中市府稽查炊蒸食品 名店黑糖馒头用甜味剂挨罚
2024/4/10 15:29（4/10 16:21 更新）
（中央社记者赵丽妍台中10日电）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202404100222.aspx
台中市食品药物安全处启动中式炊蒸食品制造业及贩卖业稽查专案，稽核12家业者、抽验
炊蒸食品24件，已传承三代老店吉发馒头店的黑糖馒头检出甜味剂，下架停卖开罚。
台中市食安处今天发布新闻稿指出，1至3月启动中式炊蒸食品制造业及贩卖业稽查专案，
共计稽核12家业者、查核标示32件，并抽验包子、馒头及麻糬类等中式炊蒸食品24件，检
验项目有甜味剂、防腐剂及食品中微生物卫生标准。
其中，经营40多年，传承三代的中区吉发馒头店，所生产的黑糖馒头产品检出甜味剂：环
己基（代）磺酰胺酸盐1.34g/kg（标准：不得检出），依违反食安法裁处新台币3万元，
已立即责令业者将问题产品下架并销毁。
业者接受媒体电访表示，近年来糖价涨了1倍，店内黑糖馒头仍维持1颗12元，有制作蜜饯
的朋友推荐使用甜味剂并表示制作蜜饯都有使用，才使用甜味剂替代部分用糖，遭稽查不
合格开罚，才知道不能使用，认罚当成长知识，未卖出的皆丢掉，此后未曾使用。
食安处提醒，消费者如有购买炊蒸制品回家食用，可注意选购4重点，包含选择卫生可靠
和信誉良好厂商制售的食品；避免挑选外观过于鲜艳非自然颜色的食品以及有特殊、强烈
芳香味道的产品；注意产品标示及保存资讯；购买后尽速享用，避免放置于室温过久，以
减少微生物孳生的风险。（编辑：谢雅竹）1130410