餐厅名称：雅室牛排 台中七期店
地址：台中市西屯区朝富路137号
电话：04-22558828
用餐时间：2025/9
图文版：
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文字版：
来踩点从台北而来落脚台中七期的传统老品牌雅室牛排馆，以温暖的橘色装潢为主色调，
以及大器黄色吊灯和线条感设计，雅致奢华又充满温度，自在不拘谨的用餐氛围。
菜单有个人与分享套餐，包含两款面包、汤品、前菜、甜点与饮品，也可单点，特制化加
价购龙虾或者加大我的牛排。
服务生先送上两款外表朴素的迎宾欧式面包，浅色葵花籽橙皮面包烤到温热，充满著柑橘
坚果香气，松松软软外层酥脆，而深色的芝麻面包细细咀嚼，尝得到小麦朴实香味，不管
是单吃、沾著遇热化开的奶油或浓汤都蛮不错的。
招牌酥皮蘑菇汤是此访最喜欢的一道，手工千层金黄酥皮经小火慢烤，很像可颂般超级酥
脆又多层次，不仅仅有酥感，更因雅室的酥皮厚度偏厚，所以尝起来还带点湿润，不过一
点儿也不觉得油腻，充满浓郁的奶油甜香。
上桌后，记得别急着将酥皮浸入浓汤，在雅室有个蛮特别的服务，服务生会帮忙将酥皮掀
开置于盘中，让我们可以很优雅地像切牛排般，将酥皮分成小块沾著浓汤享用，让酥皮还
保留着薄脆口感不软烂。
热腾腾的鲜奶油蘑菇汤用大量新鲜蘑香菇慢炒熬煮，香浓滑顺，不会过于浓稠，满满的蘑
菇颗粒感，而这双狮头碗让我虽然在高档的七期餐厅内用餐，却默默地有种突然被卷入台
湾传统老牌西餐时光隧道中感，我想这冲突感是在雅室牛排才能够感受到的独有魅力。
另道汤品慢炖番茄牛肉汤一匙舀下满满软嫩牛肉块与洋葱红萝卜配料，汤底甘甜清爽不油
腻，由新鲜番茄与牛肉高汤慢炖而成浓郁饱满，有着蔬果甜香又带着一点儿酸感。
前菜炙烧黑鲔鱼高粱淋酱，厚切黑鲔鱼外表美丽的炙烧烙痕，厚度很令人满足，微微焦香
而半熟生鱼片口感紧致且Q韧，淋上粉红甜菜根酱汁，淡淡天然甜味，还混著些许嫩姜泥
，配着脆口的海菜、洋葱丝与山药，味蕾清新的开胃菜，这道还不错。
牛排加购蒸烤加拿大活龙虾，肉质紧实Q弹鲜美，仅用些许奶油提味，完全衬托大海的鲜
味，且看这硕大饱满双螯，份量非常满足。
龙虾头则以酒料理，满满浓郁虾膏，丰富酒香与鲜甜滋味，龙虾头、手、身体都各别切半
烹调，细腻料理跃升此访心目中第二喜爱的餐点，1780元的加购价也算挺合理。
雅室牛排与一般美式牛排大不相同，表面用铁板煎到深褐焦黑，口感硬脆中带着粗犷嚼劲
，而美式牛排则以炉烤到金棕焦黄脆感但不硬，尝起来较软嫩，就看个人喜好了，我则更
爱美式牛排多一些。
朋友点了美国Prime鸭肝菲力牛排6oz，很推荐这组合，鸭肝外酥内绵密，搭配菲力鲜甜软
嫩，浓厚的鸭肝油脂与相对温和的菲力风味，圆润了台式牛排偏嚼劲口感。
我则点了双人分享餐中的澳洲和牛乾式熟成35天波特丁骨牛排22oz，同时可以品尝到菲力
与纽约客的口感。但雅室的乾式熟成陈年风味对我来说太重了，需沾著黑胡椒洋葱酱汁来
覆蓋，以及配菜炒野菇与脆皮薯条调和这偏重的熟成味道。
以乾式熟成牛排来说，目前我心目中第一名还是smith&wollensky，外皮金黄酥脆而里头
软嫩口感，且完全没有熟成起司发酵风味。
台中独家甜点葡式半熟蜂蜜蛋糕两人份，不同于松软的蜂蜜蛋糕，内馅湿润半熟，蜂蜜香
气非常浓郁，外层微微焦香，撒上椪糖与大量新鲜水果和现打鲜奶油，摆盘色彩鲜艳缤纷
。
蛮喜欢这湿滑奶香的鲜奶油，搭配香甜葡萄、芒果与蓝莓，和带焦糖香气的脆椪糖。
雅室独特的台式传统老牌与高级奢华冲突感，蛮有趣特别，而让我印象最深刻的不是牛排
，反倒是酥皮蘑菇浓汤和蒸烤加拿大活龙虾，带点厚度超级酥脆多层次又有点湿润浓浓奶
油香气的酥皮，真的很棒。
龙虾厚实新鲜又Q弹，另一必点菜肴而牛排就看个人喜好了，朋友蛮喜欢这硬脆粗犷口感
，而我则比较喜爱脆嫩的美式牛排。
下次会想再来尝尝平日商业午餐，价格对比晚餐便宜许多。
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