※ [本文转录自 Food 看板 #1d7TWOR6 ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 丰原区｜烤察室烧烤
时间: Sun Oct 27 14:05:08 2024
餐厅名称：烤察室烧烤
消费时间：2024年/10月
地址：台中市丰原区中山路638号
电话：0970-420-219
营业时间：17：00–24：00│星期二公休
每人平均价位：$300
好读图文版：https://rlaidiary.com/kaocha/
位于丰原中山路上的“烤察室烧烤”
是由喜爱烧烤的年轻老板所创立
因为喜欢吃所以开了间属于自己的店
并用简洁有力的店名让人知道贩卖品项
店址的门面就是烧烤工作区
点完餐后就能看见师傅的真功夫啦
串烧会先经过油炸程序
加速食材的熟成时间
接着再放到炭火烤台上进行烧烤
过程中还会配上店内的特制烧烤酱
咸甜风味让串烧吃起来更加分
现点现烤的串烧毕竟是需要点作业时间
如果是想外带的人建议可以先打电话预订
可以节省些等候时间喔
如果是想内用的客人也没问题
店内宽敞明亮的环境也不错
而且和烧烤区有点距离
所以不用担心身上会沾染烧烤油烟味
烤察室烧烤 菜单
烤察室在菜单设计上挺简洁的
但基本烧烤店该出现的品项都有
更特别的是居然还有鸡汤
打破了一般人对于串烧店的印象…XD
牛肉串、鸭肉串、猪五花青葱、猪五花水莲│55+45+50+50元
这盘的串烧由左至右介绍起
鲜嫩的牛肉串在串烧中算是长青树
烤过后表面带点焦香
但却保留了让人惊艳的肉汁感
也许是我孤陋寡闻
真的很少看到鸭肉串烧耶
透过炭火让鸭肉的油脂慢慢化开
加上特制酱料让风味更提升
油脂丰富肥瘦相间的猪五花
分别搭配上青葱及水莲
除了配色及提香外
更能增加咀嚼时的清爽层次口感
米血、豆包、米肠│30+30+30元
如果说前面肉品类是串烧的主角
那这一盘就算是令人刮目相看的配角
烤米血也是常见的品项
但要控制在表面微焦内里柔软
咬下后还能带点Q弹就是真功夫啦
第一次吃到炭火烤豆包
豆包的豆香与酱汁香气持久地在口中回荡
又香又酥的口感让人印象深刻
在肠衣中灌入糯米的米肠
经过炭烤香气的洗礼
不仅有着古早味的特色
还能带来相当程度的饱足感
青椒、杏鲍菇、香菇、四季豆、栉瓜│30+35+35+35+30元
外食也要尽量做到营养均衡
所以即便是吃串烧也要补充蔬果摄取
色彩抢眼的青椒烤过后少了呛辣多了清新感
杏鲍菇和香菇则是有着十足的香气
最后的四季豆与栉瓜更是清甜脆口
五花肉排│100元
五花肉排也是经过炭烧
将里头的油脂慢慢逼出来
外层的微焦带来香气
完全不会因为脂肪的存在而感到油腻
而且还贴心切成了片状让客人更方便食用
鱼下巴│55元
有着鲜美肉质的鱼下巴
一直深受特定客群所喜爱
不论是要淋点新鲜柠檬汁
或是简单的搭配些胡椒盐
只能说烤鱼下巴的香味真不错
金牌啤酒+苏打汽水│80+45元
严格来说呢
串烧的口味都是相对重一点
所以当然少不了饮品的搭配啦
无论是沁凉的啤酒还是老少皆宜的汽水
来上一口都能让用餐体验更加完美
用餐心得
年轻老板的创业之路
由于卖的是自己爱吃的串烧
所以格外能感受到他们的用心
而且在价位上也挺合理不伤荷包
先炸后烤加上独门酱汁让食材更入味
不论是与家人或朋友来到这吃吃美食
或是小酌一番都是挺棒的选择