※ [本文转录自 Food 看板 #1chV2xxc ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 西区｜暖心园餐馆
时间: Sat Aug 3 16:56:20 2024
餐厅名称：暖心园餐馆
消费时间：2024年/6月
地址：台中市西区五权西四街162号
电话：04-2375-1177
营业时间：星期二公休
11：00–14：00│17：00–21：00
每人平均价位：$400
好读图文版：https://rlaidiary.com/heart-warming/
台中国美馆的区域周边向来是美食的战场
绿园道两旁餐厅林立
没有特色的店家很难在这存活下来
主打江浙私房料理的“暖心园”
结合了江苏和浙江菜色风格
着重煨、炖、焖、烩、蒸等烹制法
在细节中讲究却不张扬而能屹立于此
餐厅的外观看起来质感还不错
大大的招牌路过时相当显眼
用餐空间的装潢也依循了中式风格
虽然看起来有一丝的历史感
但整体的舒适度也是很OK的
桌椅座位数基本上都是以多人为主
若是想要聚餐也很方便
店内也有一间独立包厢
如果有需求的话可以事先订位确认
暖心园餐馆 菜单
许多中式经典料理都能在菜单上看到
而且分类也依照食材区分的很仔细
如果怕辣的人也不用担心
菜单上头都有标示辣度不怕踩雷
小菜│招待
入座后会先送上小菜
虽然只是基本的豆乾和毛豆
但调味处理做的都不错
在等餐的时间可以先垫垫胃
麻油松阪猪│298元
位于猪脸颊连接下巴处的松阪猪
在一头猪里只会有两片各约6两重
所以又被称之为“黄金六两肉”
松阪猪和麻油算是相当经典的组合
先以麻油把姜片煸香后
再加入肉片与其他调味食材拌炒
就成了香气和脆口度都一流的美味好料
姜丝大肠│288元
暖心园虽然说是以中式菜色为主
但经典客家菜姜丝大肠在这也吃的到
最基本的大肠清理环节处理相当扎实
不用担心吃到骚臭味
调味上的酸度也算是安全牌
应该是大多数人都能够接受的口味
喜欢这一味的人可以点来尝尝
滑蛋牛肉│298元
滑蛋牛肉最基本的就是要滑嫩
牛肉有先经过醃抓
下锅后也要把握时间以免肉质过老
再加上蛋液的包覆助攻
上桌就成了一道抢手的料理
清蒸臭豆腐(大)│338元
店内的招牌料理之一
将经典的台式美味小吃入菜
相较于油炸的料理手法
清蒸的方式更加健康讨喜
由于豆腐本身有许多孔洞
所以料理过程中能够充分吸汁入味
香、臭并存的冲突感
就是让人难忘的下饭菜
糖醋鱼片│298元
酸酸甜甜的糖醋料理
开胃又下饭可说是热炒店的常胜军
也是大人小孩都喜欢的风味
搭配上无刺的酥炸鱼片更是受欢迎
一片一口轻轻松松
对吃鱼苦手来说真的是友善
苍蝇头│178元
苍蝇头的菜名看起来有点吓人
但这并不是真的用苍蝇做成的啦…XD
其实这是用韭菜花、绞肉和黑豆豉等一起拌炒
虽然看来真的有点像苍蝇的头
但却是道咸香下饭的台菜啊
香根干丝│198元
所谓的香根是指去除菜叶的香菜根
有香气又有口感很适合入菜
干丝则是将豆干切成大小差不多的条状
将两种食材一起下锅大火快炒
不但要能让食材吸收酱汁入味
又不能炒到过老过硬
是个看似简单却考验技术的功夫菜
水莲炒肉丝│168元
水莲除了富含膳食纤维外
也具有不少营养素
配上肉丝的香味融合互补
重点是在大火快炒下的脆口感很讨喜
炸银丝卷│90元
邪恶却又诱人的一道点心
将银丝卷透过热油使外观呈金黄色
外酥内软又有层次口感
再搭配炼乳的点缀
谁受的了啊…
甜汤│招待
饭后还有招待的甜汤
甜度上不会到很重
可以让口腔回复清爽的状态
放在最后算是挺好的结尾
平均花费与心得
此次平均花费金额：359元/人(未包含10%服务费)
位在美术馆绿园道周边的餐厅
虽然是以江浙菜作为主打
但也有一些不同地区的菜色
而且餐点表现也都有相当水准
店内的份量和座位感觉上较适合多人用餐
整体是偏向亲友或是公司聚餐路线
如果有兴趣的话最好事先订位