★店 名：保哥黑轮
★地 址：台南市中西区府前路一段196巷25号
★电 话：06-2285442
★营业时间：11:00-21:00
★公 休 日：周四公休
网志图文美食版：
http://lawfarmer.blogspot.com/2013/01/Cooked-Instant-Noodles.html
提到台南，联想到的不外乎是古蹟和美食。众多的台南古蹟里，台南孔庙不仅是台湾的一
级古蹟，“全台首学”匾额前的孔庙魅力商圈，同样地拥有许多美食以及特色商家，非常
值得一游！
孔庙魅力商圈位在府中街上，听在地人说有一间卖炒方便面的店家，叫做保哥黑轮。乍听之
下，的确是满新奇的，更让我想一睹庐山真面目，好好地亲口品尝看看。
沿着府中街走，第一个巷口右转就可以马上看到保哥黑轮囉！烹调的地方就在店门口，完
全不怕客人检视或是同业抄袭，相当地有自信。
木制装潢加上竹墙，再搭配柔和的灯光，很复古，也很有享受台南小吃的感觉。一共有两
层楼，不过我们去的时候刚好没有坐位，十分地可惜，因此只好外带站在路边吃。
店内最夯的莫过于炒方便面，所以我们就点了一份炒方便面，每份要价五十元。如其名，就是
用方便面为基底来料理，不过是用煮的，而不是炒的，另外选用的方便面也是很多人都十分熟
悉的统一肉燥面。
店门口就这么地放上好几箱的统一肉燥面。看到这里，应该很多人会相当地好奇到底是什
么味道，其实我也是，毕竟以前也吃过统一肉燥面，实在是想不出来有什么道理可以不只
让在地人称赞，甚至成为观光客必吃的美食之一。
炒方便面用一个很像装早餐铁板面的纸盒装着，内容物除了有用猪大骨高汤川烫过的方便面，
还有小白菜、肉丝、甜不辣以及一颗半熟蛋，最后洒上些海苔粉，闻起来真的是满香的。
面条吃下去，味道还不错唷，煮的时间控制得很好，依旧保有弹性，不至于太软，其他的
配料也因为是用高温烫熟或煮熟，所以吃起来不会给人有丝毫的油腻感，甜不辣吃起来也
满弹牙的。
整体来说，份量不是太多，若要当正餐，男生肯定是吃不饱的，不过味道算是清淡，没有
一般方便面的重咸重口味。虽然乍看之下好像没什么，但吃完之后，还真的是口齿留香，意
犹未尽呢！
听朋友说，他第一次吃完之后，也曾经想仿造同样的做法，但不管怎么试，就是煮不出那
样独特的味道，这就是店家厉害的地方！话说这次去虽然没有机会在里面用餐，但却意外
地看到一位女歌手，同时也是某统一狮球员的太太，看来这家炒方便面的魅力，连明星都挡
不住！
延伸阅读：
http://lawfarmer.blogspot.com/2013/01/twinall.html【台南】双全红茶