※ [本文转录自 Food 看板 #1d0ecfmY ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 太平区｜红桧烧肉锅物 Hinoki
时间: Sun Oct 6 20:59:18 2024
餐厅名称：红桧烧肉锅物 Hinoki
消费时间：2024年/9月
地址：台中市太平区中山路四段5号
电话：04-2395-9088
营业时间：11：00–02：00
每人平均价位：$1200
好读图文版：https://rlaidiary.com/hinoki/
台中堪称为烧肉界一级战场
但以往的主力名店大多落脚在台中市区
不过这间在太平新开幕的“红桧烧肉锅物 Hinoki”
倒是为市场注入了新的活水
让周遭生活圈的人可以就近选择
而且这间店还有另外一大特点
就是除了烧烤外
还多了锅物及自助吧吃到饱
更是让CP值整个飙升了不少
餐厅的店址外观相当显眼
鲜艳的大红色很切合烧肉风格
进到店内的第一眼感受就是气派
挑高的空间及沉稳色调
不时再加上亮红的跳色点缀
能看出店家在设计上的用心
座位的部分也很值得称赞
在桌次之间设计了间隔
让座位不拥挤还保留了点隐私感
更加分的是知道现代人都是3C族群
所以在墙边还有提供充电孔…XD
另外如果是用餐人数较多的话
也有包厢可以选择喔
入座点完餐后就可以移动到中间的自助区
为接下来的用餐做准备啦
自助吧提供了清酒、梅酒应该不常见吧
在机台上方放置了许多代币
只要投进机台里就能选择想喝的酒啦
如果是啤酒派的人也别担心
生啤酒依样是让人喝到爽
而且啤酒杯还摆放在冰箱内
感觉很讲究耶…XD
不能喝酒的话也别失望
旁边饮料选择还是很多的啦
接着则是火锅食材区
新鲜的蔬食、火锅料等通通自取
只看照片的话可能没想到这里主打的是烧肉吧
接着走到自助吧的另一边
看到了面包和烤饼
可以拿到炉火烤盘上加热
搭配着肉品一起享用
天真如我原本也是这么想的
但最后饱到吃不下所以没机会试看看…XD
再来则是自助吧少不了的冰品
不仅有让人眼花撩乱的口味
还有DIY阿华田雪花冰机台
一旁摆放的配料也可以自由搭配
红桧烧肉锅物 Hinoki 菜单
用餐模式以两人和三人套餐为主
不过也有单点品项
但要注意烧肉部分并不是吃到饱
另外一项卖点则是锅物
汤底共有四种风味
分别是日式柴鱼汤、系岛鸡白汤
和粤式胡椒猪肚汤、精炼蒜头蛤蜊汤
搭配上自助吧也很丰盛
这天选择的是桧选老饕套餐
内容其实很丰盛
沙拉
沙拉的风味有胡麻、凯萨、和风三种选择
可以挑选自己习惯的就好
食材的生菜都很新鲜脆口
而且还搭配了地瓜片倒是挺罕见的
沾酱
入座后会送上三种沾酱
可以搭配烧肉食用
若是想要火锅的酱料
则是可以到自助吧挑选…
美国Prime牛小排
选用Prime等级的肉品
在品质上当然没话说
牛小排的色泽红润脂肪分布恰到好处
烤过后不仅有香气
入口后的肉汁感也很迷人
美国Choice安格斯牛肋条沙瓦
卖相很有噱头的一道肉品
牛肋条在杯子里浸泡著特制酱汁
上桌时还有干冰在冒烟
一整个很好拍照耶
这道食材是由店员帮忙代烤
只能说专业的就是不一样
除了将肋条烤到外层微焦外
连柠檬片也能充分利用
在肉品上带出特有的清香风味
接着还会帮忙将肋条剪开
不仅成为了好入口的大小
就连摆盘起来也更好看
日本A5和牛角切
A5等级的和牛果然名不虚传
光是看到这粉嫩又美丽的油花纹理
就觉得这是大自然恩赐的艺术品
在烤制的过程中
油脂逐渐融化转化为香气扑鼻而来
每一口咬下浓郁的风味都让人心醉
熟成安格斯腹胁肉
腹胁肉是指牛只腹部尾端下方
位于后腰脊的一块扁平肉
尤其是当肉品来自于安格斯牛的时候
将腹胁肉切成薄片在烤网上慢慢翻转
肉汁四溢的画面多么撩人啊
澳洲安格斯谷饲肋眼上盖
肋眼本来就是牛肉当中很受欢迎的部位
这里有着油花与肉质交织的美好口感
在烤网上的肋眼慢慢提升熟度
外层微焦脆内里却依然保持着无比的嫩滑
这正是肋眼的魅力所在
美国安格斯嫩肩牛排
喜欢吃牛排的人看到这一块肉会不会失控…?
肉品选自牛的肩部
这一部位因为经常活动而相对结实
当嫩肩牛在烧烤盘上悄然翻转
烤至五分熟的那一刻已绽放出诱人的香气
放入口腔就能细细品味它的魅力
经过专业的店员巧手代烤
让肋眼慢慢的提升熟度
接着用剪刀分割成小块大小
外层微焦脆内里却依然保持着无比的嫩滑
这正是肋眼的魅力所在
新西兰厚切牛舌
牛舌特有的口感和肉香
让这道品项在烧肉市场中占有一席之地
红桧以厚切方式保留了更多的细节
对于喜欢牛舌的人来说无疑是一种享受
台湾特大土鸡松坂
来自鸡的颈背肉
而且每只鸡只有两小块能被称做松阪肉
这部位的肉质口感鲜弹有嚼劲
成了近年来非常热门烧烤部位
如果没品尝过的话很推荐吃看看
战斧猪排
当月寿星来这里庆祝也很不错
红桧会赠送一份战斧猪排
这道菜的魅力在于它的外形就像是一把战斧
将肉排放在烤盘上等到表面渐渐变的金黄
去骨后修剪成适当的大小
就成了对用餐寿星的庆贺礼遇
日本生食级室津全壳生蠔
来自日本的室津生蠔
不论生吃或炙烤都非常适合
在上头加些辛香调味
入口后蠔肉的柔滑口感瞬间在嘴中绽放
鲜美至极的滋味
让人不禁对海洋的魔力发出赞叹
大草虾、生食级干贝
海鲜的部分也是由店员代烤
在经过多种肉类之后可以换换风味
生食级干贝有着淡雅雪白的外表
经过炉火烧烤的洗礼后
不仅更有自然的海洋鲜味还多了点脆口感
草虾的肉质相当扎实
店员还帮忙用夹子去壳
懒人族的福音啊
一入口就能感受到虾肉的鲜嫩口感
虾多拿滋
造型看起来真的有点像是Donut
除了有金黄酥脆的外表
更有鲜嫩虾肉包裹在内馅
好吃到让人忘了这是烧肉锅物店…XD
熔岩土豆泥
泥状马铃薯后堆叠成金字塔
外层撒上玉米片与调味料
入口不仅有绵密口感
其实也会带来饱足度耶
青葱月见饭
在热腾腾的白饭上
铺满了细致青葱让卖相显得格外诱人
配上正中央的金黄色生蛋黄
搅拌后滑顺的蛋液与米香、葱香结合
搭配着烧肉一起吃超赞
系岛鸡白汤
火锅的汤底部分基本上是日式柴鱼汤
也可以加价升级为其他风味
别以为烧肉店的锅物没什么！
这款鸡汤是由鸡骨熬制成奶黄色
喝起来的口感轻盈不失香醇
用来搭配各式蔬果、火锅料也很对味
菜盘
有别于传统烧肉店对蔬果摄取不足的问题
多了火锅自助吧
新鲜的蔬果通通自取吃到饱
还能转换一下重口味烧肉留在口腔的余韵感
啤酒
啤酒无限畅饮
大口喝酒大口吃肉无须多说
这才是人生啊
梅酒、清酒
觉得豪爽的啤酒不适合
这里也有清酒、梅酒可以选择
配上质感的玻璃杯
一整个享受的氛围感拉满
饮料
不想喝酒或是要开车的人也别担心
饮料机的选择也是相当丰富
想喝什么就装什么
冰淇淋
吃饱喝足后少不了饭后甜点
十多种口味的冰淇淋
让人都快有选择障碍了
雪花冰
喜欢雪花冰的人应该会很开心
这里有阿华田风味的机台可以DIY
再加上些缤纷的配料
好吃又好玩
用餐心得
新开幕的质感烧肉锅物专卖
位在太平的店址打开了餐饮的新战场
让周遭区域的人想吃到优质烧肉
可以就近选择不用跑到市区
自助吧的食材、啤酒和清酒
让来访的顾客都能开心吃
服务人员也会贴心的帮忙代烤
更换烤网的频度也很勤
让来这用完餐的人都能心满意足的离开