了奶酪与优格
见着两杯冰淇淋登场，只能说既惊又喜（按眼角）
明治冰淇淋搭配咸香脆口的pretzel，怎么可能不好吃？
（招牌靓奶，香料靓奶，单点120元）
饮料不限价位任选，当然要选最贵的（笑）
招牌靓奶茶香浓厚，瞬间有喝泰式奶茶的错觉
不过，质地爽口清透，更胜泰式奶茶的甜腻厚重
工作人员介绍时强调香料靓奶使用了肉桂，接受度因人而异
私以为因为香料比例抓得很好，肉桂气味并不特别跳，反倒圆润了茶味
完食心得：
不算便宜的价格、不算市区的所在，仍有相当的来客量，靓咖哩的好，不用多说
坚持无添加、坚守天然素材，在看不到的细节为消费者的健康把关
这，就是靓咖哩一路走来不变的原则
不管是想吃有层次的美味咖哩、或想享受无负担的用心料理
来到靓咖哩，都能满足您