餐厅名称：史密斯华伦斯基牛排馆 台中店 Smith & Wollensky Taichung
地址：台中市西屯区朝富路213号34楼
电话：04-22525647
用餐时间：2024/6
详细图文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/155100910
文字版：
Smith & Wollensky 的官网是这样说著，如果牛排是个信仰，那 Smith & Wollensky 将
会是那教堂。身为牛排的虔诚信徒，终于等到它降临台中啦！立马手刀前来朝圣膜拜！
它不只有时尚恶魔最爱牛排美名外，还有巴菲特最爱牛排馆的盛誉。不仅股神爱戴，好莱
坞明星布鲁斯威利以及麦克乔登等政商名流也都是座上宾。
创始老店位于纽约曼哈顿始于1977年，2019 年于亚洲展开第一家分店，座落于台北微风
南山 47 楼, 直接对望台北 101，而亚太第二家分店位于台中七期 CBD 时代广场 34 楼
，终于在六月中开幕了。
整体装潢以木质调为主融入创始店经典深绿色元素，营造舒适典雅的氛围，靠窗边用餐区
紧邻大面落地窗, 远眺大肚台地与市景。
户外露台区，舒适的沙发座椅，无边际的玻璃帷幕，很建议预订傍晚的时段，可同时观赏
到白天大楼绿地市景，夕阳西下的金黄大地与点点璀璨灯光夜景，晚上还可以欣赏爵士乐
表演。
餐厅主打乾式熟成牛排，历经28天乾式熟成，将肉香封锁在风干的外壳中，也更加提升了
牛肉外脆内嫩的口感。
此次用餐选择两人份的带骨肋眼24盎司，乾式熟成的风干手法，以及超高温炙烤，让牛排
的外皮超级酥脆且带焦香，服务生建议三分熟，牛排横切面呈现粉红色的，肉质软嫩香甜
，肉汁饱满完全没有血水味。Smith & wollensky 翻转了我对乾式熟成有种陈年特殊风味
的不好印象，反而对它焦香外表留下深刻的印象。
随餐附赠的面包是布里欧面包，稍脆外皮带着浓浓的奶油香，包覆著扎实面体，搭配的鲜
奶油口感偏油带丝滑感，刚好弥补润滑了偏干的面包内馅。蛮喜欢这奶油香外皮，但有些
人会觉得太油，此面包是可以无限续点的喔。
前菜点了热门餐点，愤怒虾佐龙虾奶油酱，以微辣的酥脆炸皮为名，但实则不辣，薄薄的
金黄酥炸面皮，满溢着胡椒香料的香味，包裹着去壳肉质饱满多汁Q弹的虾子。
甜点选择了苹果杏仁塔佐香草冰淇淋，塔馅有着香而不腻的杏仁奶油馅，微微酸甜的渍苹
果，点缀焦脆的焦糖块以及酥酥的杏仁脆片，再淋上浓郁的焦糖酱，配上一匙香草冰淇淋
。杏仁塔现烤微热配上冰淇淋的冰凉，甜点控的我很喜欢这色香味多层次的美味。
隐藏版调酒巨大巧克力蛋糕奶酒，以贝礼诗奶酒与白兰地为基底，加入巧克力与香草冰淇
淋打成奶昔，好比甜点中的巧克力慕斯，一样以可爱的小黑牛饼干并洒上巧克力小碎片作
为装饰，整体甜度恰到好处，并带着浓厚的巧克力香与酒感。