大坑炸粿蚵嗲
地址：406台湾台中市北屯区东山路二段96-8号( 地图 )
电话：04 2239 1782
营业时间：10:00 – 17:00（周一、二公休）
blog原文多图好读版 https://arjun.tw/blog/post/taichung-food
猪头三的店评价
去拜访客户时，无意间发现这家“猪头三的店”，老婆说，这家店是大坑一带是颇具盛名
的老店了，其最有名的，除了炸物外，便是大骨汤。
不过这天来只剩下笋干汤，还点了其他炸物，总共花了$310，虽然价格不便宜，口味也中
规中矩，但…满是人潮的魔力，似乎让用餐当下，有种食物特别美味的氛围呢。
猪头三的店交通
猪头三的店位于北屯区东山路二段上，旁边就是大坑国小，非常好找，因为人多到满出来
啦！
附近除了大坑步道可以爬山外，也可以安排亲子行程，与小朋友一起前往新社去采香菇、
吃新社美食等。
猪头三的店餐环境
远远走过来，就会看到满满的人，不论是内用的人还是路边的车潮，都呈现出让我无法置
信的爆满状态。
点餐区有两边，一侧是炸物区，另一侧则是汤、面食区。
这时才下午四点半，有个年轻人说道：“只剩下笋干汤了，要买要快！”
于是不管三七二十一，先点汤入座再说。
找好座位后，来到炸物区，夹想吃的东西，篮子上面有号码，等食材炸好后，就会喊篮子
上的号码，结帐取餐。
内用区很大，根本是室内空间加大版的小吃摊。
一直炸，炸不停，完全没停过，好夸张。
台子上的食材还不少，跟普通的咸酥鸡店的食材相差甚远，除了比较常见的蚵嗲外、米肠
、虾卷外，比较特别的有炸香菇镶肉、炸茴香、炸葱段。
听说炸粿也猪头三店内的镇店之宝，不过因为还要等上一段时间，大约半小时才可点，因
此决定放弃它，当作没有缘份吧！
酱油与辣酱自助区。
猪头三菜单
面食这边，基本的阳春面、米粉、粿条，价格在三十到四十元之间，汤则是有猪血汤、笋
干汤跟大骨竹笋汤，比较特别的是，居然有卖“猪头”。
炸物的部份，跟市面上的咸酥鸡店卖的东西不太一样。
我觉得比较特别的食材有，芋头、茄子、茴香、香菜之类的，价格虽然看起来不贵，但随
便夹一盘也是不便宜阿~~
猪头三餐点介绍
笋干汤
吃不到大骨汤，来碗笋干汤也好。
笋干清脆、汤头清爽，不过因为这汤本身的天花板就不高，因此也没有太让人印象深刻的
亮点。
炸豆腐
豆腐外酥内嫩，完全没裹粉，却能炸到外皮爽脆感十足。
颜色也不会过于太深，导致卖相不佳，真是好功夫！
香菇镶肉
外层裹了粉，面衣是像菜市场中，常见的口感与口味，我觉得他们最厉害是蒜蓉酱油，咸
香带甜，还有浓厚的迷人蒜味，让人越吃越开胃。
米肠
这感觉没有炸太久，米肠里还有花生，糯米不黏牙，花生增加了咀嚼时的咬感，不会太油
腻，非常好吃。
蚵嗲
蚵嗲就让我比较失望了，虽然炸的很酥，但里面的蚵仔既不饱满，个头也不大，甚至没几
颗，或许是我对他的期望太高吧！
茴香/葱段
第一次吃到炸茴香，茴香与葱段口感差不多，都是裹完粉后拿去炸。
咬下时，面衣的酥脆感后，会是内层蔬菜的脆感，另外，蔬菜本身也保留了大量的水分，
让炸茴香、炸葱段，整体吃起来不会过于干柴。
虾卷
虾卷超～级～好吃，外皮的脆，与鱼浆、虾子的甜跟弹性，搭配上蒜蓉酱油与辣酱，会让
人欲罢不能啊。