※ [本文转录自 Food 看板 #1clBiTGw ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 北区│狩锅
时间: Wed Aug 14 22:11:37 2024
餐厅名称：狩锅
消费时间：2024年/8月
地址：台中市北区汉口路四段72-1号
电话：04-2297-0006
营业时间：11：30–05：00
每人平均价位：$500
好读图文版：https://rlaidiary.com/solpot/
“狩锅”是近期台中相当热门的锅物店
店址位在热闹的汉口路上
营业时间更是从中午到凌晨五点
除了一般的用餐时段外
更是夜猫族宵夜的新选择
让这间锅物店在社群平台上热度不减
店面外观的设计相当有质感
除了大面积的玻璃外
还结合多种元素风格
站在门外就让人觉得有种奢华感
内部的用餐空间依旧延续质感路线
座位多以沙发隔间区分
不论是两人、四人甚至到八人都没问题
这一区的位置最特殊
让人有种置身在洞穴里用餐的氛围
不但多了隐密性还有点唯美感…XD
座位上放置了服务铃
不论是要加汤还是提醒上甜点
都可以轻松知会服务人员
在用餐区中央的空间是自助吧
入座点完餐后就可以移动到这边觅食
这里有好几种新鲜蔬果
以及多样的火锅料可以夹取
酱料的选择也很多元
各式调味品与辛香料就是要满顾客的口味
食量大的人也不用担心
白饭可以吃到饱
更有香喷喷的肉燥可以搭配
另一侧则是霜淇淋机与饮品
而且除了果汁、汽水机外
咖啡机也是必备的
霜淇淋口味分别是黑糖奶茶、北海道牛奶
以及两者综合的风味
除了冰品本身外
旁边还有糖浆、棉花糖与谷片等
可以做出自己喜欢的变化
狩锅 菜单
狩锅的点餐模式基本上分为单人与双人套餐
挑好主餐后再选配汤底以及单点品项
低消为每人一份餐点
用餐时间限制为一百分钟
这天选择的是狩锅最热门的双人套餐
“鳕场蟹海陆飨宴”
这个套餐又分为两种
虽然有着一样的海鲜盘
主要在于肉塔的差异
可以依喜好选择适合的种类
招牌石狩奶香汤
这款汤底都标了招牌两个字
想必有其独特之处当然要试试
P.S 这款汤底可以选择辣或不辣的风味
以日式石狩火锅为灵感
加入鲜奶让汤头有着浓郁的奶香特点
将食材下锅涮煮后都会多了香醇层次感
养生滋补汤
养生滋补汤则是由多种食材与中药汇集
让汤头有着温和不燥的甘甜香气
感觉喝上一口都能得到滋养…XD
这款汤底还有另一项特色
就是多了颗麻油炸蛋
表面酥脆而内里保留着滑嫩的口感
一口咬下香气充盈让人回味无穷
鳕场蟹季节海鲜盘
巨大的季节海鲜盘登场气势十足
套餐名称冠上了鳕场蟹
从这里应该就能知道主角是谁了吧…XD
分量感十足的新鲜海产
里头包含了鳕场蟹、北海道干贝、鲑鱼片、季节鱼片
以及扇贝、小花枝、白虾与蛤蛎等
光是用看的就觉得满足
海鲜的新鲜度决定了品质
狩锅端出来的食材绝对让海鲜控满意
体型庞大的蟹脚已经先剪断一边外壳
放进汤锅内能让整个鲜度更加分
轻轻一挑就能拉起整条蟹肉
饱满鲜甜的风味真的是很迷人
肉塔
套餐里还有三种肉片品项
蓝丝带五花牛、安格斯板腱牛与香草猪霜降
以塔式摆法呈现多了点禅风的感觉
“蓝丝带”是来自美国的牛肉品牌
这里的牛只生长于凉爽气侯环境
饲料配方也经过严格的控管
让牛肉有着优良品质
五花牛肉片的脂肪分布均匀
切成薄片后相当适合火锅
轻涮后的口感不柴不腻
安格斯板腱是从牛的上肩胛部位取出
整体脂肪的占比会比五花少一些
喜欢适量油花的人应该会很爱
猪霜降精选饲养过程不用药的香草猪
入口能品尝到满满肉汁
不仅肉质弹牙且毫无腥味
DIY 纸包虾仁浆
这道纸包虾仁浆也是狩锅的热门单点项目
一张张轻薄的千张豆腐纸
搭配用料实在的虾仁浆
挖取适量的虾仁浆
自己动手包进千张豆腐纸内
可以发挥创意折成不同造型
下锅煮熟后就成了滑嫩弹牙的鲜美火锅料
算是好吃又好玩的品项
菜盘│自助吧内容
除了菜单上的品项之外
自助吧也是狩锅的一大卖点
新鲜的季节蔬果、火锅饺、丸子等
想吃什么就自己夹
让这一餐变得更加丰盛满足
肉燥饭│自助吧内容
自助吧内的米饭是用电子锅烹煮
吃起来格外的香Q
还有一大锅的肉燥可以淋
光是这碗饭就能让人口水直流啦…XD
饮料│自助吧内容
自助吧的饮料也很多元
来到这都可以变身饮料富翁
霜淇淋│自助吧内容
霜淇淋机共有三种风味
分别是北海道鲜奶、黑糖奶茶与两者综合
除了绵密滑顺的冰品外
一旁还有配料可以添加变化
做出更有丰富层次的口感
附餐甜点
套餐还会送上杨枝甘露
由芒果、葡萄柚、西米露与椰奶
组成了清爽的酸甜滋味
可以为这满足的一餐画上完美句号
用餐心得
有着质感环境风格的锅物专卖店
除了食材品质都不错外
更有自助吧能够开心吃到饱
另外一大特色是营业到凌晨五点
让夜猫子在深夜觅食也有更多选择
整体来说在各个方面的表现都相当出色
想必来用餐的人都能心满意足的离开