餐厅名称：里小楼小料理
地址：台中市西屯区西屯路二段293巷50号
电话：04-24525657
用餐时间：2024/10
详细图文版：
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文字版：
来去小楼坐坐吧，里小楼台菜小料理刚获得米其林指南必比登推荐，这隐藏于台中逢甲巷
子里的小楼，正门位于无尾小巷最深处，而侧门则隐身于停车场旁。
白色两层楼老宅与斑驳的外墙，被浓郁绿荫大树包围，复古砖红地砖，宅内昏黄灯光，弥
漫静谧优雅氛围，推开门老板娘亲切的问候与笑容。
老宅里保留了五六零年代建筑的韵味，铁焊栏杆扶手与木橱，木桌椅板前座位，环绕着开
放式的厨房，一楼不到二十人的座位，随时都是客满的状态，欲用餐必须提前预约。
里小楼将传统台湾小食，融入创意巧思，赋予新风味，记忆中传统办桌煲汤、路边摊卤肉
饭以及下酒菜都被搬到小楼里。
除了将台菜精致化，份量也很精致，男生可能需要两碗饭才会有饱足感。
香酥手撕鸡上桌，主厨将芋头与地瓜切成超细的细丝，炸到香酥脆且清爽不油腻，还保有
著食材的芋香与地瓜香气，拌入嫩鸡丝、甜椒与香菜，并淋上胡麻酱。这道沙拉带着芋丝
与地瓜丝的脆感，和软嫩多汁的鸡丝口感，伴着淡淡芝麻酱油香，好吃又爽口。
红油烧椒皮蛋，切成四瓣的皮蛋，摆放在日式小钵上，浇淋好似莎莎酱的剁椒酱，这特别
的酱料除了脆辣的剥皮辣椒末，还有红黄椒粒与香菇末拌辣油,，微微的辣味配着Q弹皮蛋
，蛮下饭的开胃菜。
主食京味增牛筋饭加半熟玉子，复古传统小碗，白饭满覆卤汁与晶莹剔透的半熟蛋，部分
手切牛筋如猪皮般富有口感嚼劲，而部分卤到软烂，入口即化为牛油香气，与淡淡不重咸
的卤汁和流蛋黄液，包裹着香Q米饭，很好吃，一口接一口。
另一主食酱冬瓜卤肉饭加半熟玉子，这油脂丰满的卤肉饭，半肥油丁与瘦肉细末交错，带
著微微酱香味，油腻适中，但酱冬瓜的味道并不明显。
而比起卤肉饭，私心更喜欢牛筋饭，带着满满黏嘴胶质与浓郁牛油香，更丰富的风味。
香麻温体牛颊肉，牛脸颊肉富含弹性与胶质，长时间炖煮后，口感比牛腱还软嫩细致，卤
到入味有着浓浓的中药八角香气，淋上自制干辣椒拌炒辣油。
这道香麻微辣也好吃，旁边附着酸黄瓜片，甜甜酸酸的脆黄瓜，解辣清爽。
油封干贝盅，类似法式田螺的呈现方式，鲜甜干贝以蒜味奶油干煎到外焦内嫩，很浓的奶
油香气但以性价比与特殊度来说，可以留肚子尝尝其他料理。
酒家四宝汤，这传统办桌常见经典菜色，里小楼将它化为迷你版，甘甜汤头融合了白萝卜
与草菇的甜味和蛤蜊贝类的鲜味，小小一碗满满的料，排骨煨到骨肉分离，而猪肚炖得又
软又嫩。
老人家好爱这盅煲汤，完全天然的食材鲜甜味掳获了妈妈的胃。
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