餐厅名称：刁民-酸菜鱼 崇德店
时间：2024年/6月
地址：台中市北区汉口路四段395号
电话：0422387777
营业时间：11:30–02:00
每人平均价位：$600
完整菜单图文：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/357432852
这几年台中热门人气店家，
刁民酸菜鱼一定会在名单中，
就这样忽然的爆红，
崇德店离我家很近但每每经过看到那人潮我就打消念头了，
不夸张，不管平假日甚至非用餐时间永远排满了人，
都开业三四年了人都那么多。
刁民酸菜鱼是“那个锅”旗下品牌，
从四川引进改良成台湾口味，
现在除了台中的崇德、逢甲、公益三家店，
也扩店到台北去了，分店多了崇德店还是always那么多人，
常看外地友人特地来台中排队(?，
假日都是两个小时起跳，
我们平常都是外带回家煮不用排那么久，
上周临时起意选择到店内用，
平日下午一点半去也排了四十几分钟。
刁民给我的感觉一直都很像澳门的太二酸菜鱼，
店内随处可见有趣的标语与插图，
一二楼皆有座位，下午时段仍座无虚席。
汤底除了秘坛酸菜鱼外，还有不辣的初恋番茄鱼，
酸菜鱼份量号称“比脸盆大”，
依人数区分有中盛(1-2人)、大盛(2-3人)、特盛(3-4人)三种，
汤底本身就有基底配料但不多，
加点除了雪花牛和虾滑，均一价$45，
另外有凉菜、炸物、蔬菜、卤物、饮料可单点。
店内热饮免费招待，提供陈皮洛神花茶，
其实满好喝的，甚至比单点的饮料好喝(误XDDDD
冬天喝应该满舒服的，夏天就有点热了。
用餐只有90分钟其实有点赶，
刁民上菜速度很快，十分钟出头就陆续上桌囉。
【母汤娃娃菜】$80
还不错满清甜的，可以用来解辣。
【金钱虾饼】$100
完全可以不用点，内馅很薄吃来很空虚。
【酸菜鱼 大盛】$828
基本底料除了鱼片外，还有：猪五花、宽冬粉、木耳、金针菇，
以龙骨高汤当基底，加入配料后淋上花椒油，
汤底还有老坛酸菜、干辣椒、野山椒、蒜头、白芝麻等辛香料，
一上桌麻麻酸酸辣辣的味道充斥在空气中。
我必须说这盆超级油的！厚厚的油浮在表面上，
超重咸路线，上桌大家可以先试试原味，
看自己的承受程度，有尝过就好不要硬吃，
之后把油捞掉点再请请店员加入高汤就好很多，
比较适合一般人的味觉，当然如果你觉得不够辣，
店家有免费提供野山椒可以增加辣度，
它的酸度来自于老坛酸菜，和一般酸菜白肉锅不同，
不要单吃，超死咸！
【乌鲤鱼片】
来自中国的淡水鱼，是中国最常见的食用鱼之一，
适合用来做酸菜鱼片，大盛给的鱼片满多的，
和酸菜汤底很搭，每片都很饱满，
肉质满嫩的刺也不多，注意，是不多不是没有，
吃的时候还是要小心。
【沙漏酥鱼皮】$80
会叫沙漏酥鱼皮呢是因为上桌的同时会给你一个沙漏，
计时一分钟，店家的最佳赏味时间，
试了几次还是觉得有点太短自行延长，沙漏就当参考吧，
吃起来还不错脆脆的很像饼干，淡水鱼酥那个味道，
泡著汤的吃法大概跟油条大同小异。
【木耳】$45 【金针菇】$45
虽然基本锅底就有木耳、金针菇，
我们还是有加点，加点以后的量还是少的可怜，
我都快找不着金针菇了，这两样就有点可有可无的存在。
【老油条】$45
一份四小条，老油条和汤底很搭。
【腐竹】$45
腐竹也还不错，比木耳、金针菇值得点，
味道比较能扒附在上头。
【猪五花】$45
【完美虾滑】$168
猪五花与虾滑都好吃，硬伤就是分量不多，
虾滑要认真找才能捞到。
【宽冬粉】$45
和酸菜鱼也是满搭的，可以点。
【陈酿乌梅汁】$60
【四季水果茶】$70
很多人推刁民的奶茶，但我们点了乌梅汁和水果茶，
这决定是对的，特别是乌梅汁，超解腻。
总结：
刁民酸菜鱼的原汤底酸辣够味，
只是真的太油太重咸了，
一开始吃得很爽快，后面无敌腻，
非常需要白饭和饮料一起配着吃，
妈妈最后直接全都过热水才有办法继续吃，
料都是好吃新鲜的，只是分量真的不多CP值不高，
以内用来说应该是我的一次店，
但我认真认为外带回家好吃很多，
在这之前我们家买过好几次，
捞掉过多的油及挑掉一点干辣椒，
加水(高汤)及大量蔬菜增加鲜甜，
那汤底好喝非常多，想吃什么料就加百搭，
鱼片吃不够可以买美式卖场的鲷鱼片吃到尽兴，
省钱又好吃又超饱，重点是不用排那么久，
外带回家自己煮也不错唷！