餐厅名称：烧肉中山 台中大墩
消费时间：2024/02
地址：台中市南屯区大墩路531号
电话：04-23291111
营业时间：周二~日 11:30~16:30, 17:30~23:00, 星期一 17:30~23:00
详细图文版：
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纯文字版：
“烧肉中山”，台中最难预订精致和牛烧肉店，外观复古红黑色砖墙为，类日治时期政府
厅舍建筑。店内设计以黑金色为主题充满奢华时髦感，与外观呈现强烈对比，入口印入眼
帘，整面恒温肉品柜与修整肉品的大吧台，烧肉职人精神表露无疑，让我默默地提高了对
于用餐的期待度。
店内提供多样套餐组合，基本上特色招牌皆有涵盖，份量也非常足够，多次回访都吃不完
打包。套餐不需依人数点满，可善用店家贴心设计“小鸟胃限定”，我们最常点的烧肉套
餐是“台中限定 TAICHUNG”。
套餐沙拉有三种不同选择，最喜欢胡麻口味沙拉, 爽脆新鲜的芝麻叶，萝蔓莴苣与小番茄
撒上酥脆花生颗粒，搭配浓厚芝麻花生坚果香的胡麻酱，口感与香气兼具。
配餐米食加价升级蒜奶油锅巴饭，饭上满铺着黑安格斯骰子牛肉，一拌开浓浓蒜味奶油香
与牛油味扑鼻，米心口感稍硬搭配软嫩富含油质的软嫩牛肉与底部焦脆锅巴，很香不觉得
过咸又带点特别的酸味。
汤品选择了昆布汤底的狮子头春雨，大大颗的狮子头尝起来外皮稍脆而内馅细致，汤内还
有两大块萝卜与宽冬粉，清淡汤头搭配偏重口味的烧肉，相当适合。
主要五品和牛肉，包含澳洲和牛牛排，日本和牛板腱，澳洲和牛横膈膜，安格斯牛小排与
厚切和牛牛舌，油花分布均匀且新鲜肉质呈现漂亮的鲜红色。
服务生全程帮烤介绍，以掌握不同肉类最适合的熟度与调味。最喜欢的肉品是和牛横膈膜
与和牛牛排，横隔膜两面炙烧后卷入洋葱姜碎胡椒，软嫩多汁的牛肉搭配咸香佐料，好美
味！澳洲和牛牛排烤到外表焦脆，里面呈现完美的粉红色无血水渗漏，整体口感外酥内嫩
不油不腻，搭配松露盐与蒜片，更加提升风味。
两品搭配鸡肉也都蛮有特色的，醉翁之意鸡松坂，用水果凤梨与特制烧肉酱醃制一条条鸡
颈肉，最后淋上绍兴酒提味，烧烤到外表微焦，肉质Q弹，与鸡肉一起醃制的凤梨烧烤后
，入口水果香味外包裹着鸡油香，有让我惊艳到的滋味。
迷迭香鸡腿排呛兰姆酒，烤到鸡皮恰恰的鸡腿排放置到满铺迷迭香叶的铁锅，淋上兰姆酒
点火烟燻炙烧，一场华丽小秀，入口浓浓迷迭香，外焦内嫩。
其中最能代表此套餐精随的一道，咖哩炖和牛泡芙佐台中人的东泉辣椒酱，以与庆记齐名
的台中名产消波块作为装饰，增添了趣味性。酥脆泡芙外皮，满满的浓香和牛咖哩内馅，
吃得到和牛肉块与苹果粒，再挤入东泉辣酱，咖哩混甜辣酱，超特别的滋味。
甜品也有相当丰富的选择，喜欢甜食的我，特别加价购苹果奶油酥佐培茶冰淇淋和黑樱桃
白兰地70%熔岩巧克力，都没让我失望！现烤苹果奶油酥，香甜焦糖糖衣与酥皮可颂搭配
浓郁苹果馅，挖一口茶味超浓厚还吃得到茶叶粒的培茶冰淇淋，甜点与茶叶，绝配的搭配
。而熔岩巧克力布朗尼，不死甜也不苦涩，里面吃得到巧克力酱，搭配上面酸酸甜甜的黑
樱桃白兰地，很好吃觉得加价地蛮值得的。
整体用餐感觉蛮棒的，专人服务且餐点精致特别，只是这家真的不太好预约，假日用餐时
间记得要提前一个月预订。