※ [本文转录自 Food 看板 #1cGjuVfv ]
作者: m11477 (Yen) 看板: Food
标题: [食记] 台中 十二段锅物堂（个人锅、蔬食放题）
时间: Tue May 14 11:44:00 2024
餐厅名称：十二段锅物堂（东山店）
消费时间：2024年/4月
地址：台中市北屯区东山路一段316-2号
电话：(04) 2437-0072
营业时间：11:00-02:00
可否刷卡：可
图文好读版：http://go.yenliving.com/5xfxya
纯文字版：
十二段锅物堂在台中有多家分店，目前只有在台中跟彰化有分店，是中部限定的火锅店，
吃过一次十二段锅物堂之后觉得相当优秀，让人印象颇为深刻，是一间时不时就会想来光
顾的台中火锅店，很推荐喔
我们是周六中午来十二段东山店用餐，有提前先电话订位，到店之后很快的就被带领入座
，十二段东山店的座位规划我个人是满喜欢的，座位与走道都有一点小隔间感，会有种小
包厢的感觉，多人聚会很适合
因为是第一次用餐，店员有做比较详细的介绍，包含推荐的主食与附餐等等的，点餐的方
式是扫描QR-code点餐送出，另外我们有当月寿星，所以有询问店员是否有寿星活动，完
成一些活动条件（打卡或Google评论）就能得到赠送的牛或猪一盘（寿星活动请依现场询
问为主）
我们点了极上熟成雪花牛配私房麻辣汤底以及店员推荐的樱桃鸭（附蛤蜊）配爆香石烧汤
底，副食则是点了鸡蛋以及加价点私房牛肉丼（店员是推猪肉的）。补充一下，汤底部分
除了昆布和风锅之外，选择其他汤底都是要加价的，menu上都有清楚标示喔
点完餐后就是到自助取餐区拿饮料、拿蔬食、拿酱料等等，这间十二段锅物堂东山店的蔬
菜是采蔬食吧放题（蔬菜吧自助取用吃到饱），几十种的蔬菜与火锅料等等任意自取，而
且还有像是奶油白菜、韩国白菜这种可能比较不常见的蔬菜也有，且蔬食吧的蔬菜比例很
高，还有虾浆可以拿，这不是用一堆火锅料搪塞客人的那种蔬食吧，我觉得很棒
不得不说我对这家店印象之好其中一个原因就是蔬食吧补得很勤又维持的很干净（整间店
都很干净），然后不管是蔬菜或火锅料看起来都是品质有谨慎把关过的，蔬菜不管是看起
来或吃起来都是感受得到新鲜度，每一种我尝试过的食材基本上都没有踩雷而且是有一定
水准的喔
接着还有酱料区也是维持的干干净净的，不会看了食欲不佳，也能感受到店家有在注重卫
生，而酱料区提供的酱料与辛香料齐全，这里的酱油感觉是比较偏薄盐或日式的酱油，不
是台式酱油，有台式酱油的话就再加分，哈哈哈（这个纯属私人喜好 XDDD）
另外还有汽水机以及其他饮料、冰沙可取用，还有霜淇淋机跟两种品牌的冰淇淋，但我当
日吃饱后去挖冰淇淋，看到有满多热门口味已经空了没有补，像是草莓、巧克力，这点是
我当天用餐觉得比较可惜的部分
蔬菜、饮料、酱料取完后，点的东西也差不多都送上桌了，两种汤底光用看的都感觉好好
喝，而肉品的份量有比我想像中的还要多，尤其是点了一份比较中高价位的牛肉，油花真
的漂亮
麻辣锅的汤底是香辣而不麻的那种（其实不会到很辣），有附豆腐、鸭血、油条，豆腐跟
鸭血都是非常软嫩入味的，油条也好吃，我和我老公都满喜欢，这些如果吃不够，蔬食吧
还可以拿来煮（但豆腐不确定是不是同种），可以先入锅煮久一点才会入味喔！另一个汤
底是爆香石头锅，当然就是满满爆香过的锅香气，煮什么都很赞
私房牛肉丼也有够大碗的，这是老公想吃的，但他最后也没能把这碗饭吃完，如果硬塞入
口，其他东西可能也不用吃了 XDDD，私房牛肉丼我有尝了几口，原本是抱持着不期不待
的心情吃他的，但算是有被惊艳到，是色香味俱全又不马虎很扎实的一碗牛肉丼呢
极上熟成雪花牛就更不用多说了，直接感受到一分钱一分货的味道 XDDD，油花赏心悦目
，吃起来也是嫩度很够，刚好煮到粉嫩粉嫩的时候入口是最恰恰好的，如果稍稍煮太熟一
些也没关系，肉的鲜甜度还是有的，咬起来也不会硬啦
还有一盘是寿星活动赠送的猪肉片（牛或猪择一），原本我们都想说因为是赠送应该是小
小一盘或者会是满阳春的肉，结果是一份很完整且份量诚意满满的肉盘耶，没有因为是送
的就随便马虎处理，猪肉片吃起来没有猪骚味，是好吃的
整体来说，我很喜欢在十二段火锅东山店的用餐体验，不管是从食材、自助区、环境整洁
、店员服务与亲切度等等的，各方面都可圈可点，肉品、蔬食吃起来也都满优秀的，我跟
老公吃完都说，每一样食材都没有觉得不好吃耶，算是满愉快且满足的一次用餐体验，吃
完一次后也会把十二段火锅列入口袋名单，以后想吃火锅还会来光顾，总而言之，十二段
火锅是一家很值得推荐的台中火锅店