※ [本文转录自 Food 看板 #1cBakqhk ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 西屯区｜柒息地串烧居酒屋 逢甲店
时间: Sun Apr 28 21:14:25 2024
餐厅名称：柒息地串烧居酒屋 逢甲店
消费时间：2024年/4月
地址：台中市西屯区福星路365号
电话：0928-836-065
营业时间：17：30–01：00
每人平均价位：$200
好读图文版：https://rlaidiary.com/qixidi6/
“柒息地”是一家连锁串烧居酒屋
其实这是源自台北“柒串烧屋”转型的二代品牌
除了沿用柒这个字外
还加上栖息地的谐音希望客人来这都能好好放松用餐
基于对串烧已有超过十年的经验
并且专攻于酱料研究致力于做出最好吃的神酱
也让品牌成为许多人心中的串烧、居酒屋口袋名单
进而在全省陆续展店拓点
逢甲店就是近期新设立的据点
这里原本就是竞争激烈的美食商圈
但柒息地依然靠着平价与美味而无所畏惧
而且开幕期间还有折扣活动
这时候来一整个划算啊…XD
近年来食安问题层出不穷
让人对于食材保存等问题更加重视
柒息地在这方面也看得出用心
串烧通通干净整齐的存放在门口的冷藏柜里
安全卫生让人看的见
冷藏柜上方就有价目表
挑选时也可以对照相当方便
选好结完帐后就等师傅发挥烧烤功夫了
不同于夜市路边摊的环境
这里对顾客相当贴心
店门口也有桌椅
让外带的客人在等餐时也能小憩坐一下
如果想内用的话
也有简约干净的内用空间
坐在里面吹着冷气
享用现烤的美食配着饮料或啤酒
感觉就很爽快舒适
柒息地的串烧都是以先炸后烤的方式料理
除了能确保食材熟度外
也能大幅减少客人的候餐时间
如果是较难入味的食材
也会先划刀处理
让酱汁能够更容易被吸收
刷上店内引以为傲的特制酱料后
陆陆续续的送上烤网
除了散发出来的阵阵香味诱人外
画面看起来也有一点疗愈感…?
柒息地串烧居酒屋 逢甲店 菜单
菜单上的设计很用心
除了品项名称、价位之外
还有精美的画作可以对照
而且从最便宜的串烧15元起
到高级的日式原味海鲜食材以及私房菜料理都有
让选择的丰富性增加了不少
虽然柒息地的价位已经相当亲民
但活动的外带折扣真是太香了
所以最后决定外带回家吃…XD
从小细节上也能发现店家的用心
包装的防油纸袋设计成可撕式
如果外带后不想再用碗盘
撕开后直接摊平也很方便
而且还会附上免洗手套与纸巾
让吃串烧也能干净不沾手
泡菜│免费附赠
基本上串烧的口味都会偏重一点
所以店家会附赠泡菜
虽然看起来红通通
但吃起来清脆不辣口
可以让人解腻清味蕾真的很不错
神酱烧鱿鱼│90元
从品项名称就能看出来
柒息地对于自家酱料真的很有信心
才敢将“神酱”冠在前方啊
鱿鱼经过酱汁的洗礼与烘烤后
不干不柴且浓郁咸香入味
带有一点厚实度的口感超棒
重点是在居酒屋里这样居然不用一百块
整个CP值真的是超高
神酱烧葱肉串│45元
肉片里包裹着葱段
外观经过温度影响让肉片呈现诱人酱色
咬下后葱段除了香气味
依旧保有食材的鲜甜
这个组合相当不错
神酱烧牛五花串│55元
有别于刚刚的猪肉片
搭配牛五花又是不同的滋味
因为牛五花的油脂多了一些
软嫩度和香气又更明显
想吃葱段串烧的人
可以在两者中依喜好做选择
鸡腿肉串│49元
鸡腿肉应该是鸡肉中最讨喜的部位
刷上咸甜酱汁后
经过高温烧烤的迷人魅力
带点焦香却又多汁的肉质让人很难抗拒
神酱烧豆干│15元
豆干算是串烧店必吃的选项
但绝对不是因为价位最便宜的关系…XD
厚实的豆干要到入味又不焦
是需要一点工夫的
师傅在前置处里时有先在表面划刀
让酱汁可以确实被豆干吸收
使这平凡的食材变得又香又美味
神酱烧猪血糕│20元
扎实的猪血糕份量感很重
刷上酱汁烧烤过后
外皮呈现微微的酥脆感
但中间部位却仍然Q软不干柴
让人越吃越觉得涮嘴
神酱烧甜不辣│20元
甜不辣也是自己在家烧烤常出现的食材
不过因为技术差常常烤焦…
柒息地的甜不辣能够让外层口感微脆
里面却依然软Q
搭配咸甜的酱汁越嚼越香甜
神酱烧香菇│28元
有些人对于香菇的味道会抗拒
可以让他们试试这里的串烧香菇
特调的酱汁和香菇结合
咬下后有着厚实口感与咸甜鲜味
不敢吃香菇的人也可以吃看看
神酱烧栉瓜│35元
特调酱汁和蔬果系列都很合
烤过的栉瓜有着脆口度
也有食材本身的鲜甜
在重口味的串烧里
反而有种清爽感
4A最高等级软丝│280元
软丝在居酒屋也是热门的品项
身为海鲜食材最重要的就是新鲜
4A级别就是指软丝在船上以“活体”状态下进行结冻
所以新鲜程度最高口感最佳
经过料理后不论是肉质或鲜甜味都很赞
喜欢海鲜的人应该都会很爱
平均花费与心得
此次平均花费金额：264元/人(开幕活动价)
结合了平价串烧与居酒屋的品牌
位于热闹的逢甲商圈
不论是学生、年轻人或家庭客都适合
想要吃得过瘾又不伤荷包
或是品尝高档海鲜柒息地都能满足
况且还有开幕活动折扣
还不赶快冲一波...XD