台南监狱（南监）手工蛋卷热卖，位在隔壁的台南看守所（南所）今年也推出手工蛋卷别
苗头，南所强调蛋卷由廿名女收容人以素奶油制作，口感特殊，果然一鸣惊人，订单排到
明年春节后，南监蛋卷依然抢手，共创双赢。
南监成立“归人莎仑烘焙坊”开卖蛋卷六年，主打当天制作寄送及接受宅配，去年热卖一
千多万元，今年营业额估计超过一千五百万。现在预订，得等到明年农历春节后两个月才
可能取货。
看准手工蛋卷市场超人气，南所半年前也创立“红瓦厝食品坊”品牌，安排女收容人制作
蛋卷，为了区隔市场，南所收容人要接受蛋卷制作专业训练六个月才能上工，所方还刻意
采用不同原料，诉求更细脆的口感，半年热卖近三百万元，不少学校老师每次团购一买就
是数百包。
“南所VS.南监的蛋卷比一比”，南所的有原味、芝麻、抹茶、咖啡与巧克力、综合等口
味，主打纯奶油，充满奶香，卷层较薄、更脆，蛋奶素可吃，南监蛋卷多了柳橙、起司、
柠檬、五谷杂粮、香葱等十余种选择。
南监蛋卷大包装廿支一○五元，小包装十支五十五元；南所采小包装，每包六支卅五元；
双方从材料、包装到产品小大、口味都不同，各有粉丝。
南所所长庄能杰表示，南监、南所因类似产品成了“同业”，半年来不仅没互抢生意，而
且各有特色及支持者，“共创一片蓝海”，不少收容人受鼓舞，重返社会后更有信心自食
其力。
台南老师林怡君说，去年底买南监蛋卷没买到，今年提早到十月下订，听同事说“还有更
适合女生吃的”，才知一墙之隔的南所也卖蛋卷，当然都要尝尝。
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