餐厅名称：DEG度 韩国烧肉概念
地址：台中市南屯区永春路 30-8 号
电话：04-23802830
用餐时间：2025/2
图文版：
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文字版：
DEG度 韩国烧肉概念，位在南屯近两年新开幕的韩国料理餐厅，几次尝鲜后有蛮喜欢的点
，虽也踩过一些雷包。
挺喜欢它的九宫格韩式小菜、称王后的牛小排、满出来的牛筋香拌饭以及脆口的韩式煎饼
，避开雷区单点喜爱的菜肴，搭配小菜吃到饱，倒是还不错。
纯白色外墙简简单单的DEG logo，餐厅内简约墨绿色与方格设计，座位区暖暖的橘红色灯
光以及宽敞桌距，蛮舒适的用餐氛围。
度DEG有套餐也有单点，套餐内容还蛮多元的，包含沙拉、锅类、主食、肉品、韩式炸鸡
、热炒以及甜品。但由于自己对沙拉以及热炒还好，几次用餐都是单点，挑选自己想点的
菜肴。
点完餐后服务生送上九宫格韩式小菜，每一道都很精致好吃，而且可以无限续点，是我蛮
喜欢度DEG的部分。
其中最爱的是这道，苹果洋芋沙拉很有巧思，马铃薯泥拌入许多小苹果块，绵密中带着脆
感，用洋芋片挖著薯泥，甜甜的苹果香、薯泥冰冰凉凉与脆口薄盐马铃薯片，很涮嘴，我
们续了好多次。
其他小菜也蛮不错的，蒜拌菠菜与凉拌豆芽菜有着芝麻香油的香气，凉拌海带芽拌著淡酱
油和洋葱丝，可爱的酱烧鸟蛋带淡淡咸甜味，生醃辣鱿鱼Q弹咸中带辣，西洋芹拌樱花虾
香脆口感，韩式泡菜与韭菜泡菜辣辣脆脆的，配肉好朋友。
在品尝小菜的同时，肉品陆续端上桌，所有的肉品服务生都会帮忙烧烤分切，而在度DEG
有两大称王称后的牛小排料理，后制水梨牛小排与王制带骨牛小排，各有风韵，也是几次
在DEG品尝过的肉品中，少数喜欢且想推荐的两道餐点。
后制水梨牛小排用浓郁的水梨、洋葱与大蒜酱汁醃制，服务员帮忙摊开炙烤到菱格纹表面
略焦，并剪切成好入口的小块。
肉质超级软嫩，充满焦糖果香的自然甜味，带着淡淡炙烤焦香气，不用沾其他酱料就很好
吃了，不会过于油腻，默默地一口接一口就清盘了。
不同于后制牛小排显得内敛，王制带骨牛小排整个霸气外显，超大根的骨头，喜欢啃骨边
肉的不能错过。
尝起来的香气带着微微咸甜，没有后制牛小排这么浓厚，吃得到单纯的肉汁香。肉质也是
非常软嫩，又多了骨边筋肉烤到焦香脆的口感，懒得啃骨头的话，也可以请服务员帮忙把
骨边肉拨下喔。
不过若觉得吃韩国料理一定要吃烤猪五花的话，度DEG就不适合了，它的烤厚切猪五花很
可惜地偏干柴不好咬，且沾点盐巴单吃有种猪腥味，最后蘸洋葱烤肉酱掩盖这怪怪的味道
。
但这道主食则挺棒的，牛筋香拌饭ㄧ上桌，满满晶莹剔透的卤牛筋都要溢出饭碗了，这多
到惊人的牛筋，软嫩又带点脆口的筋感，上面撒著海苔。
尝起来带着中式酱油香气，没有台式偏重的五香味，但配着海苔又会将味觉带回韩国，有
种韩式海苔拌饭的感觉，笔记回访再点的菜肴。
韩国料理店不可少的海鲜煎饼也是蛮推荐的，厚厚的饼皮半煎炸到酥酥脆脆，一口咬下ㄎ
ㄠˊ考脆口，饼心比煎饼更加软Q。
脆脆的海鲜花枝虾仁内馅份量满满，并点缀著小葱与洋葱清香气，沾著酸酸甜甜的自制煎
饼甜醋沾酱，带出淡淡的芝麻咸香。
韩式水蒸蛋也蛮不错，口感蛮特别的，不像台式蒸蛋那样细致滑嫩，比较蓬松扎实仍带着
柔软，吃得到海鲜高汤的鲜味，里头还埋著满满的蟹肉棒。
不过对于韩国经典的韩式炸鸡有点失望，初访抱着期待的心，点了蜂蜜蒜味酱油炸鸡，就
此把它打入冷宫。
舒肥鸡腿肉是蛮嫩的，但蛮不习惯的是酥炸脆皮与腿肉呈现皮肉分离的状态，入口有种虚
虚的空气感，而炸鸡特调酱料有着酸酸甜甜的蒜香，但却没有期待中的蜂蜜香气。
分享几次用餐后，最喜爱的自选两人套餐组合，是后制水梨牛小排、王制带骨牛小排、烤
蔬菜或菇类、牛筋香拌饭或海鲜煎饼择一，韩式水蒸蛋根据饿度选点，然后搭配店家招待
澎湃小菜吃到饱。
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